孜然牙签肉

金沙麻辣孜然牙签牛肉

金沙麻辣孜然牙签牛肉麻辣可口，典型的川菜。宴请宾朋的一道最佳下酒菜。也可以送给友人品尝。色泽诱人。看起来很有食欲。

食材配方

主料：

牛肉

油

食盐

牙签

辣椒面

孜然粉

干花椒粒

花椒面

鸡精

芝麻

老抽

生姜

白糖

做法 共9个步骤

1.牛肉洗净切成条状备用。

2.用牙签穿上切好的牛肉。

3.芝麻入锅炒香备用。

4.锅中倒入三两油，烧热，加入准备好的牛肉。不断翻炒直至肉中水分去尽。

5.加入适量干花椒粒。

6.加入适量老抽。

7.加入适量孜然粉，白糖。

8.加入适量辣椒面，盐，鸡精。翻炒均匀便可出锅。

9.起锅后，撒上事先炒好的芝麻。，美味的牙签牛肉就大功告成了。

孜然牙签肉

父亲节是一个温馨的节日，是我们做儿女的表达对父亲关爱最具特别意义的日子。这一天在家亲手为父亲做一道美味小吃——【孜然牙签肉】健康又卫生，最关键的是有我们对父亲的

食材配方

主料：

猪里脊肉

烤肉酱

植物油

白芝麻

料酒

鸡蛋

玉米淀粉

葱

姜和蒜

孜然粉

生菜

做法 共14个步骤

1.准备好原材料。

2.猪里脊肉洗净，用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛，切成大小均匀的小块。

3.切好的里脊肉里加少许料酒，加三汤匙大喜大烤肉酱。

4.用手不停地抓揉十分钟，使肉能吸收烤肉酱的味道。

5.将抓揉的好的里脊肉，加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。

6.腌好后加一个鸡蛋，进行抓揉，是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。

7.再加少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀粘上淀粉。

8.抓揉好的里脊肉，放在一边静置十分钟，牙签用烫水浸泡十来分钟。

9.这时候可以切葱姜蒜。

10.把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。

11.锅里倒入宽油，油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制，直到炸到肉串表面金黄就可以了。

12.炸完肉串后，锅里留底油少许，将葱姜蒜爆香，肉串倒进去大火翻炒几下，撒入熟芝麻，视情况加盐，也可以不加，因为烤肉酱已经有咸味。

13.最后加入少许孜然粉，翻炒两下关火。

14.生菜叶洗净切丝，铺在盘底装饰，将肉串放在上面。

孜然牙签肉的做法

主料：梅花肉250克

配料：生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1勺，孜然粉2勺，辣椒面一勺、食用油适量、洋葱半个

孜然牙签肉的做法步骤：

1、梅花肉切成小块，准备好腌制的调味料。家里有腌料的也可以直接用。做肉串，建议选择肥瘦相间的梅花肉或者五花肉，煎起来比较香，肉比较嫩。

2、梅花肉中，加入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉、孜然粉腌制1个小时。因为还是不吃辣，所以腌制的时候没有放辣椒面。

3、牙签放入盐水中浸泡一会儿，这样避免牙签容易断，也更干净。

4、用牙签串上肉块，一根牙签上串上3块肉就差不多了。

5、电饼铛开始预热。预热两分钟，上下盘同时预热。

6、电饼铛中倒入食用油，放上牙签肉串。电饼铛不粘锅，所以油无需放太多。

7、盖上上盘煎两分钟，让上下盘同时加热，这样肉串熟的比较快。肉串煎至表面微焦，夹出控油备用。煎好的肉串可以直接吃，但是多做一步会更香哦!

8、洋葱切碎，倒入电饼铛，炒出香味。炒至洋葱变软微焦。

9、倒入煎好的肉串，翻炒均匀，翻炒的时候注意牙签不要碰触锅底。

10、根据自己喜欢撒上孜然粉、辣椒面、胡椒粉。我撒了一半，另一半没撒的留给孩子吃。

非常好吃的孜然牙签肉就做好了，蘸了辣椒面的麻辣鲜香，特解馋!如果家里有腌料，可以给孩子做蜜汁味道的，味道更好哦!

牙签肉，一直是炒受欢迎的一道菜。其实叫它菜，我觉得有点不贴切，因为各地的美食街上都有它的存在，貌似叫小吃更合适～至于做牙签肉的肉，有用猪肉，也有用牛肉，今天这个是用牛肉，因为我觉得牛肉做出来的更香，更有嚼劲。炸的外酥里嫩，趁热吃，搭配了孜然的独特香味，又香又酥又嫩，绝对引爆味蕾。至于大家担心的大油锅问题，很简单，用一个小奶锅来炸，不需要大量油，而且炸完的油沉淀一下，继续可以炒蔬菜用，一点儿都不会浪费呦～

材料：

牛里脊肉400g，黑胡椒粉一小撮，生抽一茶匙，姜，大蒜，料酒一茶匙，干淀粉一茶匙，孜然粉一茶匙，

孜然牙签牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，牛里脊肉切薄片。

步骤2，用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

步骤3，腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。

步骤4，把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

步骤5，小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡。

步骤6，把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。

步骤7，全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

步骤8，小锅中的油倒出，只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

步骤9，倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。

夏天不吃烤串，对得起夏天吗！夏天就要吃烤串哦~听到那些最为熟悉的麻辣、茴香、酱香、蒜香、孜然、十三香等口味的词汇，就已经开始流口水了。每一种口味都让人着迷。牙签牛肉一直是称霸夏日夜宵的头牌之一。用茴香、孜然、辣椒粉、花椒粉等调味料，将味蕾激发到了极致；余香留存。这是极其江湖的一道菜，没有固定的模式，完全可以视自己的口味来自由调配，调味料分次放入，放心吧~牙签牛肉就是这么任性。吃的就是这个味，调味料都要比平时炒菜量多。没有烤箱、没有微波炉也阻止不了吃货的激情，用最基础的炒锅一样完胜牙签肉。三五好友，几瓶啤酒，吹着天南地北风。屋外热火朝天，屋内冰天雪地。嘴里是酷爽啤酒，嘴边是鲜辣香咸。那种滋味无以名状。茴香孜然牙签牛肉吃到嘴里还带着一点韧劲，那口感绝了。若是啤酒没有喝完，还可以来个水煮毛豆助兴。缓一缓。没准再来盘小龙虾。吃起来滋滋冒油，伴着孜然和茴香的香味回味无穷；酒香与孜然的鲜香相融合，美妙的滋味不言而喻！由GODOFMERCY摩西膳坊原创，本篇系本人依照真实的经历原创，部分知识来源于网络。内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

材料：

牛肉300克，茴香适量，黑胡椒粉3勺，生姜1块，小葱1支，油1勺，精盐1勺，辣椒粉3勺，烧烤粉1勺，料酒2勺，白砂糖1勺，孜然粉3勺，花椒粉3勺，味极鲜1勺，淀粉2勺，烤肉料1勺，老抽1勺，芝麻2勺，嫩肉粉1勺，，

称霸夏日夜宵的江湖头牌外酥里嫩茴香孜然牙签牛肉 的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜的牛肉备好。洗净擦干水分，剔去筋膜

步骤2，切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片；切好的肉块装入碗中，加姜葱汁、放入老抽、嫩肉粉、烤肉料、精盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，撒点淀粉拌匀，保持薄薄一层即可。腌制半小时以上。放入冰箱冷藏入味

步骤3，腌好后将牛肉以缠绕的方式串在牙签上，小块的牛肉放在牙签的中间，以防在煎的时候掉落；肉串在牙签上不要堆积在一起，最好平铺，让肉能够均匀受热。大概一个牙签可以穿4小块肉。

步骤4，锅中加进少量的油，爆香干辣椒。倒进肉串

步骤5，煎一面金黄色反面，继续煎。加入味极鲜提鲜

步骤6，撒上黑胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。加1汤匙料酒翻炒，让调料出香味

步骤7，撒上芝麻炒出香味

步骤8，加入白砂糖

步骤9，放小茴香煸香。牛肉表面有点金黄即可停火，不要炒老，撒点孜然粉，喜欢吃辣的可以撒辣椒面，捞出沥油