“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“柱候酱爆八爪鱼”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
八爪鱼，柱候酱，洋葱，青葱，红尖椒，姜
柱候酱爆八爪鱼的做法步骤：
1.八爪鱼清洗干净，淖水至熟，配料准备好
2.热油锅爆姜丝.洋葱丝和红椒丝
3.下八爪鱼快手翻炒，起锅前下柱候酱和青葱
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快手海鲜小炒酱爆八爪鱼
食材明细：
八爪鱼适量，豆豉辣酱适量，洋葱适量，香菜梗适量，姜适量，食用油适量
快手海鲜小炒酱爆八爪鱼的做法步骤：
第1步【主料】：八爪鱼……可以换成鱿鱼【辅料】：豆豉辣酱、洋葱、香菜梗、姜、食用油洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。
第2步八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。锅里加水，加姜片后大火烧开。
第3步放入切好的八爪鱼焯烫10-20秒后捞出沥净水
第4步重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。放入沥净水的八爪鱼
第5步再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。放入洋葱丝和香菜梗
第6步快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可。
小贴士：
1.八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。2.焯烫的时候不要太长。3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。5.豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。6.洋葱可以用白色的，但我觉得吧，紫色的洋葱更好看。
泰酱八爪鱼
食材明细：
八爪鱼适量，芥蓝适量，小米椒适量，洋葱适量，青柠檬适量，泰国甜辣酱适量，百里香适量，盐适量，白葡萄酒适量，胡椒粉适量，法香适量
泰酱八爪鱼的做法步骤：
第1步八爪鱼洗净切开、小米椒洗净、青柠檬切瓣，另一半留着，洋葱切丝、芥蓝切片。锅中放油，煸香蒜茸，放入八爪鱼炒熟，放入泰国甜辣酱、烹入白葡萄酒、放入洋葱、小米椒炒匀，加盐、胡椒粉、百里香调味，最后挤入青柠檬鲜汁即可出锅装盘，法香点缀。
酱烧八爪鱼
食材明细：
八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
酱烧八爪鱼的做法步骤：
1.准备材料
2.八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
7.调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。
8.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
柱候牛腩
食材明细：
牛腩，柱候酱，八角，桂皮，生片，陈皮，罗汉果半个
柱候牛腩的做法步骤：
1.牛腩淖水，加配料
2.所有材料放高压锅，上汽后小火煲30分钟，准备好白萝卜
3.先用清水把白萝卜煮10分钟去味，再加汤汁焖萝卜，最后把牛腩加起去
柱候凤爪
食材明细：
柱候酱适量，凤爪适量，芹菜适量，红椒适量，小红辣椒适量，姜蒜片适量
柱候凤爪的做法步骤：
第1步凤爪洗净后用水煮１－分钟然后拆成小件备用，芹菜、红椒切段备用热过凉油，将姜蒜片、小红辣椒段放入锅中爆香，放入凤爪煸炒几下，然后根据个人口味调入柱候酱，加入３小勺清水，盖上锅盖焖至收汁，放入芹菜与红椒段翻炒一下即可出锅
小贴士：
1、柱候酱本身就有咸味，不用额外添加其他调料２、凤爪也可以换成其他肉类，但需要用柱候酱腌渍一下，味道才会进去
柱候酱焖牛腩萝卜
食材明细：
萝卜3斤多，牛腩2斤，柱候酱2/3瓶（约180克），生姜几块，桂皮少量，八角少量，花椒少量
柱候酱焖牛腩萝卜的做法步骤：
第1步牛腩飞水，然后冲洗干净血沫；牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里；
第2步烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片；加入大约100克的柱候酱；
第3步爆炒出香味；加入牛腩，煸炒2分钟；
第4步加入约1000ml的热水；放入调料包；
第5步盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；（我是为了照顾我妈和孩子，30分钟其实太烂了，年轻人吃的话，估计20分钟多点就可以啦）萝卜飞水后捞出待用；
第6步30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却；看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了；
第7步加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱；换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟；
第8步撒上葱段，试味，即可。趁热吃，蘸点辣酱更美味哦。
烤八爪鱼
食材明细：
主料：八爪鱼1斤
辅料：蒜适量，烧烤调料适量，油适量，洋葱适量
烤八爪鱼的做法步骤：
1，取完内脏的八爪鱼。
2，水烧开焯一下去掉多余水份。
3，放入烧烤调料 洋葱 蒜末 油
4，搅拌均匀，平铺在烤盘上。185℃，28分钟。
5，美味。
芝麻八爪鱼
食材明细：
八爪鱼，姜，葱，香蒜蓉，泰式甜辣，酱油，芝麻
芝麻八爪鱼的做法步骤：
1.洗净后放烧开的姜葱水中焯熟，捞起沥干水.
2.爆香蒜蓉倒入泰式甜辣酱和水一点酱油调开的汁煮滚关火，倒在鱼中加熟芝麻拌匀后放一段时间入味后才好吃.
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