任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的杨枝甘露椰子冻的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
许多小伙伴觉得，熬到了立秋以后，天气就会没那么炎热，可对于广东的地区来说，哪怕有一丝丝的天气变化，也根本感觉不出来，白天还是能看到白花花的阳光直射着大地，而且未来一周，平均气温还将保持在36度左右，胖熊急需一份滋润降温的甜品，续一续小命。当胖熊看到几万人打卡的椰子碗，心想那不就是我的果昔碗吗？没想到换个椰子壳碗做容器，居然摇身一变成了今夏网红，据说还日销1000碗。网红毕竟迭代更新快，要论真正的经典，杨枝甘露必须得拔得头筹。看到“甘露”二字，感觉温度立马就下降了，这道经典甜品，相信小伙伴都吃过，但胖熊做的--杨枝甘露椰奶冻，可能就没有试过了吧。我选用老椰子来做，因为它的椰奶香味更浓，椰汁的生津止渴、清凉降温效果更好，入秋后来一口它，清润降燥包你吃了还惦记着。
材料：
椰子1个，椰清80g，牛奶50g，淡奶油50g，细砂糖30g，芒果肉80g，吉利丁片4g，冰水适量，芒果丁适量，西柚果肉粒适量，
杨枝甘露椰子冻的做法的做法步骤：
步骤1，取4g吉利丁片提前用适量冰水泡软备用。
步骤2，将椰子顶部打开，椰子壳留着备用。
步骤3，倒出椰清，取80g即可。
步骤4，将80g椰清、80g芒果肉一起用料理机打成泥。
步骤5，在不粘锅中倒入椰清芒果泥、50g牛奶、50g淡奶油、30g细砂糖。
步骤6，小火加热，一边加热一边用刮刀轻轻搅拌，直到细砂糖完全融化。
步骤7，离火放凉至温热（约40~50度），再加入提前泡好的吉利丁片，用刮刀搅拌均匀。
步骤8，接着过筛一遍，这样口感更细腻哦！
步骤9，然后倒入椰子壳中。
步骤10，用保鲜膜封好，送入冷藏冷藏2个小时左右，直到完全凝固。
步骤11，撒上芒果丁、西柚果肉粒，一份清凉降温的杨枝甘露椰子冻就好啦！
97Msw.com相关知识
酸甜杨枝甘露
食材明细：
主料：：芒果300克，橙子300克，
辅料：：牛奶250ml，淡奶油50ml，椰奶120ml，细砂糖20克，椰子水100ml，
酸甜杨枝甘露的做法步骤：
1.将牛奶，细砂糖，淡奶油，椰奶，椰子水倒锅里一边煮一边搅拌到细砂糖融化，盛到容器里晾凉，随后放冰箱冷藏
2.将芒果三分之一切丁放冰箱冷藏备用
3.将剩下的三分之二芒果肉打成泥放冰箱冷藏备用
4.橙子切开取肉放碗里备用
5.从冰箱拿出冷藏的椰子奶和果肉，小碗里盛八分满椰子奶，再加入芒果泥，芒果粒和橙子肉，喜欢吃麦片干果的朋友也可以加一点麦片或干果，搅拌均匀开吃啦，酸甜可口，夏天的菜谱里可以加上它哟
小贴士：
要根据芒果的甜度和个人口味来加糖哦
淡奶油我用的是雀巢的动物奶油，口感非常的香醇浓郁
吃不完可以放冷冻室做沙冰哦，味道也不错呢
爱的杨枝甘露
食材明细：
主料：：西米适量，芒果适量，糖适量，
辅料：：西柚适量，椰浆适量，
爱的杨枝甘露的做法步骤：
1.烧西米是一件精细活，一不小心就烧不成有弹性有嚼劲的西米。我的做法是：西米洗净，放入滚开的水中，不停搅拌防粘底。烧至西米中间还有一点白色，取出立刻放入冷水中冲洗，直到洗的没有粘性，粒粒分开。再第二次放入滚水中煮，加入冰糖调味，烧到无白点。立刻捞出。
2.芒果切成小块，用搅拌机打碎。一由于次食用少量，我就偷懒直接放在碗内用勺子压碎成泥状即可。
3.西米与芒果酱混合搅拌，加入椰浆
4.取一只西柚，剥出一瓣，一丝一丝分开弄碎，作为杨枝甘露的最后一步
5.搅拌搅拌~椰浆香味浓郁 混合芒果的味道，甜甜的西米，西柚微微的酸苦清香，比甜品店里买的要好吃多啦！
6.精心给老公做的爱心杨枝甘露~
杨枝甘露(2)
食材明细：
西米约50克(我选小西米，好煮)，金煌芒果2个(其他的芒果也可，如果小的芒果大概4个，金煌芒果纤维很细，关键是它好好吃)，西柚1个，木瓜1个(最好是台湾木瓜，因为特别的好吃呢)，高达椰浆1罐(用椰子汁也可)，三花淡奶1罐(现在真流行用这个)，冰糖少许(砂糖也可)。
杨枝甘露的做法步骤：
1、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。
2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5、当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
看，成品！
杨枝甘露冰棍
食材明细：
主料：：芒果肉180g，牛奶50g，淡奶油100g，
辅料：：白砂糖15g，西米20g，西柚1瓣，
杨枝甘露冰棍的做法步骤：
1.准备食材。
2.奶锅烧开水后放入西米煮10分钟，再关火焖5分钟，至完全熟透无白心。
3.芒果肉加入牛奶打成芒果泥。（留少许芒果丁后面加入冰棍盒中）
4.淡奶油加入白砂糖用打蛋器打至5-6分发。
5.芒果泥加入淡奶油中翻拌均匀。
6.加入煮好的西米。
7.充分混合均匀。
8.西柚肉拆开和芒果丁放入冰棍模具中。
9.再把混合好的芒果泥装入冰棍模具中放冰箱冷藏过夜即可。
小贴士：
西米提前煮好可以用冷水泡着备用，就不会粘一起。
夏日杨枝甘露 的做法
杨枝甘露在80年代末诞生以来到现在可以说红遍了中国大街小巷，逐渐变为港式甜品的一道经典。据说一开始是利苑酒家在新加坡的分店为了不浪费多余的柚子肉，首创此甜品，被香港总部引入后很快流行大热，市面上的各大小甜品店也纷纷推出类似的糖水。杨枝甘露有很多个版本，此次的方子柚子选用了甘甜的沙田柚，会少一丝西柚的甘苦，多一些清甜脆嫩的口感。配方可制作4人份。参与活动:#补脑美食汇#
材料：
熟透芒果去核600克(约4个中型芒果)，柚子去皮(葡萄柚或沙田柚都可以)100克，小型西米80克，炼乳80毫升，水50毫升，牛奶50毫升，椰奶(可选)50毫升，，
夏日杨枝甘露 的做法的做法步骤：
步骤1，芒果去核，把400克芒果肉放在搅拌机里做成泥状。另200克芒果切成方形小块放在一旁备用。将柚子的果肉剥出来后轻柔的揉散，撕成小粒放在一边备用。
步骤2，将西米放入沸腾的水里中小火煮至其变得半透明状，约10分钟。期间记得时不时搅拌下防止粘锅。煮西米时要注意一开始锅里的水就要充足，满一点最好，期间加水会影响西米最后的口感。
步骤3，煮到西米差不多变透明状，中间还有一点小白点没关系。
步骤4，关火盖上锅盖焖一会至西米变得完全透明，约10分钟。
步骤5，用冷水冲洗下西米，然后将其泡在冷水里，放在冰箱里冷藏备用。这样可以保证西米保持Q弹Q弹的口感并防止粘黏。
步骤6，在芒果泥依次中倒入炼乳、牛奶、椰奶(可选)和水，充分混合。
步骤7，搅啊搅~
步骤8，搅啊搅~
步骤9，倒入冷却好煮熟的西米，搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟。
步骤10，选一个美美的容器，倒入芒果西米泥，撒上芒果丁和柚子果肉，开吃吧！
懒人杨枝甘露
食材明细：
主料：：西米50g，芒果2个，西柚1个，木瓜1个，椰浆1罐，淡奶1罐，
辅料：：冰糖少许，
懒人杨枝甘露的做法步骤：
1.准备好水果三件：芒果两个、西柚一个、木瓜一个。
2.准备西米50g。
3.准备好椰浆（椰汁）和淡奶 。
4.取一个芒果，加一点淡奶榨汁成糊状 。
5.另一个芒果切成小方块备用。
香浓杨枝甘露
准备100克西米，这里的西米是用散装的;不用泡水。红肉西柚两片,剥肉备用。芒果一只。
材料：
主料：西米100g，胡柚两片，
辅料：芒果1个，酸奶600g，椰浆250g，白砂糖100g，
香浓杨枝甘露的做法步骤：
1. 准备100克西米，这里的西米是用散装的;不用泡水。
2. 红肉西柚两片,剥肉备用。
3. 芒果一只。
4. 芒果泥;做法:将一只芒果切开,一半芒果去皮放在碗里用汤匙剁烂;备用。
5. 芒果去皮，将一半切粒状.备用。
6. 椰浆倒出250克，备用。
7. 酸奶600g;备用。
8. 放入两碗水于锅中,水烧开后，放入西米煮3-5分钟至透明，期间不停地搅动以免粘连，关火，待降温15分钟。再开火将西米煮三分钟，边煮边搅动，放白沙糖100克，关火。待降温西米变为全透明。
9. 西米变为透明之后;加入淡奶，椰浆，芒果泥，芒果粒,红西柚肉。
10. 将所有备用材料加入后;香浓的杨枝甘露，完成。
不输许留山的杨枝甘露
食材明细：
主料：：芒果2个，西柚半个，椰浆150g，糖20g，
辅料：：西米露30g，
不输许留山的杨枝甘露的做法步骤：
1.芒果去皮切成丁，挑一些好看的待会装饰用（大约半个的量），西柚剥皮，取出果粒。
2.果汁瓶中加入椰浆，糖和除装饰外的芒果，开动果汁机，搅打一分钟，直到芒果泥细腻。
3.取下果汁瓶，换上盖子，直接放入冰箱冷藏1个小时。
4.接着来煮西米露。先烧一锅热水，水开之后，放入西米露，加盖中火焖煮15分钟，直到西米露只剩下中间一点白芯。
5.关火，盖上盖子闷上几分钟，直到西米露完全透明为止。煮好的西米露用冷水冲上几遍。
6.取出冷藏的芒果泥，倒入碗中，加入西米露，切块的芒果，西柚，搅拌几下。之后用芒果和西柚做表面装饰即可。
小贴士：
1.糖的用量需要根据芒果的甜度进行调整。
2.西米露煮之前不需要冲洗，水开之后放进去煮即可。
港式甜品【杨枝甘露】的做法
材料：
椰浆250ML，牛奶100ML，大芒果2个，西柚1个，西米1/4杯，白砂糖1汤匙，
港式甜品【杨枝甘露】的做法的做法步骤：
步骤1，芒果十字花刀切块取果肉
步骤2，一只芒果的果肉（约135G）加牛奶、椰浆还有白砂糖混合
步骤3，用搅拌机打成果泥如果想要清爽一点的话可以增大牛奶比例，也可以换成椰汁
步骤4，另一只芒果也切块，西柚剥出果肉
步骤5，将芒果丁和西柚果肉和打好的椰浆芒果泥混合
步骤6，再加入煮好的西米混合即可我煮了1/2杯，量有点大，最后混了大约1/4杯（西米Q弹无白芯的煮法参见：芒果西米捞http://www.douguo.com/cookbook/227769.html）
步骤7，成品~
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