孜然羊仔肉

孜然牙签肉的做法

主料：梅花肉250克

配料：生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1勺，孜然粉2勺，辣椒面一勺、食用油适量、洋葱半个

孜然牙签肉的做法步骤：

1、梅花肉切成小块，准备好腌制的调味料。家里有腌料的也可以直接用。做肉串，建议选择肥瘦相间的梅花肉或者五花肉，煎起来比较香，肉比较嫩。

2、梅花肉中，加入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉、孜然粉腌制1个小时。因为还是不吃辣，所以腌制的时候没有放辣椒面。

3、牙签放入盐水中浸泡一会儿，这样避免牙签容易断，也更干净。

4、用牙签串上肉块，一根牙签上串上3块肉就差不多了。

5、电饼铛开始预热。预热两分钟，上下盘同时预热。

6、电饼铛中倒入食用油，放上牙签肉串。电饼铛不粘锅，所以油无需放太多。

7、盖上上盘煎两分钟，让上下盘同时加热，这样肉串熟的比较快。肉串煎至表面微焦，夹出控油备用。煎好的肉串可以直接吃，但是多做一步会更香哦!

8、洋葱切碎，倒入电饼铛，炒出香味。炒至洋葱变软微焦。

9、倒入煎好的肉串，翻炒均匀，翻炒的时候注意牙签不要碰触锅底。

10、根据自己喜欢撒上孜然粉、辣椒面、胡椒粉。我撒了一半，另一半没撒的留给孩子吃。

非常好吃的孜然牙签肉就做好了，蘸了辣椒面的麻辣鲜香，特解馋!如果家里有腌料，可以给孩子做蜜汁味道的，味道更好哦!

食材明细：

羊排若干，小米椒适量，白劳神麻适量，干辣椒片适量，孜然适量，姜适量，麻椒适量

孜然羊排的做法步骤：

第1步用趁手的刀具从两条肋骨中间将羊排分割开。分割好的羊排。

第2步用砍刀将羊排轩成两寸左右的段。将斩好的羊排装盆。

第3步羊排用清水浸泡20分钟。浸泡好的羊排捞出控水。

第4步锅内加凉水，放入羊排，姜和花椒，开大火。大火烧开后再煮3分钟。

第5步用漏勺在锅子中间的沸腾处将羊排控水捞出。焯烫好的羊排。

第6步锅驼机内倒油加热，放入焯烫好的羊排。加入干朝天椒，炒至羊排表面金黄。

第7步加水，放入良姜。大火烧开后转中火炖制30分钟。此时加盐调味，就是一锅香炖炖的清炖羊肉。

第8步用漏勺将炖好的羊排捞出。捞出的排骨控净汤汁。

第9步锅内放油加热，放入姜末和要椒，小火炒香。放入羊排，大火炒至羊排表面金黄。

第10步放入切好的小米椒，翻炒至小米椒变软。放入白芝麻，孜然和干辣椒片，快速翻炒。

第11步翻炒至孜然散出香味，加盐调味后盛出即可。

食材明细：

主料：：猪里脊400g，窝窝头一袋，

辅料：：油适量，淀粉适量，干辣椒面适量，孜然粉适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，味精适量，

孜然肉的做法步骤：

1.食材洗干净切好备用，肉丝提前腌制十分钟入味。盐、料酒、生抽等。

2.加入淀粉搅拌均匀，锅里倒入油。油要七八分热，慢慢的肉丝丢进油锅里，炸一两分钟。

3.肉丝捞出来之后放到炒锅里，放入辣椒加入孜然粉和辣椒粉和洋葱。炒一两分钟，搅拌均匀即可。

4.把提前蒸过的窝窝头，拿出来摆盘

小贴士：

窝窝头是我买的，今天没时间做。不过对那些不会做窝窝头的人，也是可以做出大餐来得(⊙o⊙)哦！

食材明细：

羊排适量，青椒适量，鲜香菇适量，胡萝卜适量，盐适量，孜然粉适量，黑胡椒粉适量，孜然适量

孜然煎羊排的做法步骤：

第1步羊排撕去包装稍冲洗沥干，沿着骨头切开依次加盐、孜然粉、少量黑胡椒粉（家里有柠檬的话，可以加少量柠檬汁进去），用手在每一面上抹匀腌制一会儿（如果你不喜欢孜然粉，这个时候也可以放入迷迭香来腌）

第2步胡萝卜洗净切片，青椒切菱形片，鲜香菇洗净捏干斜切成片小锅水烧开，放入胡萝卜加盐烧开一二分钟关火

第3步锅上火加热，加入少量油稍热后，加入青椒和鲜香菇煸炒煸炒至半熟时（差不多鲜香菇软化）

第4步加入焯过水的胡萝卜一起煸炒，加盐和黑胡椒調味炒匀盛出洗净锅，锅子烧热，加少量油（羊排会煸出油来的），油热后放入羊排

第5步待一面煎得差不多（一二分钟的样子），把羊排竖起来煎一下然后翻面再煎另一面至熟，撒上少量孜然盛出（如果觉得里面还不够熟的话，可以放微波炉大火三十秒或一分钟就OK。也可以入烤箱再烤上三五分钟）

小贴士：

1、这道煎羊排，可以用孜然粉腌也可以用迷迭香等西式香料来腌，做出来香味各有不同2、羊排刚入锅煎的时候锅和油温一定要稍高些，这样羊排表面就可以瞬间結起来就能锁住里面的水份，可以使羊排更鲜嫩。3、羊排入锅后可以转中小火煎，使其维持油温，又不至油温太高把羊排煎焦了4、三面都要煎一下，每一面都煎到可以使羊排成熟度差不多，喜欢八九成熟的这样就可以了。如果喜欢全熟的，可以入微波炉转30秒到1分钟，也可以預热200度烤箱烤上三五分钟。5、煎之前腌一下可以羊排更入味。也可以不腌直接煎，煎的差不多的时候撒上盐和黑胡椒，这样的羊排更原味些6、搭配的蔬菜你也可以选你喜欢的各种菜都可以，最好是根茎类的，水份不要太多。这样简简单单的煸炒下加少量盐和黑胡椒做出来的真的相当美味，不信你试试看。前提是蔬菜一定要新鲜哦7、喜欢的话也可以煎些水果放在旁边，营养更丰富了8、喜欢的话腌制的时候还可以放些柠檬汁，可以使羊排更美味

孜然羊排

最近喜欢买些羊肉回来做各式菜肴，今天和朋友们分享的这款“孜然羊排”是第一次做，以前到餐馆吃这道菜非常滴贵，一块羊排就要40多块加币，而我自己买回来新鲜的羊排四块

食材配方

主料：

羊排

生菜

海鲜酱

盐

胡萝卜

柠檬汁

孜然

白糖

做法 共7个步骤

1.买回来新鲜的羊排。

2.准备海鲜酱。

3.将羊排清洗干净之后用适量的海鲜酱，孜然拌均匀腌制片刻。

4.腌好的羊排。

5.平底不粘锅温热然后将腌制好的羊排放入小火慢煎。

6.煎好一面翻过来煎第二面。将两面都煎至焦黄。

7.最后将煎好的羊排摆放到已经装有蔬菜沙拉的盘里。用柠檬汁加适量的水和盐调味，炒香的孜然放入调好味道的柠檬汁里做羊排的蘸酱。这款“孜然羊排”肉质鲜嫩，味道焦香，非常惹味，蘸上用柠檬汁和孜然调的酱汁更加美味好吃。