煲仔酱

食材明细：

广式腊肠2根，广式叉烧1条，鸡蛋1只，西兰花，泰国香米200克

腊肠烧肉煲仔的做法步骤：

1.取沙煲一个，放洗净香米和水煮成米饭，盖上煲盖焖十分钟。十分钟后将切好的腊肠和叉烧整齐的摆在饭面上。

2.取一个小碗，将配料混合成一碗调料，均匀的淋在腊肠上。

3.盖上煲盖，开小火烧两分钟，关火，焖十分钟。

4.反正有时间。煎个蛋在饭面上。

小贴士：

做煲仔饭，最好选用泰国香米，十分有咬劲，且香气绵长。 一般市场上出售的丝苗米和香米也可以做煲仔饭。 煮煲仔香米饭，放水不要太多，一般1杯米加1.2或1.5杯清水。 煮饭的过程，不要随便打开煲盖，至少要焖足十分钟，才能打开盖放腊肠和叉烧。 腊肠最好切得越薄越好，这样才能让腊肠中的肥油容易渗透到米饭中。

食材明细：

主料：山羊肉1500克，芋头仔500克

辅料：青蒜适量

配料：油适量，盐适量，黄酒400克，甜面酱200克，冰糖适量，鲜抽适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，辣椒酱适量，八角适量，桂皮适量，红枣适量

羊肉芋仔煲的做法步骤：

1，山羊肉斩块洗净。

2，用开水焯5分钟捞出

3，用凉水冲净

4，锅里油热，放下羊肉，姜片煸炒，加黄酒.

5，加冰糖

6，加甜面酱煸匀

7，把炒锅里的羊肉倒入砂锅

8，加葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒酱，鲜抽

9，加一小碗清水

10，大火煮开，小火炖60分钟

11，芋头去皮洗净

12，放入开水煮至5分熟.

13，把芋头放入砂锅，加盐，轻轻与羊肉混和

14，大火煮开，小火煮至芋头酥，撒些青蒜末.鸡精即可。

小贴士：

1.因为要加芋头下去一起煮，所以一开始煮羊肉的时候要加多些水，



2.也可以放海鲜酱煮。

这种芋仔在我们江浙一带又叫芋艿，就是没完全长大的芋头，相比大的芋头，多了软糯微甜的口感，芋为碱性食品，女性吃芋能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。男性吸烟饮酒者较多，对于此类人群吃芋的好处，由于有保护芋艿中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素，氟的含量较高，不仅对肝脏有一定的保护作用，对吸烟引起的牙齿疾病有辅助治疗作用。芋艿含有一种黏液蛋白，老年人吃芋艿被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。所以，在这换季的时候，不妨多买点这美味的芋艿尝尝，一举数得哦~

这道菜我把软糯香甜的芋艿和油腻的排骨放在了一起炖煮，这样做出来的排骨鲜嫩而不腻，芋艿咸鲜，让人百吃不厌。最最重要的是，做法简便，只要先用煎锅把排骨煎一下去腥，再用高压锅一起把芋艿和排骨焖熟就行了。还有，小葱一定要出锅了趁热放哦，随着热气的蒸腾，小葱的香味也会缓缓的释放出来，勾人食欲。

排骨芋仔煲

主料：芋艿500克、肋排250克、淀粉少许、黄酒一小勺、盐适量、姜片4片、花生油少许

排骨芋仔褒的做法

1、肋排洗净控水，放在干净的盆里备用

2、用少许淀粉，黄酒给排骨上浆，放5分钟

3、芋艿去皮，洗净备用

4、煎锅烧热，放少许油把排骨两面煎黄

5、排骨煎黄以后放入姜片一起翻炒一下

6、再放入整个的芋艿一起翻炒，加适量盐

7、最后把芋艿和排骨一起放入电压力锅内，加水没过排骨的一半，选择排骨焖炖方式，做好以后汤汁就收的只剩一点了，装盘以后撒上葱花就好了

网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

食材明细：

材料：糯米、自晒腊肉，葱粒。

配料：老抽、生抽。

煲仔糯米饭的做法步骤：

一、净好米，放入煲里，再放水（不要放太多水，水刚没过米面再高出半公分就够了），开火。不是没盖子吗，不打紧，用锡纸盖住。

二、等到饭差不多干水时，放切好的腊肉，用盖子盖好，收成很小的火，慢慢煮，10-15分钟左右就够了。

三、浇上生抽老抽，撒上葱粒，喜欢的话可以打只蛋，放几条菜，开吃

食材明细：

主料：：娃娃菜适量，

辅料：：墨鱼丸适量，

煲仔娃娃菜的做法步骤：

1.高汤提前吊好

2.白菜过水

3.墨鱼丸提前做好