孜然肉串的做法

发布时间 : 2019-12-05

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？为此，你可能需要看看“孜然肉串的做法”，仅供参考，欢迎阅读。

“喜欢吃烧烤的一家子，为了能吃得卫生健康自己动起手来，超喜欢孜然的味道，面包机版的烤肉串，太方便了，又容易清洗，赞哦

材料：

猪肉(后臀尖)半斤，孜然烤肉料15克，花生油少许，蜂蜜1勺，生抽少许，，

孜然肉串的做法的做法步骤：

步骤1，把肉切成丁

步骤2，孜然粉一勺刚好15克

步骤3，把粉加到肉里，我没用水去调粉，直接加到肉里

步骤4，再加少许生抽，不喜欢的可不加，抓均匀，腌制20分钟，隔5分钟再把其抓一抓使其快入味

步骤5，竹签用盐水泡一泡，再冲干净即可

步骤6，把肉穿串好

步骤7，在穿好的肉串上刷上花生油

步骤8，面包机桶用锡纸垫好，这样烤好之后面包机会很容易清洗

步骤9，把肉串码好

步骤10，烘烤25分钟（我使用的面包机是东菱智能面包机T06S-w）

步骤11，烘烤完成，拿出刷上蜂蜜即可

步骤12，成品

步骤13，

97msW.com相关推荐

孜然鱿鱼串

食材明细：

主料：：鱿鱼适量，

辅料：：盐适量，油适量，孜然粉适量，生抽适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，鸡精适量，

孜然鱿鱼串的做法步骤：

1.鱿鱼须

2.切条，

3.淋上生抽，料酒，

4.撒上辣椒粉，盐，调味鲜。

5.腌制二小时，

6.用竹签串起，

7.不粘锅里烧油，下入鱿鱼串，

8.翻面，

9.煎香，刷上辣椒粉

10.煎熟，

11.再撒上孜然粉，

12.撒上香葱即成。

孜然玉米串

食材明细：

主料：：玉米1个，

辅料：：孜然适量，

孜然玉米串的做法步骤：

1.新鲜的玉米粒清洗干净。

2.下锅煮熟捞出。

3.用牙签串串。

4.油温五成热下锅炸。

5.炸制金黄色捞出。

6.撒上孜然完成。

孜然烤虾串的做法

虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。

材料：

虾，花椒适量，姜适量，料酒适量，孜然(粉粒)适量，蒜茸适量，盐适量，，

孜然烤虾串的做法的做法步骤：

步骤1，大虾剪掉胡须、虾枪,剔出背部泥肠；

步骤2，适量花椒、姜、料酒、孜然(粉粒)、蒜茸、盐调和成腌渍料；

步骤3，将处理好的大虾,加入腌渍料腌渍10-15分钟；

步骤4，竹签浸水,串好后撒适量孜然(粉粒),烤箱预热180度,烤8分钟左右即可。

孜然肉

食材明细：

主料：：猪里脊400g，窝窝头一袋，

辅料：：油适量，淀粉适量，干辣椒面适量，孜然粉适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，味精适量，

孜然肉的做法步骤：

1.食材洗干净切好备用，肉丝提前腌制十分钟入味。盐、料酒、生抽等。

2.加入淀粉搅拌均匀，锅里倒入油。油要七八分热，慢慢的肉丝丢进油锅里，炸一两分钟。

3.肉丝捞出来之后放到炒锅里，放入辣椒加入孜然粉和辣椒粉和洋葱。炒一两分钟，搅拌均匀即可。

4.把提前蒸过的窝窝头，拿出来摆盘

小贴士：

窝窝头是我买的，今天没时间做。不过对那些不会做窝窝头的人，也是可以做出大餐来得(⊙o⊙)哦！

多彩孜然鸡肉串

天气开始越来越热，晚上吃烧烤的人也越来越多，烤串啤酒饮料成了标配，但外面的食品卫生还真不让人放心，自己在家做烧烤是一个不错的尝试。这个多彩孜然鸡肉串还是比较成功的，鲜香微辣，脆嫩爽口，你也来试试吧。

材料：

鸡胸肉2块、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、大蒜1头、蛋清少许、料酒15ml、酱油10ml、孜然3g、辣椒粉3g、盐3g

做法：

1.鸡胸肉洗净后切成1.5cm大小的块状，用料酒、蛋青、酱油、盐、孜然和辣椒粉抓拌均匀，腌制30分钟;

2.将洋葱、青红椒洗净后切成1.5cm同鸡肉大小的块状、大蒜剥去外皮;

3.用竹签将鸡肉块、洋葱块、青红椒块和大蒜瓣串在一起;

4.平底锅中倒入适量油，待油温8成热后调成中火，放入鸡肉串双面煎熟即可。

烹饪技巧：

1.可按个人喜好将鸡胸肉换成牛肉或羊肉，也可把蔬菜换成各种水果。

2.若是觉得煎麻烦可以下油锅炸也同样好味。

3.生的大蒜很硬，用竹签不容易串进去,还容易扎到爪子，可把大蒜丢在肉串旁煎熟后再串起来就容易多了.

烤肉有种无法抵抗的美味诱惑，但吃起来仍有所担心，因为烤肉过程中会产生致癌物，有时吃完还会上火。其实，在吃烤肉时只要搭配几种食物，能达到很棒的抗癌效果》》》烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌

烤肉怎么吃不致癌？搭配一宝美味健康更抗癌！现在，不论大街小巷、不论春夏春秋冬，都能看到烤肉大排档，对很多人来说，烤肉有种无法抵抗的美味诱惑，但吃起来仍有所担心，因为烤肉过程中会产生致癌物，有时吃完还会上火。其实，在吃烤肉时只要搭配几种食物，能达到很棒的抗癌效果，为你的健康保健护航!

肉食与番茄同烤

阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。

吃烤肉蘸蒜泥

美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。

吃烤肉配柠檬汁

西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。

绿叶菜卷上烤肉同吃

韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。

吃烤肉要想吃的健康，除了降低烧烤过程中的致癌几率之外，更要把好第一关肉食的准备。不论你吃的哪种肉，总一些部位千万吃不得!不能吃的动物部位不能吃的动物部位

中国人最懂得吃，也什么都敢吃，特别是广东人，2003年的sars就是这么被吃出来的。了解动物哪些部位吃不得，有助于帮助咱们远离疾病困扰。猜你喜欢案板上切鸡肉竟这么可怕！

畜三腺猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是3种生理性有害器官。 1、羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 2、兔臭腺位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。

3、禽尖翅鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名腔上囊，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的仓库。 4、鱼黑衣鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。比香烟更危险四大致癌食物

【猜你喜欢】年龄加速器奶茶、红肉致早衰年龄加速器奶茶、红肉致早衰

综合美国皮肤科、口腔科等多位专家的意见，美国MSN网站报道指出10种不仅危害健康，还加速衰老食物，奶茶、红肉位居榜首。衰老是美女们的天敌，所谓知己知彼百战不殆，一起随小编看看这10大年龄加速器究竟有哪些。

1.奶茶:很多人喜欢喝红茶时加入牛奶，口感更醇香滑腻，减少涩味。但红茶本身是健康饮品，富含单宁，有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效，不利于抗衰老。

2.红肉:牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸，会在体内产生自由基，破坏皮肤细胞，最终加速老化。欧斯塔博士建议，可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代，同时搭配蔬果，帮助人体提高抗氧化能力，延缓衰老进程。

3.糖果:过量的糖果会引起糖基化反应，伤害皮肤胶原蛋白，导致皮肤松弛。纽约市美容牙医布瑞恩坎特忠告，吃太多糖会令口腔细菌大量滋生，破坏牙齿。建议吃甜食后，马上用清水漱口。

4.酒类:健康的肝脏能正常分解毒素，维持皮肤健康，而喝酒过多会影响肝功能，导致毒素蓄积体内，进而影响到皮肤，导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。凯斯西储大学一项研究也显示，酒精会导致人体脱水，影响睡眠，加速老化。

5.烤焦的肉:烤肉令人食欲大增，但注意黑色烤焦部分不要吃，其含有促炎性碳氢化合物，会破坏皮肤胶原蛋白。

6.咸食:口味重，钠盐摄取超标，易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐，还要提防一些加工食品钠超标，如罐头类。美国美容外科学会前主席拉纳赫希指出，罐头等加工食品为了保鲜防腐，延长保质期，会添加不少钠。

7.熟食:香肠、培根等熟食肉类，多含亚硝酸盐等防腐剂，常吃会引起炎症，加速皮肤老化。美国皮肤病学会艾瑞欧斯塔博士建议，吃熟食宜搭配足量蔬菜。

8.辛辣食物:辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害，欧斯塔博士建议，偶尔吃几顿辣食无妨，但不要沉溺其中。

麻辣孜然牛肉串

弥漫在夏日夜晚中的孜然味道煎烤麻辣孜然牛肉串

什么是夏天的味道？有人说西瓜皮的味道；还有人说，汗水的味道；要我说，是消夏夜里大排档的烧烤味道。夏天的大排档盛行，喝着啤酒，吹着小风，吃着小脏串。每个人的脸上都漾着乐悠悠的表情，那种意境只可意会不可言传啊。

说起大排档烧烤，各种肉串是必不可少的。烤鸡翅、烤腰子、烤板筋、烤脆骨、烤羊肉串....各种烤却独独少了烤牛肉串。今儿个咱就在家自制一回干净的新疆味的牛肉串，也让咱家里飘上一阵阵烧烤风的孜然味吧。

这次我用的肉是澳洲牛肉，因为地域养殖的条件优势，肉质比国内的牛肉更鲜嫩，口感也更好。我选的部位是牛腹肉，带一点点肥油，烤着吃比纯瘦的更香。如果选购国内的牛肉制作，就不推荐腹肉了，还是选择牛腿肉更易嚼些。

我用的是澳洲牛肉的腹肉心，这个部位的肉适合烤箱烤或者烧烤。我为了做出跟外面烧烤摊上一样的味道，特意用了铸铁带棱的牛排煎锅。这个锅具升温快，温度高，保温好，适合做各种煎烤类的烹饪料理。选择这类锅建议选择自重沉、纯铸铁、底盘棱高的为好。棱的高度越高，又有一定的宽度，煎排的话才会出现漂亮的烫印花纹。如果棱较细，效果就会差很多。

虽说澳洲牛肉的腹心肉很适合烧烤或者烤箱烤，但我这次没有用烤箱，也没有用炭火烤。没用烤箱是因为后期还要根据肉质的变化来撒孜然和辣椒，如果烤箱操作的话，需要放进去再取出来，撒完作料再放进去。不仅增加操作难度，还延长操作时间，对肉质的变化也不够直观，把握也不够准确。炭火就更有局限性了。因此我用的是适合家庭操作的纯铸铁煎锅。

这种厚底、铸铁、升温高的煎锅，既有烤的味道、还有煎的焦香。这种嫩肉的烤串，讲究的是一气呵成，见肉变色，油水渗出就该撒料了。所以我觉得纯铸铁的煎锅或者铁板适合做这类的料理。而且我超喜欢把锅子烧的热热的，放上肉，听那滋~滋~滋~的烤肉声，顿时觉得肉肉都充满活力。

煎烤麻辣孜然牛肉串

原料：澳洲牛肉250g。

调料：研磨胡椒3g，辣椒面3g，孜然5g，盐5g，橄榄油15ml，黄油1小块。

煎烤麻辣孜然牛肉串做法

1、牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴。

2、把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟。

3、把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制。

4、再淋入橄榄油滋润牛肉。

5、把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时。

6、煎锅中火烧的很热，放入黄油融化。

7、把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉。这也是为何选择棱高的原因。