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食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?小编花时间专门编辑了柚子皮,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!

食材明细:

主料::柚子皮一个柚子的皮,

辅料::大蒜瓣1个,

配料::花生油适量,香油适量,姜适量,酱油适量,辣椒适量,盐适量,鸡精适量,

柚子皮的做法步骤:

1.将刚刚拨下来的柚子皮用刀将外面那层硬皮削掉,用收将里面那些较软的皮拨掉,因为外面的好苦,里面的皮吃起来没有口感。

2.将处理好的皮切成薄片,放到水里反复清洗,每次清洗都要用力用手把水分挤干,这样就能将苦味去除点,我每次都是洗5遍左右哦!洗了这么多遍然后就让它浸泡一上网。

3.将泡好的柚子皮放到锅里煮15分钟后捞出用冷水洗净,反复洗两遍(一定要冷水下锅哦),然后把柚子皮用力挤干抖散放到碗里。把拨好的大蒜姜都切成末备用。

4.将花生油下锅烧至5成热把蒜姜末放下锅炒香,放入辣椒盐炒两下,到如清水同时把酱油鸡精都放到里面去调好汤。(因为柚子皮挤干了要吸收水分),把柚子皮倒入汤里,待柚子皮将汤都充分吸收之后翻炒几下就好了!(因为柚子皮是煮熟了的不用多炒)起锅的时候放点香油就好了!

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蚝油柚子皮


现在相信南方的多数地区大街小巷都在卖柚子,

所以这个季节,你不吃柚子真是白白辜负了秋天的恩赐。

中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。

现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,

故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,

对肥胖者有健体养颜功能。

除了柚子肉,柚子的皮同样是个宝哦~

柚皮又名橘红,味苦、辛,有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用,今天我们就用柚子皮做一道美味的菜肴。

当然,想要把苦苦的柚子皮变成美味,处理需要费点功夫的哦。

蚝油柚子皮

主料:柚子皮1/4块、大蒜数瓣、蚝油适量、老抽适量、盐适量、白糖少许、食用油少许、水淀粉适量、青蒜叶适量

蚝油柚子皮的做法

1、选择柚子厚皮一份

2、用刀削去外皮

3、把柚子皮切大块

4、凉水下锅煮开

5、煮至柚子皮变透明关火

6、泡在凉水里一个小时,期间多次反复挤压清洗,帮助柚子皮除去苦味

7、把除了苦味的柚子皮挤干水分,蒜瓣切片

8、炒锅里放少许油,加入蒜瓣爆香

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9、加入柚子皮略翻炒

10、加一小碗水煮开

11、开锅以后加适量蚝油提鲜

12、加生抽少许提色

13、煮到汤汁重新渗出,加少许盐跟白糖再小火焖5分钟

14、加适量水淀粉勾芡

15、勾芡以后放入青蒜苗即可关火

16、把柚子皮盛盘

17、四周围上黄瓜片装饰即可,悲催的是我准备的黄瓜片居然围不满,其他都已经被小的们吃了

蚝油柚子皮食材搭配小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

酿柚子皮


超级大的柚子来亮个相。将柚子皮削去青黄色的外皮。全削去了外表皮的柚子皮。将柚子皮切成三角形。

材料:

主料:柚子皮4瓣,猪肉300g,

辅料:胡萝卜1个,西红柿2个,鸡蛋1个,植物油适量,生抽适量,蚝油适量,细香葱适量,姜适量,大蒜适量,淀粉适量,

酿柚子皮的做法步骤:

1. 超级大的柚子来亮个相。

2. 将柚子皮削去青黄色的外皮。

3. 全削去了外表皮的柚子皮。

4. 将柚子皮切成三角形。

5. 取一块小三角皮,沿边的中间切一刀,但不要切透另两边,这样肉馅塞入时不会漏出。

6. 切成这个样子,要保持另两个边没被切透。

7. 所有的皮都按这个方法切开中间。

8. 放入盆中,重物压住,水一定要泡过柚子皮。泡两天,如果是热天要半天换一次水,现在天冷,只用换一次就可以了。

9. 将洗过水的柚子皮放入锅入煮8分钟左右。

10. 将煮好的柚子皮过清水后挤干水分备用。

11. 将胡萝卜擦丝后切碎点,我这次偷懒了,结果吃起来的口感稍有点粗。

12. 将云耳洗净切碎。因为云耳本来就很小朵了,所以只是稍切了几刀。

13. 将葱和姜切碎备用。

14. 肉馅里倒入一点生抽。

15. 再加点蚝油。

16. 加点花生油。

17. 打入一个鸡蛋。

18. 放点十三香。

19. 加入料酒。

20. 加入黄豆酱。

21. 加入适当的水淀粉。肉馅会比较爽滑。

22. 加入葱姜碎。

23. 将拌好的肉馅放入有胡萝卜云耳的碗中搅拌均匀。

24. 取一片柚子皮,将肉馅填塞入皮中间。

25. 5:将所有的柚子皮都塞入肉馅码放在盘子里。

26. 6:放入蒸锅内,水开后蒸25分钟。

27. 7:将西红柿去皮后搅成糊状。因为家里没有蕃茄酱了,只能用小搅拌机弄成这样的糊状。

28. 8:锅内油热后,下点蒜米炒出香味。

29. 9:下西红柿汁翻炒。

30. 0:加入适量的白糖中和西红柿的酸味。

31. 1:放一点水淀粉。

32. 2:洒入一点盐然后出锅。

33. 3:将西红柿汁淋到蒸好的柚子皮上就可以了。

辣炒柚子皮


食材明细:

主料::柚子皮适量,瘦肉适量,

辅料::辣椒适量,蒜头适量,

配料::豆豉适量,

辣炒柚子皮的做法步骤:

1.柚子削却外层表皮,去瓤,切片放水里煮熟后,在水里浸泡一天一夜

2.泡过的柚子皮切成小块

3.辣椒洗净,蒜剥皮备用

4.辣椒切粒,肉切丁,蒜切成片备用

5.热锅下油炒香肉丁、蒜片和豆豉

6.将辣椒下锅炒出辣味

7.加入柚子皮同炒,加适量水稍焖一会调入盐和味精即可

柚子皮粉蒸肉


食材明细:

主料::柚子皮适量,五花肉400克,蒸肉米粉400克,

辅料::玉米粉100克,

配料::葱姜蒜末适量,生抽适量,料酒少许,豆瓣酱适量,香油适量,盐适量,小葱适量,

柚子皮粉蒸肉的做法步骤:

1.剥下柚子皮

2.去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮,要中间的那层

3.柚子皮切成小块

4.放入锅中,加入适量水、一勺盐,煮开后再煮两三分钟

5.捞出用凉水泡两个小时,中途换几次水,每次用手使劲挤掉水分再泡水,反复去掉苦味

6.五花肉切成薄片

7.五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒,腌制半小时

8.加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水,调成干湿适度的粉蒸肉

9.加入柚子皮,拌匀

10.放入高压锅,上汽后再蒸25分钟左右

11.撒上小葱,出锅了

12.味道不错,还化痰止咳

小贴士:

一:柚子皮一定要去掉苦味;



二:蒸肉米粉自己做的更好吃,具体做法http://home.meishichina.com/recipe-121433.html



三:豆瓣酱要剁细。

螺汤柚子皮


食材明细:

主料::柚子皮适量,

辅料::珍珠螺半斤,高汤适量,

配料::盐适量,鸡精适量,

螺汤柚子皮的做法步骤:

1.先是对柚子皮做处理,将柚子皮切好泡在水里!大概泡个十几二十分钟,然后捏干水,接着放到水里煮熟,再捞出捏干水,再泡个十几二十分钟,捏干。(这样可以去除苦味哦!)

2.然后就是用高汤和珍珠螺一起煮出鲜味,放些鸡精,开了后放入柚子皮,再煮开。这样做的柚子皮吃起来会带着螺汤的鲜味,而且绵绵的,很好吃!

清炒柚子皮


食材明细:

主料::新鲜柚子皮一个,

辅料::泡海椒4-5个,青椒1个,大蒜2-3瓣,

清炒柚子皮的做法步骤:

1.柚子皮去掉最外层皮用盐水泡几小时

2.将皮切丁后焯水备用

3.所有食材切丁

4.锅里加油,(比平时炒菜多一些),辅料炒香

5.倒入柚子皮翻炒均匀后起锅!微苦回甜,很下饭喔!

小贴士:

柚子皮一定要泡,可以时间长一点,去掉苦味!

炒柚子皮的做法


材料:

柚子皮、五花肉,蒜、姜、辣椒,生抽、盐,大喜大牛肉粉(鸡精),

炒柚子皮的做法的做法步骤:

步骤1,秋天或者冬天的天气比较干燥,家人都会买个柚子吃来败火。肉咱们吃了剩下的皮扔了特可惜。来和我一起变废为宝吧。^ _ ^

步骤2,柚子用刀切下,将皮剥下来。

步骤3,用刀将上面的黄皮削掉。留下白瓤

步骤4,将柚子皮的白瓤切小块

步骤5,放在水里泡一宿。这样会去除苦涩味。喜欢吃苦味的泡1-2小时即可。期间换几次水

步骤6,五花肉、蒜、姜切片。干辣椒切段

步骤7,热锅倒油,放入蒜、姜片和干辣椒炝锅,放入五花肉炒至变色

步骤8,将泡好的柚子皮白瓤挤半干水份(白瓤比较吸水,如果挤干水份的话容易吸盐和生抽,不容易炒匀)。放入锅内翻炒。

步骤9,倒入生抽、适量盐和大喜大牛肉粉(鸡精)炒匀即可。(一定要少放盐和生抽。白瓤吸水份,容易弄咸了)

步骤10,好吃又去火的炒柚子皮做好了^ _ ^

感谢您阅读“97美食网”的《柚子皮》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柚子茶的做法专题,希望您能喜欢!