食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？也许以下内容“柱侯酱焖牛筋”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：牛筋1000克，
辅料：：红萝卜250克，洋葱1个，木瓜150克，
配料：：香叶数片，蒜适量，姜适量，柱侯酱2汤匙，蕃茄酱2汤匙，蠔油1汤匙，盐6克，米酒1汤匙，
柱侯酱焖牛筋的做法步骤：
1.牛筋用水泡1个小时。
2.牛筋飞水冲洗干净备用。
3.洋葱切块、红萝卜切滚刀块。
4.木瓜切块、蒜瓣用刀拍一下、姜切大块、香叶数片。
5.米酒1汤匙、柱侯酱2汤匙、蕃茄酱2汤匙。
6.热锅倒入少许油。
7.把姜、蒜、香叶下锅翻炒。
8.姜蒜爆出香味加入红萝卜和洋葱。
9.洋葱、红萝卜要煸炒一会儿。
10.洋葱、红萝卜炒至变色后加入牛筋。
11.把米酒、柱侯酱、蕃茄酱加入。
12.把酱料和牛筋翻炒均匀。
13.加入热水差不多没过材料。
14.最后把木瓜加入。
15.盖上锅盖大火烧至开锅。
16.开锅后调中火烧15分钟。
17.然后调小火焖3至4小时。
18.中间要多次开锅翻动以免糊锅。
19.焖3小时后加入蠔油和盐继续焖半小时以上。
20.汤汁黏稠牛筋软糯就可以关火了。
21.关火后盖上盖子让余热继续焖1小时，让汤汁变得更浓稠。
22.牛筋酱香软糯。
小贴士：
木瓜可以使纤维变得软烂，用在牛腩上效果是最好的。
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柱侯牛筋的做法
材料：
牛筋500g，姜一块，大蒜三粒，，
柱侯牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，将牛筋买来洗净，切成小段，锅中加水烧开加入一勺料酒焯水；将焯完水的牛筋放入快锅中，加入三四片姜，三粒蒜头；
步骤2，将花椒一把，桂皮一块，八角一颗，草果一颗，香叶一片放入茶包中，料酒二勺；大火烧开上气后转中小火二十分钟；
步骤3，将牛筋捞出，留少量牛筋汤，另外的牛筋汤可以留做高汤；锅烧热，加入二勺李锦记柱侯酱，炒香；
步骤4，倒入牛筋，中火翻炒均匀，加入牛筋汤（大概三、四勺的量）中小火加锅盖焖烧三四分钟左右，收汁起锅。
步骤51，
柱侯酱水鸭
食材明细：
鸭2000克，猪肉(肥)100克，柱侯酱50克，大葱20克，姜10克，黄酒10克，香油20克
柱侯酱水鸭的做法步骤：
1.先将水鸭洗净去内脏，抹干备用。
2.将柱侯酱，麻油，绍酒拌匀涂抹鸭身内外。
3.把肥肉切成厚方片，用瓦煲一个，另备竹片四支架于瓦煲内底，二横二直，将肥肉片放上，再把水鸭放在肥肉上面，加入姜葱，上汤向煲之四周徐徐注入，勿淋湿鸭身。
4.把瓦煲盖上四周密封，即将煲放在炭炉上焖。先用武火烧开，后转用文火焖至20分钟便成。取出切件，可将原汁淋上，味美可口。
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