食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地花时间为你收集并编辑了孜然护心肉，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：护心肉500g，圆葱半个，
辅料：：油适量，盐适量，烧烤料一小袋，料酒一勺，孜然两勺，
孜然护心肉的做法步骤：
1.护心肉凉水泡出血水，切片。半个圆葱切条。
2.热锅放油。
3.放入护心肉和姜丝翻炒，放一勺料酒。
4.加圆葱，再加半勺盐翻炒。
5.加一小袋烧烤料，放两勺孜然翻炒出锅。
6.成品
小贴士：
盐不要多放，因为烧烤料就是咸的。
喜欢吃嫩的就可以少炒几分钟。
喜欢吃火候大的就多炒一会。
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孜然肉
食材明细：
主料：：猪里脊400g，窝窝头一袋，
辅料：：油适量，淀粉适量，干辣椒面适量，孜然粉适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，味精适量，
孜然肉的做法步骤：
1.食材洗干净切好备用，肉丝提前腌制十分钟入味。盐、料酒、生抽等。
2.加入淀粉搅拌均匀，锅里倒入油。油要七八分热，慢慢的肉丝丢进油锅里，炸一两分钟。
3.肉丝捞出来之后放到炒锅里，放入辣椒加入孜然粉和辣椒粉和洋葱。炒一两分钟，搅拌均匀即可。
4.把提前蒸过的窝窝头，拿出来摆盘
小贴士：
窝窝头是我买的，今天没时间做。不过对那些不会做窝窝头的人，也是可以做出大餐来得(⊙o⊙)哦！
护心肉炖土豆
食材明细：
主料：：猪护心肉2条，土豆1个，
辅料：：生抽2大匙，料酒1大匙，糖少许，十三香少许，老抽1小匙，盐适量，葱适量，八角1个，姜适量，
护心肉炖土豆的做法步骤：
1.猪护心肉摘掉淋巴结，洗净
2.焯水，去除血沫，再次洗净
3.切小块
4.土豆去皮切块
5.锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
6.下护心肉
7.煸炒两三分钟，加生抽、料酒
8.再加点老抽，少许糖提鲜，加十三香
9.再煸炒两三分钟
10.加没过护心肉的热水，大火烧开后小火慢炖
11.炖至肉八分熟时下土豆块
12.烧开后再次转中小火
13.待土豆熟透时加盐调味
14.大火收汁即可，汤不要炖干了，留一点拌饭吃特别香
15.成品
牙签孜然肉
食材明细：
主料：：里脊一块，炸粉小量，牙签少许，
辅料：：白糖少许，胡椒粉少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，
牙签孜然肉的做法步骤：
1.首先处理里脊切小块如左，再用刀背敲断丝路如右，然后再切成小块
2. 加入白糖，盐，白胡椒粉搅匀腌制半小时
3.我用的农家自制地瓜粉，超市有袋装卖。可以用炸粉
4.加入搅匀
5.用牙签串起，当心扎手
6.五分油热开始炸，下肉签后拿锅摇一摇让肉都受热。轻铲免粘底慢慢炸
7. 炸好后捞出 然后洒上辣椒粉 孜然粉搅拌匀可洒点芝麻比较香
8.小小装饰下，香，微辣适合当零嘴下酒
小贴士：
小心控制火候 不要炸焦了
护心肉爆炒绿甘蓝
食材明细：
主料：：五香护心肉200g，甘蓝半个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒粒适量，八角1个，胡萝卜半个，胡椒粉适量，蒜3瓣，味极鲜酱油少许，
护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤：
1.甘蓝菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，手撕成块。
2.胡萝卜去皮洗净切片，大蒜去皮洗净切碎。
3.五香护心肉切片，实际上护心肉是位于猪横膈膜与肝之间的肌肉肉筋，肉的形状厚实，就是这样子呈圆条状，白色的部位都是筋膜不是肥肉。
4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和八角，炸糊后捞出扔掉（不捞出来也可以，只是吃的时候还要麻烦一点挑出来，这个随意哈），加入胡萝卜片翻炒。
5.加入护心肉快速翻炒。
6.加入甘蓝大火快速翻炒，待绿甘蓝变软加入蒜翻炒调味。
7.加入盐、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味。
8.出锅装盘。
孜然回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉250g，蒜苗3 条，
辅料：：孜然粉适量，盐适量，
孜然回锅肉的做法步骤：
1.锅里放水先将五花肉煮熟，然后切片，蒜苗洗净切段。
2.锅里放少许油，五花肉放入煸炒出油（如果油太多，可将油倒出），放入孜然粉、盐和蒜白，最后放入蒜苗。
小贴士：
五花肉熟不熟可以用筷子试一下，如果筷子能刺透肉，就代表肉熟了。
孜然牙签肉串
食材明细：
主料：：精肉300克，孜然粉适量，
辅料：：老抽1勺，生抽1勺，生粉2勺，盐适量，鸡精少许，
孜然牙签肉串的做法步骤：
1.精肉洗净，切片。
2.放1平勺老抽。
3.在接着放1平勺生抽，生粉2平勺，盐适量，鸡精少许，搅匀放置20分钟。
4.用牙签串好每一片肉，撒适量孜然粉。
5.平底锅放少量油，开小火。
6.放入牙签肉煎。（分2次放）
7.翻一面，再撒孜然粉（我切的肉有点厚，我翻了好几次肉串，就像炒菜一样翻面，后面撒了3次孜然粉）
8.把2次煎的牙签肉串倒在一起，撒适量白芝麻拌匀。
9.可以吃了。
孜然牙签肉(1)
食材明细：
主料：：里脊肉205克，
辅料：：姜片适量，孜然少许，
配料：：淀粉适量，料酒适量，椒盐适量，盐少许，鸡精少许，
孜然牙签肉的做法步骤：
1.材料：里脊肉（已清洗）
2.姜片、孜然、牙签
3.将里脊肉放在案板上切成片。
4.放入盘中。
5.随后，搁入姜片。
6.加适量的淀粉。
7.加适量的料酒。
8.加适量的椒盐。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味拌匀，腌制1个小时。
12.接着，腌制好的里脊肉用牙签串好。
13.然后，下入油锅中炸成金黄色，捞出。
14.最后，锅内留少许底油，将炸好的牙签肉回落锅中。
15.加少许孜然。
16.炒匀，即成。
17.出锅，装盘。
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