食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了米糕的做法，仅供你在工作和学习中参考。
材料：
香米半斤，酵母3克，水300克，红枣3个，蔓越梅少许，油少许，白糖50克，，
米糕的做法的做法步骤：
步骤1，香米磨成米粉。
步骤240，℃的水（手感温乎，但不烫手）中加入酵母，白糖搅拌均匀，再加入米粉，搅拌均匀。盖上保鲜膜发至两倍大。
步骤3，将红枣切丝，蔓越梅切碎，备用。
步骤4，米粉发至两倍大后效果图。
步骤5，将容器中涂抹油（以防粘），倒入米粉，表面均匀撒上红枣丝，蔓越梅。
步骤6，大火蒸20分钟后，关火。待五分钟后出锅。香甜，好吃！
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黑米糕的做法
最近看美食圈的小伙伴们都在做黑米糕，甚是诱人，于是决定自己来做一次。黑米糕的主要食材是黑米粉，多吃黑米粉有很好的食疗作用，它可以益气补血、暖胃健脾，还可以滋补肝肾，一般人群均可食用。这款用黑米粉做的黑米糕口感香甜软糯，松软有弹性，味道非常赞。最重要的一点是，这款黑米糕是蒸出来的美味，它虽然跟戚风蛋糕的做法相似，但是没有经过烘烤，因此多吃也不怕上火，健康又营养，家里如果有宝宝的，可以多做给宝宝吃哦！这款黑米糕的方子我参照了木亭子老师的配方，根据自己喜欢的口感做了少许的调整，大家可以参考一下。
材料：
黑米粉80克，粘米粉20克，糯米粉20克，鸡蛋2个，细砂糖40克，玉米油85克，牛奶15克，柠檬汁几滴，蔓越莓干少许，，
黑米糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的不锈钢盆子里，放置一旁备用，在装了蛋黄的盆子里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤2，接着将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合均匀，过筛后倒入蛋黄液体中，用手动打蛋器搅拌均匀，至光滑细腻的状态。
步骤3，开始打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态时加入第一次细砂糖，有纹路出现时再加入第二次细砂糖，一直打发至干性发泡状态，即提起打蛋头尖端有小尖勾。
步骤4，取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤5，再全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，面糊呈细腻光滑状。
步骤6，将面糊倒入六寸戚风模具中，轻轻震几下，震出大气泡。
步骤7，将少许蔓越莓干剁碎，撒在面糊表面做装饰。
步骤8，在蛋糕模上盖上保鲜膜，边上一圈系上绳子打个结，以防水蒸气滴在黑米糕上，影响长高，放入预热好的长帝蒸烤箱，设置“纯蒸”模式，上下火100度蒸35分钟，蒸好以后再焖五分钟取出。
步骤9，去掉保鲜膜，轻震一下倒扣在烤网上，晾凉一会儿，就可以轻松脱模了。
步骤10，切块，开吃吧！
步骤11，软糯香甜、美味又营养。
步骤12，诱人不！
炼乳米糕的做法
一直想做米糕吃，想吃就行动起来，做出来的很松软好吃
材料：
粘米粉150克，普通面粉(中粉)50克，酵母2克，炼乳20克，糖40克，无铝泡打粉(可选择)2克，清水200克，芝麻或蔓越莓少量，
炼乳米糕的做法的做法步骤：
步骤1，先用20克的水化开酵母
步骤2，把粘米粉和面粉、糖、泡打粉放一起拌匀
步骤3，把酵母水和180克的清水分几次加入面粉里，边放边用蛋抽拌匀，拌至面浆无颗粒
步骤4，加入二十克炼乳，拌匀
步骤5，模具刷上油
步骤6，放入面浆糊
步骤7，我还用四寸蛋糕模做了一个
步骤8，发酵至一倍大
步骤9，撒上芝麻
步骤10，四寸的那个我撒上的蔓越莓，喜欢这酸酸甜甜的味道，开火，滚水旺火蒸26分钟，蒸好后冷却即可脱模
步骤11，蔓越莓味的
步骤12，细节图，很松软好吃
步骤13，成品图
桂花米糕的做法
材料：
桂花2克，粘米粉150克，奶粉20克，牛奶180克，糖50克，酵母3克，
桂花米糕的做法的做法步骤：
步骤1，桂花洗干净浸泡15分钟
步骤2，把所有食材都放入盆中
步骤3，加入牛奶混合均匀
步骤4，盖保鲜膜在温暖的环境下发酵40分钟左右，明显液面增长很多，然后搅匀。
步骤5，罐入纸杯中6分满，继续发酵20分钟
步骤6，放入美的蒸烤箱中，蒸20分钟
步骤7，打开烤箱门，桂花的香气扑鼻而来，米糕松软香甜
步骤8，可以再淋上少许桂花酱
步骤9，松软香甜
红糖米糕的做法
材料：
梗米粉（普通大米粉）300g，糯米粉100g，水250g，红糖100g，蔓越莓干适量，杯子蛋糕不粘模12个，
红糖米糕的做法的做法步骤：
步骤1，将米粉混合磨成米粉，也可用现成的米粉
步骤2，将水倒入米粉中，水的量可根据手感来，使米粉成半湿状态。
步骤3，这种状态再过筛一次或几次，使米粉均匀散开。
步骤4，准备好模具，底部放几粒蔓越莓干。
步骤5，铺上一层米粉，再铺上一层红糖，最后铺米粉。
步骤6，放入蒸箱或锅子里蒸20～30分钟。
步骤7，倒扣脱模
步骤8，松软喷香的米糕
桂花营养米糕的做法
米糕中加入各种营养粉类，山药，枸杞，红枣，红豆，薏米，黑米，黄豆.....口感与营养不再单一。
材料：
糙米100g，水磨糯米粉100g，芝麻酱（芝麻粉）适量，各种营养粉粉适量，糖粉适量，桂花适量，牛奶适量，，
桂花营养米糕的做法的做法步骤：
步骤1，糙米粉糯米粉糖粉混合，加适量牛奶搓散，加桂花。
步骤2，取一半的混合粉，加入营养粉，芝麻核桃，牛奶调整湿度，搓散
步骤3，用饼干模压出花形
步骤4，也可以方形分层
步骤5，开水大火蒸20分钟，可爱的粉红遇热跑没了，还原为本色了。
步骤6，上图
步骤7，再臭美一张
步骤8，还来一张
筒仔米糕的做法
材料：
糯米200g，肉臊半杯，肉臊汁3大勺，鹌鹑蛋2个，水发香菇10g，海米10g，料酒1小勺，盐少许，胡椒粉少许，甜辣酱少许，肉松少许，香菜少许，
筒仔米糕的做法的做法步骤：
步骤1，糯米洗净用水浸泡约1小时，置于铺了湿布的蒸笼内用大火蒸半小时左右。
步骤2，用2大匙热油爆炒香菇丁、海米至有香味后，淋入料酒、盐、味精、胡椒粉及肉臊汁、热糯米饭拌炒均匀
步骤3，米糕杯中放入1大匙肉臊、1个鹌鹑蛋，舀入第2步的糯米饭压实入蒸笼蒸20分钟
步骤4，食用时将米糕杯倒扣于盘上，淋上甜辣酱，表面放些香菜、肉松会更可口。
栗子黑米糕的做法
材料：
黑米300g，糯米150g，水适量，夹馅料：，去皮的熟栗子320g，牛奶80g，炼乳50g，细砂糖50g，奶油葡萄干适量，，
栗子黑米糕的做法的做法步骤：
步骤1，黑米和糯米加水泡发一小时
步骤2，换水，上锅蒸熟，水稍微漫过米即可，蒸熟后放凉备用
步骤3，做馅料，栗子压碎，我喜欢颗粒状的，喜欢细腻的用料理机打成泥即可，加牛奶，炼乳和糖放入奶锅加入至水份收干即可
步骤4，保鲜盒里抹油，把蒸熟的米分二份，一份放入保鲜盒铺匀压平
步骤5，再放入二分之一的栗子馅，压平后放入适量奶油葡萄干，再次放入剩余的馅压平
步骤6，再放入剩余的米饭压平即可
步骤7，倒扣出来，切块食用
步骤8，用喜欢的坚果和干果做下装饰，是不是很漂亮，美味又有营养
苹果小米糕的做法
苹果不但含有多种维生素、矿物质、糖类等构成大脑所必需的营养成份，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增强儿童记忆力的锌。
材料：
煮好的BigTummy黄小米80g，苹果20g，面粉20g，，
苹果小米糕的做法的做法步骤：
步骤1，食材清单
步骤2，▲将苹果隔水蒸至软烂。
步骤3，▲将苹果压碎剁成苹果泥。
步骤4，▲将煮熟的小米倒入碗中，倒入面粉后搅拌均匀。▲倒入准备好的苹果泥继续搅拌均匀。
步骤5，▲模具刷上一层油后垫上硅油纸。
步骤6，▲冷将准备好的食材放入模具中，轻轻晃动后用勺子压平。
步骤7，▲盖上保鲜膜并用牙签在保鲜膜戳几个小洞，放入锅中用中火蒸30分钟。
步骤8，▲出锅后脱模撕去硅油纸，切成大小合适的小长条即可。
椰汁紫米糕的做法
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材料：
黑糯米60g，辅料下面有，
椰汁紫米糕的做法的做法步骤：
步骤1，用料：黑糯米60克、水4杯、椰汁1杯、粟粉120克、清水1/2杯、砂糖120克。1、紫米清洗干净，用水泡一个小时，加三倍的水，煮至软糯2、煮好的紫米捞出，放凉3、椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟4、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀5、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可
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