孜然羊脖

食材明细：

主料：：鸡脖500g，葱10g，姜5g，蒜10g，花椒3g，八角3g，

辅料：：油1勺，郫县豆瓣酱2勺，孜然3勺，糖1勺，蚝油1勺，一品鲜酱油1勺，料酒1匙，味精0.2匙，

香辣孜然鸡脖的做法步骤：

1.在超市买到新鲜的鸡脖回来洗净沥干水份备用。

2.锅中烧开水放入鸡脖焯水去除杂质和油脂鸡脖变色再焯一会即可。

3.焯好水的鸡脖立即放入冷水中过凉冲洗干净后沥干水份。

4.锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

5.放入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.放入料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖炒匀再倒入适量清水。

7.放入鸡脖炒匀大火炖起来。

8.炖至汤汁㸆干时撒上味精和孜然翻炒均匀入味即可出锅享用。

9.香辣孜然鸡脖大功告成装入盘中。

10.搭配一盘菠菜拌毛蚶小菜再来一碗米饭就是完美搭配。

11.鸡脖这样做超级好吃入口就是唇齿留香回味无穷。

12.可以来一盘菠萝?也是非常爽口哦。

13.香辣鸡脖不但是追剧小吃首选也是很好的下酒菜噢。

14.一个人也要好好享受生活给自己一个漂亮的心情。

小贴士：

鸡脖子的营养价值
1、鸡脖子富含维生素E，维E具有提高生育能力，改善血液循环。
2、鸡脖子富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、有利于生长发育的作用。
3、鸡脖子富含钠，可以调节渗透压，维持酸碱平衡。同时还能增强神经肌肉兴奋性。
4、鸡脖子富含脂肪，能够维持体温和保护内脏、提供必需脂肪酸、促进这些脂溶性维生素的吸收以及增加饱腹感。

食材明细：

羊排适量，青椒适量，鲜香菇适量，胡萝卜适量，盐适量，孜然粉适量，黑胡椒粉适量，孜然适量

孜然煎羊排的做法步骤：

第1步羊排撕去包装稍冲洗沥干，沿着骨头切开依次加盐、孜然粉、少量黑胡椒粉（家里有柠檬的话，可以加少量柠檬汁进去），用手在每一面上抹匀腌制一会儿（如果你不喜欢孜然粉，这个时候也可以放入迷迭香来腌）

第2步胡萝卜洗净切片，青椒切菱形片，鲜香菇洗净捏干斜切成片小锅水烧开，放入胡萝卜加盐烧开一二分钟关火

第3步锅上火加热，加入少量油稍热后，加入青椒和鲜香菇煸炒煸炒至半熟时（差不多鲜香菇软化）

第4步加入焯过水的胡萝卜一起煸炒，加盐和黑胡椒調味炒匀盛出洗净锅，锅子烧热，加少量油（羊排会煸出油来的），油热后放入羊排

第5步待一面煎得差不多（一二分钟的样子），把羊排竖起来煎一下然后翻面再煎另一面至熟，撒上少量孜然盛出（如果觉得里面还不够熟的话，可以放微波炉大火三十秒或一分钟就OK。也可以入烤箱再烤上三五分钟）

小贴士：

1、这道煎羊排，可以用孜然粉腌也可以用迷迭香等西式香料来腌，做出来香味各有不同2、羊排刚入锅煎的时候锅和油温一定要稍高些，这样羊排表面就可以瞬间結起来就能锁住里面的水份，可以使羊排更鲜嫩。3、羊排入锅后可以转中小火煎，使其维持油温，又不至油温太高把羊排煎焦了4、三面都要煎一下，每一面都煎到可以使羊排成熟度差不多，喜欢八九成熟的这样就可以了。如果喜欢全熟的，可以入微波炉转30秒到1分钟，也可以預热200度烤箱烤上三五分钟。5、煎之前腌一下可以羊排更入味。也可以不腌直接煎，煎的差不多的时候撒上盐和黑胡椒，这样的羊排更原味些6、搭配的蔬菜你也可以选你喜欢的各种菜都可以，最好是根茎类的，水份不要太多。这样简简单单的煸炒下加少量盐和黑胡椒做出来的真的相当美味，不信你试试看。前提是蔬菜一定要新鲜哦7、喜欢的话也可以煎些水果放在旁边，营养更丰富了8、喜欢的话腌制的时候还可以放些柠檬汁，可以使羊排更美味

孜然羊排

最近喜欢买些羊肉回来做各式菜肴，今天和朋友们分享的这款“孜然羊排”是第一次做，以前到餐馆吃这道菜非常滴贵，一块羊排就要40多块加币，而我自己买回来新鲜的羊排四块

食材配方

主料：

羊排

生菜

海鲜酱

盐

胡萝卜

柠檬汁

孜然

白糖

做法 共7个步骤

1.买回来新鲜的羊排。

2.准备海鲜酱。

3.将羊排清洗干净之后用适量的海鲜酱，孜然拌均匀腌制片刻。

4.腌好的羊排。

5.平底不粘锅温热然后将腌制好的羊排放入小火慢煎。

6.煎好一面翻过来煎第二面。将两面都煎至焦黄。

7.最后将煎好的羊排摆放到已经装有蔬菜沙拉的盘里。用柠檬汁加适量的水和盐调味，炒香的孜然放入调好味道的柠檬汁里做羊排的蘸酱。这款“孜然羊排”肉质鲜嫩，味道焦香，非常惹味，蘸上用柠檬汁和孜然调的酱汁更加美味好吃。

食材明细：

羊里脊肉300克，香芹段50克。调料红椒条10克，洋葱丝30克，蒜片5克，干椒丝5克，鸡蛋液50克，松肉粉3克，小苏打4克，白砂糖5克，味精8克，鸡粉3克，老抽3克，姜汁水10克，鹰粟粉20克，酱料10克，粉料5克，色拉油1千克，香油5克。

孜然羊仔肉的做法步骤：

1、羊肉切1.5厘米宽、1厘米厚的条，坡刀片成间距2厘米的块，吸干水分入盆中，先加松肉粉腌5分钟，再入小苏打、白砂糖、味精、鸡粉、老抽、姜汁水腌渍20分钟，最后加入鹰粟粉拌匀。2、锅入色拉油烧至4－5成热，下香芹段、红椒条小火滑10秒至八成熟取出，待油温升至五成热时，下入浆好的羊肉中火滑1.5分钟至表面金黄色时取出控油。3、锅入色拉油10克烧至六成热，下洋葱丝、蒜片、干椒丝，小火煸炒出香，入羊肉翻炒0.5分钟，入酱料翻炒均匀，撒粉料、香芹段、红椒条翻炒1分钟，淋香油即可。

小贴士：

特点

色泽鲜明，肉质细嫩，孜然味道浓郁、芳香。

很喜欢孜然的味道，羊肉天生有一股味道，吃不惯的人可以加孜然去炒，那样就没有了羊肉那么大的腥味，味道还很好的~羊肚营养价值也很高的~

材料：

主料：羊肚适量，孜然适量，鸡腿400g，面粉500g，

辅料：葱适量，姜适量，鸡蛋适量，味精适量，酱油适量，生抽适量，花椒适量，鸡精适量，食盐适量，豆瓣酱适量，麻椒适量，老抽适量，八角适量，，

孜然炒羊肚的做法步骤：

1. 葱姜切丝备用。

2. 煮熟的羊肚切丝。

3. 锅内热油放入葱姜爆香。

4. 放入孜然炸香。

5. 翻炒出孜然的香味。

6. 倒入之前切好的羊肚。

7. 翻炒均匀，让羊肚身上都沾满孜然粒。

8. 加少许酱油上色。

9. 加味精调味。

10. 拌匀后出锅即可。