食材明细:
主料::瑶柱适量,魔芋丝适量,韭菜适量,姜适量,
江瑶柱焖魔芋丝的做法步骤:
1.锅里倒入小橄榄油放入姜爆出香味。
2.将已经浸泡过的江瑶柱加入炒片刻。
3.然后倒入小半杯清水略煮,让江瑶柱煮出味煮软。
4.倒入魔芋丝翻炒让魔芋丝充分吸收江瑶柱的鲜味。
5.盖上锅盖焖一、两分钟水份收干。
6.倒入韭菜调入少许生抽、白糖炒均匀即可熄火上碟。
这道算是家常豆腐升级版,添加了很多哦香辣瑶柱丝,不能吃辣的朋友可以用不辣的,给无味的豆腐更增添些滋味。已经好几次收到@海朴珍品邀请品尝下他们家的贝裙和瑶柱丝罐头,着实盛情难却,没想到还真的蛮好吃,这个瑶柱丝罐头完全可以媲美广东人爱的XO酱啊,比那个贝丝更多哈哈,做菜可以当XO酱使用。收到即刻拿来做菜。
一般煎豆腐都用老豆腐,我用的是水豆腐,更滑嫩一些,当然比较容易煎碎所以要小心行事,如果能买到那种鉴于两者之间的就更好了,深圳的豆腐品种实在匮乏。
瑶柱丝肉末香煎豆腐
材料:水豆腐一块,肉末少许(一两左右),香辣瑶柱丝罐头半罐,干淀粉和水淀粉适量。油、盐、酱油也适量。
瑶柱丝肉末香煎豆腐的做法
1:准备好所有材料
2:将肉末用点生粉盐,油酱油略抓捏一下。豆腐用刀子划成一厘米厚的方块,
3:将豆腐两面撒点细盐再拍上干淀粉,油锅烧热,豆腐煎到表面发黄再小心翻面
4:两面都煎黄就可以了。
5:肉末入锅煸炒出油,
6:加入半罐瑶柱丝,注意下锅前可以用筷子把瑶柱丝压一压,去掉点油。
7:加入水淀粉,尝下味道合口味就好了。
8:将炒好的酱料盖在豆腐上即可,也可以将豆腐放入酱料中裹匀即可。
如果豆腐用油炸一下更好,我怕起油锅就煎了。这个菜老人孩子都适合吃,如果孩子吃可以换成不辣的。
等我改天再尝尝贝裙,我觉得早上拿来夹吐司吃应该不错
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
锅内热油,放入生鸡块中火翻炒炒至鸡块变色后,加入姜片,蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去将柱侯酱,砂糖,水调好后倒入锅内翻炒至出香味倒入清水约半杯,水
材料:
主料:鸡320克,,
辅料:红椒1个,色拉油25克,蒜10片,料酒1大匙,柱侯酱1大匙,白砂糖半匙,开水1大匙,青椒1个,姜5片,,
柱侯鸡的做法步骤:
1. 锅内热油,放入生鸡块中火翻炒
2. 炒至鸡块变色后,加入姜片,蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去
3. 将柱侯酱,砂糖,水调好后倒入锅内翻炒至出香味
4. 倒入清水约半杯,水量至鸡块的2/3处
5. 加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时,加入青红椒块
6. 炒至青红椒块八成熟即可
食材明细:
主料::鸡翅适量,柱侯酱适量,姜蒜片适量,胡萝卜片适量,
辅料::料酒适量,酱油适量,柱侯酱用少许水调成汁,
柱侯鸡翅的做法步骤:
1.材料:鸡翅 柱侯酱 姜蒜片 胡萝卜片
2.鸡翅焯水捞出沥干
3.重起锅放油把鸡翅炒变色,放入姜蒜片炒香
4.放少许料酒炒出香味
5.倒入柱侯酱调成的汁
6.再加入适量水
7.中小火烧至收汁,倒入胡萝卜,加少许酱油炒匀即可
食材明细:
主料::糯米1000克,香菇100克,瑶柱100克,
辅料::盐5克,油4ml,酱油2ml,料酒1ml,枧水3ml,粽叶适量,蒲苇适量,
瑶柱粽子的做法步骤:
1.糯米洗净、浸泡5小时;
2.糯米捞出,沥干水,放入枧水拌均;
3.瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡,切粒;
4.把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均;
5.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上,洗净捞出沥干水;
6.粽叶折成不漏的漏斗形状;
7.放入拌均好的糯米;
8.用粽叶包裹;
9.用蒲苇捆绑好粽子;
10.把多余的粽叶、蒲苇剪去;
11.放入压力锅中,加入适量的清水,煮50分钟;PS:每个锅及火力不同,所需时间不同;
12.煮好的瑶柱粽子,香飘飘、干鲜美味。
小贴士:
1.糯米浸泡时间至少要三小时以上;
2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒,使得瑶柱去腥;
3.干香菇比新鲜香菇要好;
4.使用的锅不同,煮粽子所需时间略有不同。
食材明细:
主料::扇贝600克,青花椒10克,青椒4根,红椒2根,
辅料::菜籽油1/3汤匙,料酒1茶匙,红苕粉1茶匙,盐1茶匙,熟白芝麻0.5茶匙,姜5克,蒜2颗,
尖椒瑶柱的做法步骤:
1.扇贝清理后,取贝肉,淘洗、沥水,放盐、料酒、红苕粉拌匀。
2.锅热多油,五成热下扇贝,划散后快速捞出。
3.倒出多余油,下青花椒、青红椒圈、姜蒜片、蒜苗段,放盐、大火翻炒;
4.出香后,倒入扇贝;
5.翻炒均匀出锅;
6.洒熟白芝麻即可。
小贴士:
鲜活毛贝应择外壳颜色有光泽、大小均匀的扇贝,然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝。
清洗扇贝,新鲜的扇贝泥沙很多,要拿小牙刷仔细刷干净贝壳;洗干净以后撬开来,白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿(据说,由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳,而黄儿则像一弯残月,所以也叫做“日月贝”,这些都是可以吃),但周边和隐藏在黄儿底下的沙囊必须要去掉干净。
此道菜采用尖椒鸡做法,大火快炒,麻辣中又不失扇贝的鲜嫩。
食材明细:
主料::土豆2个,菠菜汁适量,
辅料::盐适量,糖适量,香油适量,水淀粉适量,
瑶池玉柱的做法步骤:
1.土豆去皮,切片蒸熟,放入盆里,加入适量盐,糖,香油,入味,碾压成泥,搅拌均匀!
2.案板铺一层保鲜膜,刷一层熟植物油!
3.土豆泥倒入保鲜膜上!
4.用保鲜膜包裹好,整理好挤搓圆柱形!
5.用刀切小段!
6.菠菜汁适量倒入锅里,香油几滴,加入糖、盐适量,水淀粉少许,勾兑薄汁!
7.摆盘!浇汁!
8.成品!
小贴士:
喜欢吃甜的,可以多加糖!
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,豌豆适量,
辅料::蒜2颗,小红辣椒3个,菜籽油适量,生抽适量,老抽适量,冰糖2块,食盐适量,
肉丁豌豆的做法步骤:
1.猪瘦肉切丁伴红薯粉
2.青豆抄水,晾干备用。
3.菜籽油9成熟下蒜,冰糖,小红椒,爆香。下肉丁6成熟加入老抽,加食盐调味。熟透加入青豆炒匀,加生抽提鲜。起锅装盘撒上葱花即可。
食材明细:
豌豆2把,玉米半根,鸡腿1只,胡萝卜1小段,水发木耳几朵,料酒适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,淀粉适量,盐适量,油适量
豌豆小炒的做法步骤:
第1步主要材料。鸡腿去骨、去皮(可选),切成丁,然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用;
第2步豌豆洗净入开水中焯烫一下;然后过冷水捞出待用;
第3步玉米洗净剥粒; 胡萝卜去皮切小丁; 泡发的木耳切碎;锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可;
第4步把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿;倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿;(如太干可洒少许水)
第5步调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀,用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。
食材明细:
主料::大米适量,糯米适量,
辅料::豌豆适量,重庆辣味香肠适量,
配料::麻椒粉适量,盐适量,
豌豆饭的做法步骤:
1.香肠放入开水中稍煮,去除表层肠衣的油腻。煮好后切丁。豌豆洗净。
2.大米和糯米各一半,随自己喜好选择。按照传统蒸大米的方法,里面加上切成丁的腊肠和豌豆
3.蒸熟后加入少许麻椒粉和盐,再焖十分钟即可享用啦
小贴士:
蒸好后再焖十分钟是为了让麻椒和盐的味道更能融入到米饭中
相信《柱丝豌豆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了豌豆专题,希望您能喜欢!