柱候酱

食材明细：

主料：章鱼一斤

辅料：盐适量，红尖椒适量，柱候酱适量，葱适量，姜适量

柱候酱爆章鱼的做法步骤：

1，将章鱼去肚切适量的大小，焯水待用。

2，将章鱼去肚切适量的大小，焯水待用。

3，将章鱼去肚切适量的大小，焯水待用。

4，起油锅，下姜丝、红椒爆香，然后下章鱼煸炒。

5，炒干水分后，下葱段炒匀。

6，加入盐、柱候酱调味就可以了。

7，上菜啰，味道还行。

食材明细：

牛腩，柱候酱，八角，桂皮，生片，陈皮，罗汉果半个

柱候牛腩的做法步骤：

1.牛腩淖水，加配料

2.所有材料放高压锅，上汽后小火煲30分钟，准备好白萝卜

3.先用清水把白萝卜煮10分钟去味，再加汤汁焖萝卜，最后把牛腩加起去

食材明细：

柱候酱适量，凤爪适量，芹菜适量，红椒适量，小红辣椒适量，姜蒜片适量

柱候凤爪的做法步骤：

第1步凤爪洗净后用水煮１－分钟然后拆成小件备用，芹菜、红椒切段备用热过凉油，将姜蒜片、小红辣椒段放入锅中爆香，放入凤爪煸炒几下，然后根据个人口味调入柱候酱，加入３小勺清水，盖上锅盖焖至收汁，放入芹菜与红椒段翻炒一下即可出锅

小贴士：

1、柱候酱本身就有咸味，不用额外添加其他调料２、凤爪也可以换成其他肉类，但需要用柱候酱腌渍一下，味道才会进去

食材明细：

主料：：鱿鱼一条，

辅料：：香菜适量，红椒适量，大蒜适量，姜适量，

配料：：柱候酱适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，

柱候酱爆鱿鱼花的做法步骤：

1.主料：鱿鱼一条副料：香菜、红椒、大蒜、姜调料：柱候酱、生抽、盐、料酒

2.鱿鱼去头，将鱿鱼剖开去除内脏，撒掉鱿鱼皮。让鱿鱼内壁朝上，先按四十五度斜刀切出一道道平行的花纹，切到肉厚的四分之三处就可以了，再转九十度竖切，整块鱿鱼就切好后，再按照纹路切成三角形或长条的形状

3.锅中烧水，水开后，倒入少许盐、料酒去腥，然后将改刀好的鱿鱼条迅速放入锅中焯烫，然后迅速捞出，时间不要超过20秒，这样漂亮的鱿鱼花就成形了、焯烫好的鱿鱼花放入水中冲洗干净备用

4.锅中做油爆香蒜末、姜末、红椒片、佐料爆香后放入2勺柱候酱，小火炒香

5.酱料炒香后，开大火，将焯烫好的鱿鱼花迅速放入锅中爆炒

6.再依次加入适量的料酒、生抽、盐调味

7.出锅前撒入香菜梗即可

小贴士：

1、给鱿鱼改花刀时，要切鱿鱼的里面，不要切外面；

2、鱿鱼花烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿，这样可以使鱿鱼花又脆又嫩，有嚼头；

3、炒酱时先用小火炒出香味，待鱿鱼花下锅后再调成大火爆炒；

4、整个炒制过程要一气呵成，速度要快，火力要猛。

食材明细：

八爪鱼，柱候酱，洋葱，青葱，红尖椒，姜

柱候酱爆八爪鱼的做法步骤：

1.八爪鱼清洗干净，淖水至熟，配料准备好

2.热油锅爆姜丝.洋葱丝和红椒丝

3.下八爪鱼快手翻炒，起锅前下柱候酱和青葱