食材明细:
主料::里脊肉700g,葱5段,姜2片,八角1个,香叶1片,花椒20粒,朝天椒1个,桂皮1块,
辅料::油1汤勺,味极鲜2勺,冰糖4块,红烧酱油2勺,盐2匙,清水适量,孜然粉2勺,辣椒粉1勺,
香辣孜然肉条的做法步骤:
1.里脊肉切长条备用。
2.准备调料。
3.起锅热油,将2图调料倒入锅中炒香。
4.倒入味极鲜酱油和红烧酱油翻炒均匀。
5.加入水,开锅转中小火炖20分钟。
6.加盐,再炖10分钟。
7.汤汁收尽,关火。
8.煮好的里脊肉条捞出。
9.另起锅少量油,烧热倒入孜然粉和辣椒粉炒匀。
10.倒入肉条翻炒均匀。
11.炒好的里脊条摆在晾网上,放入烘干机,70度烘干6小时即可。
12.完成。
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::水适量,食用油适量,
配料::孜然粉适量,辣椒粉适量,
孜然香辣锅巴的做法步骤:
1.糯米提前泡好(最起码2个小时)
2.滗去水分。
3.用擀面杖把糯米碾碎。(米不要捻的太碎)
4.加入适量的面粉。(比例1;1)
5.加入水合成的饺子皮的软硬。
6.撒少许玉米淀粉,用擀面杖擀薄(个人觉得薄的好吃)
7.用刀切成小块。
8.炸制金黄酥脆。
9.孜然粉辣椒提前混合。
10.各种粉趁热撒入拌匀即可。
11.打包,和同事一起分享。
小贴士:
糯米提前泡2小时以上。
米和面的比例是1;1.和成饺子面的软硬即可。
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,尖椒1根,圆葱半个,
辅料::孜然粉1大匙,辣椒粉1大匙,盐适量,
香辣孜然杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净
2.切段再切粗条
3.尖椒洗净
4.切粗丝
5.半个圆葱
6.切粗丝
7.锅里注油烧热,下杏鲍菇
8.煸炒至杏鲍菇变软,继续炒出杏鲍菇的水分
9.加入尖椒和圆葱
10.翻炒至断生
11.加辣椒粉(微辣)、孜然粉,再加少许盐
12.炒匀炒香即可
13.成品,好吃下饭
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::孜然粉适量,青辣椒少许,盐适量,洋葱1/3个,干淀粉适量,白糖少许,辣椒粉适量,红辣椒适量,
香辣孜然土豆的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切滚刀块。
2.洋葱切丁、青、红辣椒切丁。
3.土豆块入锅中煮至断生捞出沥干水份。
4.洒上适量干淀粉,使每块土豆上裹上薄薄一层干淀粉。
5.热锅倒油,放入土豆块煎。
6.煎至土豆表面金黄捞出。
7.锅留底油,倒入青、红椒、洋葱丁翻炒出香味。
8.加入辣椒粉继续翻炒。
9.倒入土豆块快速翻炒。
10.加入盐、糖、孜然粉翻炒均匀。
11.出锅装盘。
食材明细:
主料::白鱼1000g,
辅料::橄榄油适量,蒜蓉酱适量,盐适量,孜然适量,青椒1个,洋葱1个,香菜1把,
香辣孜然烤鱼的做法步骤:
1.白鱼去肠去鳞,清洗干净,控干水分
2.每条鱼身用刀割出小口
3.用1勺料酒,1小勺盐,半个洋葱碎腌渍1小时
4.大青椒掰成大块,剩余洋葱也掰成大块,蒜蓉酱备好
5.烤盘铺好锡纸,把洋葱和青椒块铺在锡纸上
6.腌好的白鱼两面抹上蒜蓉酱放在蔬菜上。蒜蓉酱不太咸,鱼身上均匀涂一层就可以
7.烤箱200度提前预热,烤盘放入烤箱中层,烘烤20分钟
8.香菜洗干净
9.白鱼烘烤20分钟后取出,翻过来,每条鱼身上均匀洒上一层橄榄油,在撒上一层孜然,放入成根的香菜,入烤箱在烘烤5分钟即可。
小贴士:
白鱼事先腌渍不要放盐多了,一点有咸味就可以,在用蒜蓉酱在鱼身上均匀涂一层,我觉得咸淡正好。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这个方法也可以烤至其他品种的鱼。
食材明细:
主料::牛肉260克,土豆150克,青红椒50克,
辅料::孜然适量,辣椒面适量,
香辣孜然牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净去掉筋膜后切成牛肉粒
2.将少量孜然粉,料酒,老抽,适量盐,糖一起抓匀腌制15分钟。青红椒,土豆均切成小粒备用
3.起油锅,加入牛肉粒快速翻炒至变色,加少许生抽,孜然粉,辣椒粉炒匀至六成熟盛出备用
4.另起锅,先下土豆煎至发黄
5.再下入青红椒,迅速大火翻炒
6.放入六成熟的牛肉粒,炒制全熟即可
7.成品图
食材明细:
主料::土豆5个,孜然粉适量,
辅料::油1g,香葱1根,海盐适量,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量,
香辣孜然土豆块的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,我这土豆是从姐家拿来自家产的土豆,纯绿色哦,不过不是新土豆,北方新土豆刚刚栽种不久,还没开花呢,发白的红土豆,口感特别的面,黄色的是黄瓤土豆,凉拌很漂亮。
2.土豆切滚刀块,加点盐冷水浸泡10分钟以上,泡出淀粉。
3.我只备出2g油,用了一半,还剩1g油,就是说这5个土豆炸好只用1g油,健康无忧哦。
4.空气炸锅放上锡纸,捞出土豆放在锡纸上,设置200度炸15分钟;可不放锡纸,不放锡纸炸的时间要短,大约10分钟就好了,我是懒人,放上锡纸的烤盘很好清洗,所以每次都放上锡纸浪费时间,严格说不节能哈,亲们可以不放锡纸。
5.约5分钟取出刷油,要每个部位都刷到,送入炸锅继续。
6.我用了这4种调料,黑胡椒粉、辣椒粉、海盐和孜然粉,都是小朋友喜欢的味道。
7.约10分钟时取出翻动撒入海盐、辣椒粉、孜然粉和少许黑胡椒粉,送入炸锅继续。
8.最后2分钟取出撒上香葱碎,感觉调料口味不够浓郁的还可以再撒点。
9.出炉,非常美味的小零食,我家孩子常常不是真饿也以饿为理由点这道小零食,简单美味,爽口开胃,再也不用去买薯片薯条啦。
小贴士:
1、无论炸土豆条、土豆块、土豆片还是整个土豆,使用空气炸锅炸都是最佳选择,简单、少油,口感、味道都不差。
2、使用锡纸注意要用亚光面接触食物,炸土豆可用也可不用锡纸,不用锡纸请注意缩短时间。
3、使用空气炸锅注意要勤翻动,最后几分钟注意观察,别炸糊了。
1,备主料:鸡翅中,从超市买回分割好的,冷藏非冷冻的最好。大成是台资企业,我们这里m记和k记的鸡都是它给配送的。呜呜,可悲啊,咱们大陆同胞难道连鸡也养不好了嘛?还要给他们捐钱,让他们去买米国的战机、军舰。好了,莫谈政事,吃才是正事。
2,备配料:烧烤汁(自己密制的,料酒、白糖、盐、蜂蜜、胡椒粉根据自己口味适量调配)、辣椒片、孜然(最好略微炒一下,然后擀成粗末)。
3,鸡翅洗净,正面直刀横着切两刀,背面顺着在鸡翅两根骨头间切一刀,便于入味。然后加入料酒、盐、老抽酱油抓匀,腌制20分钟。
4,腌制同时,预热烤箱,烤盘加铝箔纸(也可不加,铝箔纸容易和鸡翅粘连,且一扯即破。要刷点油),备好装成品的容器。
5,摆好鸡翅,刷一遍烧烤汁,入烤箱250℃。勤观察根据火候,取出再刷两遍烧烤汁。
6,新出炉的辣烤鸡翅,摆盘上桌。
食材明细:
主料::鸡脖500g,葱10g,姜5g,蒜10g,花椒3g,八角3g,
辅料::油1勺,郫县豆瓣酱2勺,孜然3勺,糖1勺,蚝油1勺,一品鲜酱油1勺,料酒1匙,味精0.2匙,
香辣孜然鸡脖的做法步骤:
1.在超市买到新鲜的鸡脖回来洗净沥干水份备用。
2.锅中烧开水放入鸡脖焯水去除杂质和油脂鸡脖变色再焯一会即可。
3.焯好水的鸡脖立即放入冷水中过凉冲洗干净后沥干水份。
4.锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
5.放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖炒匀再倒入适量清水。
7.放入鸡脖炒匀大火炖起来。
8.炖至汤汁㸆干时撒上味精和孜然翻炒均匀入味即可出锅享用。
9.香辣孜然鸡脖大功告成装入盘中。
10.搭配一盘菠菜拌毛蚶小菜再来一碗米饭就是完美搭配。
11.鸡脖这样做超级好吃入口就是唇齿留香回味无穷。
12.可以来一盘菠萝?也是非常爽口哦。
13.香辣鸡脖不但是追剧小吃首选也是很好的下酒菜噢。
14.一个人也要好好享受生活给自己一个漂亮的心情。
小贴士:
鸡脖子的营养价值
1、鸡脖子富含维生素E,维E具有提高生育能力,改善血液循环。
2、鸡脖子富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、有利于生长发育的作用。
3、鸡脖子富含钠,可以调节渗透压,维持酸碱平衡。同时还能增强神经肌肉兴奋性。
4、鸡脖子富含脂肪,能够维持体温和保护内脏、提供必需脂肪酸、促进这些脂溶性维生素的吸收以及增加饱腹感。
食材明细:
主料::牛肉200克,
辅料::洋葱半个,大蒜2瓣,京葱10克,干辣椒2克,
配料::孜然5克,白芝麻5克,香菜5克,有机生抽少许,橄榄油少许,
香辣孜然牛肉条的做法步骤:
1.首先将蒜瓣均匀的切成薄片。
2.当然不能忘记了劲辣的干辣椒。
3.洋葱同样切丝,冷锅将洋葱大蒜在锅中翻炒,煸香(记得锅子要预热翻炒哦)。
4.将牛肉充分的翻炒后,控制在5分熟就好了。
5.将炒到半熟的牛肉装入盛器中,待用。
6.然后在冷锅中倒入适量的橄榄油(一定要冷锅哦)。
7.撒入干辣椒圈,芝麻和孜然籽(如果是热锅,下去食材就焦了,所以冷锅下去小火慢慢熬,你会闻到难以抗拒的香味扑面而来)。
8.接下来就是中餐最让人难以抗拒的大火力翻炒啦(因为电磁炉,所以感受不到火焰的魅力,但味道还是一样滴)。
9.适量的加入香菜,这是为了中和整个菜的香辣,我们力求在最后一刻回味到一丝清香(一定要是最后放入的哦)。
10.在略微的翻炒一下,我能感受到食材在锅中翻腾的快乐。
11.最后就是装盆啦,简单的料理手段,极度容易的入门级菜品,但只要你做了,生活就变得更多一丝幸福,一起尝试一下吧。
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