“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编精心收集整理的柱候牛腩,带给大家。可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
牛腩，柱候酱，八角，桂皮，生片，陈皮，罗汉果半个
柱候牛腩的做法步骤：
1.牛腩淖水，加配料
2.所有材料放高压锅，上汽后小火煲30分钟，准备好白萝卜
3.先用清水把白萝卜煮10分钟去味，再加汤汁焖萝卜，最后把牛腩加起去
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柱候酱焖牛腩萝卜
食材明细：
萝卜3斤多，牛腩2斤，柱候酱2/3瓶（约180克），生姜几块，桂皮少量，八角少量，花椒少量
柱候酱焖牛腩萝卜的做法步骤：
第1步牛腩飞水，然后冲洗干净血沫；牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里；
第2步烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片；加入大约100克的柱候酱；
第3步爆炒出香味；加入牛腩，煸炒2分钟；
第4步加入约1000ml的热水；放入调料包；
第5步盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；（我是为了照顾我妈和孩子，30分钟其实太烂了，年轻人吃的话，估计20分钟多点就可以啦）萝卜飞水后捞出待用；
第6步30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却；看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了；
第7步加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱；换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟；
第8步撒上葱段，试味，即可。趁热吃，蘸点辣酱更美味哦。
柱候凤爪
食材明细：
柱候酱适量，凤爪适量，芹菜适量，红椒适量，小红辣椒适量，姜蒜片适量
柱候凤爪的做法步骤：
第1步凤爪洗净后用水煮１－分钟然后拆成小件备用，芹菜、红椒切段备用热过凉油，将姜蒜片、小红辣椒段放入锅中爆香，放入凤爪煸炒几下，然后根据个人口味调入柱候酱，加入３小勺清水，盖上锅盖焖至收汁，放入芹菜与红椒段翻炒一下即可出锅
小贴士：
1、柱候酱本身就有咸味，不用额外添加其他调料２、凤爪也可以换成其他肉类，但需要用柱候酱腌渍一下，味道才会进去
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