食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？请阅读由小编为你编辑的酱猪脚的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
咸甜软糯微辣,味浓不油腻,猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋,麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血,失水性休克有一定的疗效
材料：
猪脚(猪蹄,猪手)1，姜1，干辣椒1，八角1，桂皮1，冰糖1，料酒1，老抽1，陈醋1，盐1，
酱猪脚的做法的做法步骤：
步骤1，猪脚拔毛刮皮冲洗干净,入沸水焯烫出血水捞出洗去浮沫
步骤2，放入煮锅,加水没过猪脚大火烧开,放姜,料酒,八角(3颗),桂皮(小片),转小火炖煮90分钟左右取出猪脚留汤备用
步骤3，炒锅烧热放冰糖,转小火待冰糖化开,放入猪脚,干辣椒,老抽,少量醋,翻炒上色,倒入肉汤小火炖煮40分钟左右,放适量盐,关火焖20分钟左右即可
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蚝油酱猪脚
食材明细：
主料：：猪蹄一个，
辅料：：茴香少许，冰糖少许，八角少许，辣椒少许，香葱少许，蚝油少许，生抽少许，
蚝油酱猪脚的做法步骤：
1.先把猪脚去毛，然后剁成一块块。。
2.把猪脚放进沸水中汆烫一下。
3.待发白时捞出。
4.用冷水冲一下。
5.锅烧干水分放些油把冰糖融化。
6.待变成棕色就可以了。
7.把猪脚放进去翻炒至上色。
8.另起锅，加油放香葱，茴香，八角和辣椒爆炒出香味。
9.接着把猪脚也放进去，翻均匀后捞盛进高压锅中。
10.加入蚝油，生抽和水。
11.水盖过猪脚表面就可以了。
12.盖上锅盖，用大火煮30分钟后转小火煮30分钟就可以了。
猪脚姜（猪脚醋）的做法
以前广东人做月子的媳妇都吃这道美食调身子，后来，女孩子到了冬天手脚冰冷也可吃这道美食来暖身体，现在已经成为一种很普遍的美食，佛山的大街小巷糖水铺一般都有，不管男女老少都爱吃，但因为里面有生姜，最好白天吃。外面买的始终不如自己做的干净、好吃，想吃，自己动手吧！
材料：
猪脚一个，生姜一斤，海天添丁甜醋一瓶，鸡蛋4个，盐，油，水，，
猪脚姜（猪脚醋）的做法的做法步骤：
步骤1，生姜去皮洗净切块焯水（两分钟）备用。
步骤2，猪脚洗净焯去血水备用。
步骤3，选择甜醋。
步骤4，鸡蛋煮熟去壳备用。
步骤5，热锅，放少许油将猪脚和姜（先猪脚后姜顺序）倒入锅内爆炒，放入盐调味。
步骤6，将整瓶甜醋倒入砂锅内煮沸后将猪脚、姜、鸡蛋放入砂锅内开始煲，待滚后文火煲两小时。
步骤7，煲好几个人嘴馋快吃完了才想起忘记拍照了，留下点残羹。真不好意思。
猪脚醋的做法
材料：
猪前肘1个，鸡蛋适量，姜适量，甜醋2瓶，红糖适量，，
猪脚醋的做法的做法步骤：
步骤1，将水烧开后，把洗净的猪脚放入，把血水煮出后捞起备用！
步骤2，把姜去皮切成块或片，与猪脚一同放入砂锅。
步骤3，倒入甜醋（我这里用的是海天添丁甜醋），然后开火煲。
步骤4，在这段时间，将鸡蛋冷水下锅，开火煮熟后泡入冷水，待鸡蛋冷却后，将壳去掉备用。
步骤5，当锅里出气时转小火，放入鸡蛋，盖上盖子慢慢炖。个人觉得炖的时间越长，味道更浓。
步骤6，炖了一个多小时后，成品就出来啦！爱吃甜的，还可以加点糖，如果家里有黄酒，放点更加补哦！
野山椒酱椒蒸猪脚
食材明细：
主料：：猪脚1支，野山椒酱椒6汤匙，
辅料：：生姜碎1匙，蒜子5棵，老抽0.5汤匙，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，镇江香醋1茶匙，
野山椒酱椒蒸猪脚的做法步骤：
1.炒锅烧红（不要放油）后放入剁好的猪脚。干烧去血水、烧香猪脚皮。一定要不停翻动，以免烧糊。
2.猪脚基本看不出血水，猪皮成金色的时候, 关火，然后加盐搅拌猪脚均匀沾上盐。倒出至蒸碗。
3.猪脚倒入蒸碗后，加：1汤勺油、6汤勺野山椒酱椒（一定要正宗的野山椒酱椒才辣得入味）、5颗份的大蒜末、2片份的姜末、1茶匙鸡精、0.5汤匙酱油、1汤匙生抽，1茶匙香醋。
4.有高压锅的最好用高压锅蒸，只要30分钟就好了。但是今天我用的是普通电蒸锅，所以蒸了2个小时。
5.蒸好后拿出来扮一下给猪脚上色均匀，就可以吃啦:)
小贴士：
高压锅蒸很省时，30分钟就行了。猪脚一定要用烧红的锅干烧一下，可以去血水，还可以让猪脚更香。
猪脚怎么做好吃，猪脚的做法大全
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。
将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。
猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。
锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。
上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。
调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。
2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油 ，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面。
莲藕焖猪脚的做法
作为称职的家庭主妇，我很懂得根据季节选用相对应的蔬菜。吃应季的菜，且不说对身体好，还经济实惠。秋冬，是莲藕大量上市的季节。这个时候的莲藕粉糯，甘甜。特别好吃。莲藕是我所爱，猪脚亦是我最爱。二者结合在一起，加入适量的客家甜米酒，味道出奇的香。焖出来的猪脚Q弹，莲藕软糯。令家人食指大动。又是一道美容养颜菜。参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料：
猪脚2根，莲藕300克，莲子（干）50克，米酒半碗，料酒适量，大葱2段，姜20克，蒜5瓣，老抽4调羹，生抽5调羹，糖1调羹，盐适量，山楂5克，陈皮5克，
莲藕焖猪脚的做法的做法步骤：
步骤1，食材
步骤2，猪脚剁块，洗净后冷水下锅，开锅后。加适量料酒，焯水4分钟，捞出洗净，莲藕去皮切大块。莲子去芯，洗净备用。
步骤3，炒锅，少量油，下入猪脚翻炒至微微变色，小火，放入一调羹糖，炒至融化（有冰糖更好）
步骤4，倒入半碗米酒，烧开出味道
步骤5，加入4调羹老抽，5调羹生抽，均匀上色。
步骤6，倒入莲藕，翻炒上色。加入没过猪脚的热水，水开。
步骤7，倒入苏泊尔电压力锅，加入莲子，葱姜蒜，陈皮，山楂
步骤8，选取豆/蹄筋程序，焖45分钟左右。开盖收汁10分钟。出锅前调适量盐（若没有电压力锅，可用普通煤汽灶的压力锅，中火上汽后15-20分钟）
步骤9，出锅
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
笋干焖猪脚的做法
从小我就爱吃猪脚，特别喜欢这上色比较重的烧法。2006年，刚毕业出来工作的第二年。对于下厨烧菜光有热情，却没什么方法。经常是周末会去姐姐家，她都会给我烧一大碗猪脚。回味无穷啊。还有朋友的妈妈，吃了她太多的笋干焖猪脚。是她教会了我这道菜，尽管这么多年过去，还是很惦念她，真的很谢谢她。对我是真的好。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，是极好的美容佳品。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。前几天优食汇买的笋干，质量还行。于是想着做猪脚了。满满的胶原蛋白
材料：
猪脚2个，笋干100克，料酒3勺，生抽4勺，老抽5勺，冰糖适量，葱姜适量，大料1个，盐适量，，
笋干焖猪脚的做法的做法步骤：
步骤1，笋干提前泡一个晚上。用水煮十分钟捞出沥干
步骤2，猪脚焯水，最好先焯水再切块，避免猪皮遇热收缩。
步骤3，洗干净切块。
步骤4，炒锅底油，适量冰糖炒糖色
步骤5，下入猪脚，均匀上色。加生抽
步骤6，老抽，料酒
步骤7，加入笋干翻炒。加葱姜大料，进高压锅，倒入没过猪脚的热水，大火上汽，改中火20分钟。出锅后根据自己口味调适量盐
步骤8，成品
步骤9，撰写制作步骤
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