“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“【柚子蜜】(1)”正合你意！供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：柚子1个，蜂蜜250克，冰糖约200克
辅料：细盐1/4匙，粗盐50克
【柚子蜜】的做法步骤：
1，准备好原料
2，柚子用粗盐仔细擦拭表皮消毒，再用盐水泡20分钟
3，取出，薄薄地削出表皮
4，把柚子皮切成细丝，越细越好，我用了半个的量，用一个的话会很苦
5，把柚子肉剥出备用
6，锅内放入适量清水，烧开后把切成丝的柚子皮放入锅中煮10分钟，去除苦味
7，捞出煮过的柚子皮
8，与柚子肉、冰糖一起放入沙煲中，倒入一大碗清水，加入细盐
9，大火烧开转最小火熬至柚子皮呈透明色，汤汁浓稠时即可关火
10，煮好的柚子放至不烫时，加入蜂蜜
11，仔细搅拌均匀，装入密封容器中放入冰箱冷藏，吃时用温水冲开服用。
12，只有一小瓶的量
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美容饮品柚子蜜和柚子茶
食材明细：
柚子约1200克，冰糖450克，蜂蜜150克
美容饮品柚子蜜和柚子茶的做法步骤：
第1步先用盐将柚子皮以摩擦的方式洗干净表面的污垢擦干水份后用刀将皮上的白瓤片掉，片的越薄越好，只留黄色的皮
第2步黄色皮切细丝水烧开后煮5分钟，如此反复煮三次(每次都要重新换水），直到皮变得稍透明
第3步滤干水份备用柚子的果肉剥掉皮和白筋，果肉用手掰小块一点
第4步一层果肉果皮，一层冰糖码好，盖上锅盖入冰箱冷藏一晚冷藏好的果肉放火上，大火烧开，转小火慢慢熬
第5步熬到变稠后，关火，稍凉时倒入蜂蜜拌匀装入瓶中倒扣放凉
小贴士：
** 装果酱的瓶子要事先用开水煮几分钟，消毒，再彻底凉干水份，才能用来装果酱，否则果酱容易变质。** 在给果皮去白瓤的时候要有耐心，尽量去的越干净越好，只剩下黄色的皮，白瓤留太多会让果酱变苦，用水煮三次也是为了去掉皮的苦味。** 给果肉去皮和白筋的时候也同样要去干净，它们也很苦。** 果酱煮到基本缩了1/2的时候，就可以装瓶了。
柚子茶蜜面包
食材明细：
A 高筋面粉200克，牛奶125克，BreadMachine Yeast（面包机酵母） 3克，Highly Active Yeast （高效活性酵母）1克，Vanilla Creamer 8克，鸡蛋15克，细砂糖20克，盐2克。
B 黄油20克。
C 柚子蜜约30克。
有些筒子没电子称，怎办？一般来说，1cup=8oz，1tsp（小匙或茶匙）≈5克，3tsp=1TBL（大匙或汤匙），但那是指水，比重为1，但做包做饼不象做原子弹那么精确，这般计算是可以的，还有就是用匙要以抹平表面来算，不是指满匙，表面堆成小山那种。
柚子茶蜜面包的做法步骤：
一、用机器搅面，搅到成延展性面团，能拉出薄膜，在基本发酵温度28-30℃发酵80分钟，然后取出，滚圆，再分成6等份，铺上薄膜，醒10-15分钟；
二、醒后的面团再滚圆下，用面棍压成椭圆形；
三、用柚子茶蜜涂在面块表面；
四、不要涂得太厚，否则烘焙时漏出蜜来，薄薄一层足够；
五、向内翻卷，卷成两头尖，中间鼓形状，用手捏好收口；
六、放在烤盘，涂上蛋液，用刀或小剪刀划出或剪出三条斜纹，然后静醒30分钟。
上述动作完成后，放入烤箱250F，18-20分钟，烤下烤盘放在中架，下架用另一旧烤盘装1杯水左右。如果大家的烤箱温度显示比较准确，可考虑300F左右，我家的烤箱很劲度，只能用稍低刻度的温度，但实际上已是比较高温的了。
芝麻核桃蜜(1)
食材明细：
主料：黑芝麻100克，核桃100克，
辅料：蜂蜜200克
芝麻核桃蜜的做法步骤：
1.将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎，放于器皿内。
2.加入蜂蜜调成糊状即可服用。
小贴士：
健康提示：
散结，宽肠，下气，用于便秘等症。
食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
土司蜜豆团(1)
食材明细：
红小豆，白糖大量，盐少许，炼乳，土司面包，低筋粉，炸粉或面包糠，鸡蛋
土司蜜豆团的做法步骤：
1.准备材料：红小豆，白糖(大量)，盐(少许)，炼乳(没有就不放)，切片土司面包(我用的是黑米的，其实什么的都可以)，低筋粉，炸粉或面包糠，鸡蛋.
2.煮蜜红豆.这是比较麻烦以及关键的一步.可分为以下几个小步骤： a.红豆放入锅中，加水，以中火煮沸.
3.b.沥干水分，再重复一次.这样做的目的是免去浸泡红豆的环节，且煮好的红豆完整而入味.
4.c.2次沥干水后的红豆倒入锅里，放红豆量3-4倍的水，以中火煮沸后转小火，煮至可被手指轻易捏碎的程度.
5.d.倒入糖，盐及炼乳，小心的搅拌使其溶解均匀，再煮1-2分钟.
6.e.继续煮至完全收干变"红豆蜜".此时要小心烧焦，要偶尔搅动几下.煮至用汤匙划锅底，可清楚分开的程度.这样，红豆蜜就煮好了.吃不掉的蜜豆可用保鲜袋密封冷冻保存，或干脆自制红豆冰棒~口水ing...
7.将切片土司去边，用擀面棍压扁.切成4等份.
8.蜜红豆取适量(要能包起来才行...)，放在土司上.将土司卷起，并捏紧成团子.
9.将土司蜜豆团子依次均匀沾上低筋面粉...鸡蛋液...酥炸粉或面包糠.结束.
10.下7成热的油炸...炸至上色即成.
小贴士：
我做的是袖珍版的,其实做个实惠版的也不错~嘻嘻. 甜蜜的食物,只给心中有爱的人吃哦~ ^-^ PS:对于无论成品或PP的效果,我非常的不满~~~ 大概我团子捏的太紧实了,大家吸取教训啊~
安东蜜糯汤(1)
食材明细：
米1杯﹐麦芽酵母1杯﹐萝卜50g﹐梨1个﹐辣椒面1/4杯﹐水4.5L﹐栗子10个﹐生姜3块﹐松子1大勺
安东蜜糯汤的做法步骤：
(1)把洗净的糯米放在水里泡4小时左右蒸出来。
(2)把麦芽酵母泡在水里柔好。
(3)把萝卜和梨横竖以0.5cm﹑0.3cm大小切成块儿或切成丝﹐栗子也切成同样的大小。
(4)把蒸锅里的热栗子与麦芽酵母的清汤混在一起。
(5)把生姜切成丝或捣好﹐并将生姜汁与上面的材料拌好。
(6)把辣椒面包在布里﹐使之将麦芽酵母汤染成红色﹐并具有辣味。
(7)放在缸里用布盖好﹐并在60～70℃的热地方放5-6小时﹐饭粒会发酵漂上来且具有甜味。
(8)将之放凉并加适当的白糖。此蜜糯汤饭多汤少﹐有一点辣味且有没熬的蜜糯汤之特别味道。
* 最后把切好的梨和栗子洒在上面﹐使之呈白色也很好。
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