食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地为大家精心收集和整理了“孜然双椒炒肉”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：猪肉适量，孜然适量，青椒适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，红椒适量，
孜然双椒炒肉的做法步骤：
1.所以材料切丝
2.肉腌好后，炒熟
3.炒好肉后加入青红椒，放入调料，最后快出锅时放入洋葱。
小贴士：
炒肉时。里面滴一点白酒去腥
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孜然肉
食材明细：
主料：：猪里脊400g，窝窝头一袋，
辅料：：油适量，淀粉适量，干辣椒面适量，孜然粉适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，味精适量，
孜然肉的做法步骤：
1.食材洗干净切好备用，肉丝提前腌制十分钟入味。盐、料酒、生抽等。
2.加入淀粉搅拌均匀，锅里倒入油。油要七八分热，慢慢的肉丝丢进油锅里，炸一两分钟。
3.肉丝捞出来之后放到炒锅里，放入辣椒加入孜然粉和辣椒粉和洋葱。炒一两分钟，搅拌均匀即可。
4.把提前蒸过的窝窝头，拿出来摆盘
小贴士：
窝窝头是我买的，今天没时间做。不过对那些不会做窝窝头的人，也是可以做出大餐来得(⊙o⊙)哦！
双椒孜然鸭肝的做法
1、鸭肝不要切得太小了，因为已经是熟的了，切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。2、鸭肝因为本来就是熟的了，所以下锅后炒的时间不要太长了，大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。3、因为鸭肝本来就有味道了，加调料的时候盐记得少放，口味淡的可以不放。
材料：
盐水鸭肝300g，青尖椒2根，红尖椒1根，大蒜1瓣，油适量，盐适量，料酒适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，，
双椒孜然鸭肝的做法的做法步骤：
步骤1，青尖椒和红尖椒洗净切成段，大蒜拍碎，鸭肝切成较大片
步骤2，锅中放入适量的油，油热后下入大蒜爆香
步骤3，下入切好的辣椒段和鸭肝，大火翻炒
步骤4，下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味，翻炒均匀后马上出锅
双椒炒肉
食材明细：
主料：：猪肉丝250克，
辅料：：青椒100克，
配料：：红椒100克，
双椒炒肉的做法步骤：
1.将肉放入盐、胡椒、腌制
2.将肉放入生粉用手抓一抓
3.将切好的青椒和红椒放油锅翻炒，炒至有香味溢出，放入少量盐起锅
4.将腌制好的肉丝放入锅内快速翻炒，变色后转小火。加入老抽、生抽后将事先炒好的青椒、红椒倒入锅中转大火翻炒
5.由于青椒和红椒里面已经包含水分所以不用点水，喜欢汁多的朋友也可以点一汤勺水，直接大火翻炒30秒后加入鸡精起锅
小贴士：
青椒在锅里面不要炒太久。我爸妈一辈喜欢把青椒在锅里炒的久一点，让青椒里的水分全部蒸发掉，有的厨师更是直接把青椒用油过一道，他们认为这样才好吃，殊不知这样做青椒的营养成分也随之消失。科学家们认为青椒是富含维生素最多的蔬菜。而个人最喜欢的就是最后到桌上得青椒肉丝吃到嘴里一咬青椒原有的青椒汁的味道溢出是最OK的。
由于第一次上传不清楚还有细节图片，有机会下次补上。
牙签孜然肉
食材明细：
主料：：里脊一块，炸粉小量，牙签少许，
辅料：：白糖少许，胡椒粉少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，
牙签孜然肉的做法步骤：
1.首先处理里脊切小块如左，再用刀背敲断丝路如右，然后再切成小块
2. 加入白糖，盐，白胡椒粉搅匀腌制半小时
3.我用的农家自制地瓜粉，超市有袋装卖。可以用炸粉
4.加入搅匀
5.用牙签串起，当心扎手
6.五分油热开始炸，下肉签后拿锅摇一摇让肉都受热。轻铲免粘底慢慢炸
7. 炸好后捞出 然后洒上辣椒粉 孜然粉搅拌匀可洒点芝麻比较香
8.小小装饰下，香，微辣适合当零嘴下酒
小贴士：
小心控制火候 不要炸焦了
藤椒孜然烤肉
食材明细：
主料：：肋排450g，土豆适量，金针菇适量，青椒一个，盐一点点，
辅料：：藤椒适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，椒盐粉适量，黑胡椒粉适量，生姜适量，蒜三瓣，花椒适量，啤酒两勺，烧烤酱两勺，
藤椒孜然烤肉的做法步骤：
1.肋排450g清水泡10分钟去血水
2.做腌料:（加两勺啤酒肉更嫩）我用的是现成的藤椒粉，也可辣椒粉:花椒粉:椒盐粉:盐1:1:1。生姜和蒜切厘米块（不切末），加两勺啤酒和水化开。记得一定要加盐！
3.找个密封袋，把肉和酱料放进去，密封好放冰箱里过夜。如果当天吃的，盐稍微多点。
4.（之前图忘留了，成品用一用）土豆切块，还有金针菇和青椒，刷一点点油和烧烤酱撒点盐。然后肉直接搁在上面，再拿锡纸全部盖住，先220度20分钟
5.（图又忘了，那成品图替一下）20分钟后，盖着的锡纸拿走，把肉单独拿到烧烤架上烤，就放土豆上一层，油正好嫩滴到土豆里。烤20分钟后，洒一次黑胡椒和孜然，再烤5分钟。
6.最后烤肉搁到刚刚用来盖的锡纸上，出炉。图上我顺便烤了鸡翅。:)
孜然椒香面筋
食材明细：
主料：：面筋2个，青椒2个，
辅料：：剁椒少许，生抽少许，胡椒1茶匙，孜然粉2茶匙，
孜然椒香面筋的做法步骤：
1.准备好面筋和青椒。
2.准备好调料。
3.面筋撕成小条状。
4.青椒洗净切粗丝。
5.锅中油热，下青椒煸炒。
6.倒入面筋翻炒。
7.加入生抽，炒匀。
8.加入剁椒，炒匀。
9.加入孜然粉，炒匀。
10.加入胡椒，炒匀。
11.调好味即可盛入碗中。
小贴士：
剁椒、生抽都很咸，用盐要适量。
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