孜然烤鱼块
今天拾到拾到冰箱想储存点冬菜,冰箱有点小,都装不下了。于是就看到了这些鱼块还没有吃完,想想又有好些日子没有吃鱼了,就拿出来煎烤了,正好冰箱也能腾出点地方
食材配方
主料:
鱼块
500g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量花椒粉
适量白糖
适量醋
适量孜然粉
适量老抽
适量葱姜蒜
适量孜然粒
适量熟白芝麻
适量做法 共7个步骤
1.鱼块解冻洗净
2.放入葱姜蒜、白糖、料酒、酱油、老抽、醋、盐拌匀,腌10分左右
3.电饼铛预热,倒入少许油
4.放入鱼块
5.撒适量花椒粉
6.再撒适量孜然粉,翻面煎至金黄
7.两面煎至金黄即可出锅,再撒上孜然粒和白芝麻即可
食材明细:
主料:草鱼700克
辅料:盐适量,生抽适量,陈醋1小勺子,茶油3小勺子,泡辣椒1勺子
配料:孜然2小勺子,葱3根,生姜几片,鸡蛋适量
懒人菜——酸甜辣孜然烤鱼腩的做法步骤:
1,鱼块清洗干净,把全部调料放进去。
2,把调料和鱼块拌好,腌进味道。放冰箱保鲜比较好。
3,鱼块放烤盘排好,放进预热220度的烤箱,上下火烤20分钟。
4,第一面先烤15分钟左右,取出换一面烤。并把调料的酱汁淋在上面一起烤。
5,烤好的鱼腩入口既化,味道好极了。
孜然烤鱼
以前吃烤鱼都是在外面的烧烤店吃的,大家都知道外面店里的健康状况不怎么样,还很不实惠。这次买了些鱼回来炖汤留下几条烤着吃,因为是第一次做心里没底,放了些孜然还不错
食材配方
主料:
鲫鱼
200g辅料:
油
适量盐
适量孜然
适量白胡椒粉
适量做法 共11个步骤
1.鲫鱼洗净
2.划上刀口入味
3.鱼肚放姜片
4.加点盐抹匀
5.加点料酒抹匀
6.洒孜然粉抹匀腌制2小时以上
7.烤盘铺锡纸上放姜丝
8.排入鲫鱼
9.刷上一层油
10.洒点白胡椒粉
11.洒点胡椒粉开烤180度20分钟左右
麻辣孜然烤鱼
一直想自己做烤鱼,觉得健康卫生。某天心血来潮在网上买了一套烤鱼的烤网,转眼快一年了,今天总算出来亮亮相了,哈哈哈。。。。。。我今天用的是鲫鱼,鲫鱼又称喜头鱼,它
食材配方
主料:
鲫鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量孜然粉
适量椒盐
适量葱花
适量料酒
适量熟白芝麻
适量白糖
2g胡椒粉
适量尖椒
3个做法 共8个步骤
1.鲫鱼杀好去腹部黑膜洗净,用厨房巾吸去多余水分待用
2.调料备齐,我用的尖椒,如果能吃辣的最好用辣椒粉,颜色漂亮腌制时更入味
3.除葱花白芝麻和部分孜然外,其他调料都搅拌在一起
4.将搅拌好的调料均匀地抹满鱼身,鱼肚子里面一定要装一点调料,这样更入味。腌制至少半小时以上(夏天要放进冰箱)
5.腌制好的鱼放进烤网固定好
6.将腌制后的调料和留下的孜然撒到鱼身上,烤箱200度预热10分钟后把烤网放进去烤20分钟左右
7.取出烤网刷油撒葱花芝麻,烤箱温度调到250度继续烤5分钟
8.装盘即可
孜然辣子烤鱼
买了条鲫鱼,本来是想做鲫鱼汤的。想想红烧太麻烦,干脆烤了吃。大大小小的烤肉摊,除了烤肉,烤筋,大家最爱的就是烤鱼了吧。皮烤的很焦很脆,辣子孜然来一层,别提多入味
食材配方
主料:
鲫鱼
1条辅料:
油
适量盐
6g白芝麻
适量生姜
4g葱花
4g料酒
5ml辣子
15g孜然
18g白胡椒粉
2g
做法 共10个步骤
1.鱼处理好洗净,去腥线。
2.从中间切开,劈成两半。
3.在鱼肚子上均匀的抹上料酒,铺上生姜丝。
4.鱼翻面,在表面也抹上料酒,撒上白胡椒粉抓几下。
5.在鱼表面均匀地撒上盐2克,孜然8克,辣子5克,腌制1小时以上。
6.把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上,去掉生姜丝,在鱼肚子一面刷一层油。
7.撒上盐2克,孜然2克,辣子2克,葱花。
8.把鱼翻面,在表面也刷一层油,放入烤箱200度烤15分钟。
9.把烤盘取出,在鱼表面撒上剩下的盐,孜然,辣子粉,继续烤5分钟。
10.出炉趁热撒上白芝麻即可。
孜然辣烤鱼
烤鱼,就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手,傲视群雄,孤芳自赏。 心蓝喜欢吃烤鱼,尤其对孜然辣烤的做法,尤其迷恋,孜然的浓香扑鼻,赋予了烤鱼迷人芬芳;辣油的浓烈
食材配方
主料:
鲫鱼
300g辅料:
辣椒红油
2g盐
2g孜然粉
适量米酒
20ml生姜
4片
做法 共6个步骤
1.钓的鲫鱼清水养24小时,吐净泥沙味
2.鲫鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
3.盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时
4.将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉
5.烤盘垫锡纸,将鱼移入烤盘,鱼身下垫姜片,鱼身外侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉
6.烤箱预热180度,将鱼入烤箱烤25分钟即可
食材明细:
水面,高丽菜,胡萝卜,五花肉
孜然炒面的做法步骤:
1.将面稍煮成8分熟,过冷水冲透。
2.肉切细丝,用盐码过加红薯粉抓匀。
3.下油锅炒时加酱油上色再加少量孜然。
4.高丽菜切细丝胡萝卜搓成细丝。
5.肉起锅后的样子。
6.另起油锅见热,倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色,变软。
7.另起油锅见热,倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色,变软。
8.倒入煮好的面条。
9.翻炒时加孜然。
10.加酱油上色。
11.再加少许油,翻炒均匀即可。
小贴士:
菜可以根据自己喜好,没有孜然粒可选孜然粉。自己做没必要那么多油,一样好吃。咱可不能肥过头了。
食材明细:
主料:花菜适量
辅料:孜然粒适量,盐适量,生抽适量,烹调油适量
孜然花菜的做法步骤:
1,材料图。小碗里面是用生抽和烹调油兑的汁。
2,花菜撕小朵洗净淋去水份。
3,平底煎锅烧热刷油。
4,将花菜铺上,小火煎上。
5,中间多次淋生抽和烹调油兑的汁。撒上盐和孜然粒。
6,至花菜全都熟透,出锅即可。
小贴士:
花菜在充分淋去水份。
如果充许的话,可以将花菜凉至软蔫。
煎的过程不要加盖,让水汽充分释放,以保证成菜口感好。
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