食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“自制美味瑶柱意面酱”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：西红柿一个，瘦猪肉适量，
辅料：：洋葱半个，土豆半个，香菇两朵，
配料：：盐适量，鸡精适量，黑胡椒适量，白胡椒粉适量，番茄酱适量，XO酱适量，
自制美味瑶柱意面酱的做法步骤：
1.主要食材：西红柿一个 要大个儿的 土豆半个 洋葱半个 香菇两大朵 瘦猪肉一块 调料：盐 鸡精 白胡椒粉 黑胡椒（我用的是研磨瓶 也可以用黑胡椒粉或者黑胡椒酱） 番茄酱 李锦记XO酱
2.瘦猪肉切丁，然后简单剁一剁 剁成肉末
3.土豆 洋葱 香菇切丁备用
4.西红柿而已切大点的丁 炒出来的酱效果好一些
5.锅烧热 放多一点儿油 把肉丁煸炒一下
6.炒到金黄色 滤掉油出锅备用
7.锅中放少量油 西红柿丁翻炒 加入少许盐 炒到成西红柿酱
8.下入土豆丁 洋葱丁 香菇丁翻炒 再加入炒好的肉末
9.依次加入白胡椒粉 番茄酱 翻炒一下加入一碗清水
10.依次加入白胡椒粉 番茄酱 翻炒一下加入一碗清水
11.煮到汤汁浓稠加入黑胡椒碎
12.最后XO酱和鸡精就可以出锅啦！
13.自己做的 用料比较实惠 哈哈 味道也很丰富！
14.没有添加剂 放在冰箱里 可以放一周左右 不只是配意大利面 配手擀面也很好吃！！！
97msw.Com扩展阅读
瑶柱粽子
食材明细：
主料：：糯米1000克，香菇100克，瑶柱100克，
辅料：：盐5克，油4ml，酱油2ml，料酒1ml，枧水3ml，粽叶适量，蒲苇适量，
瑶柱粽子的做法步骤：
1.糯米洗净、浸泡5小时；
2.糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；
3.瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；
4.把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；
5.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；
6.粽叶折成不漏的漏斗形状；
7.放入拌均好的糯米；
8.用粽叶包裹；
9.用蒲苇捆绑好粽子；
10.把多余的粽叶、蒲苇剪去；
11.放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同；
12.煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。
小贴士：
1.糯米浸泡时间至少要三小时以上；
2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥；
3.干香菇比新鲜香菇要好；
4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。
尖椒瑶柱
食材明细：
主料：：扇贝600克，青花椒10克，青椒4根，红椒2根，
辅料：：菜籽油1/3汤匙，料酒1茶匙，红苕粉1茶匙，盐1茶匙，熟白芝麻0.5茶匙，姜5克，蒜2颗，
尖椒瑶柱的做法步骤：
1.扇贝清理后，取贝肉，淘洗、沥水，放盐、料酒、红苕粉拌匀。
2.锅热多油，五成热下扇贝，划散后快速捞出。
3.倒出多余油，下青花椒、青红椒圈、姜蒜片、蒜苗段，放盐、大火翻炒；
4.出香后，倒入扇贝；
5.翻炒均匀出锅；
6.洒熟白芝麻即可。
小贴士：
鲜活毛贝应择外壳颜色有光泽、大小均匀的扇贝，然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝。
清洗扇贝，新鲜的扇贝泥沙很多，要拿小牙刷仔细刷干净贝壳；洗干净以后撬开来，白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿（据说，由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳，而黄儿则像一弯残月，所以也叫做“日月贝”，这些都是可以吃），但周边和隐藏在黄儿底下的沙囊必须要去掉干净。
此道菜采用尖椒鸡做法，大火快炒，麻辣中又不失扇贝的鲜嫩。
瑶柱蟹肉粥
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：螃蟹适量，干瑶柱适量，姜适量，
配料：：盐、适量，白胡椒粉适量，
瑶柱蟹肉粥的做法步骤：
1.蒸熟的蟹去肉取壳放水里煮出鲜味 不要浪费每一种食材哦 蟹壳的鲜味还是很多的 只是清水煮一下就变成了这种颜色呢。
2.放入淘好的米煮开，捞出蟹壳。
3.瑶柱提前用热水泡软。
4.水开后放入瑶柱煮大约30分。
5.蟹肉备用。
6.姜丝备用。
7.大约30分钟粥熟了后放入姜丝 蟹肉煮开 最后用盐 鸡粉白胡椒粉调味。
瑶柱烧冬瓜
食材明细：
主料：：瑶柱1把，冬瓜300g，
辅料：：盐适量，葱花少许，姜末少许，料酒1勺，
瑶柱烧冬瓜的做法步骤：
1.瑶柱用温水浸泡1小时左右。（水中加入1勺料酒）
2.冬瓜冼净去皮切小块。
3.锅中倒入适量油，放入葱末、姜末炒香。
4.放入冬瓜翻炒均匀。
5.倒入瑶柱及泡瑶柱的水，大火烧开转小火。
6.烧至冬瓜熟透，加入少许盐。
7.撒上葱花即可。
8.成品
9.成品
泡椒瑶柱
食材明细：
主料：：扇贝600克，粉丝10克，
辅料：：菜籽油1/3汤匙，泡姜50克，泡海椒10克，大蒜1头，花椒20粒，
泡椒瑶柱的做法步骤：
1.扇贝清理后，取贝肉，淘洗、沥水。
2.泡姜、泡海椒、大蒜切颗，泡发粉丝切长段。
3.油五成热，下花椒、泡姜、泡海椒、大蒜炒香；
4.放粉丝翻炒；
5.大火，倒入扇贝；
6.快炒约三十秒即可出锅。
小贴士：
鲜活毛贝应择外壳颜色有光泽、大小均匀的扇贝，然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝。
清洗扇贝，新鲜的扇贝泥沙很多，要拿小牙刷仔细刷干净贝壳；洗干净以后撬开来，白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿（据说，由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳，而黄儿则像一弯残月，所以也叫做“日月贝”，这些都是可以吃），但周边和隐藏在黄儿底下的沙囊必须要去掉干净。
泡椒是川渝非常美味的家常菜，泡椒炒扇贝做法十分简单，营养超级丰富，香辣可口特别开胃下饭。用泡椒炒扇贝算是重口味点的吃法。泡椒与海鲜爆炒出的香气，透着蒜与泡椒的味道。泡椒扇贝肉，用青红泡椒和泡姜炒的，很有味道，香辣可口，不要错过这款香辣的美味哦。（处菜添加粉丝主要是吸收部分泡椒的咸辣，避免过余抢味）
瑶柱焖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，瑶柱10粒，
辅料：：生粉适量，水适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，
瑶柱焖冬瓜的做法步骤：
1.材料：大瑶柱10粒，冬瓜500克。
2.调味：生抽，生粉，糖，水适量拌匀，备用。
3.瑶柱洗干净，装碗里加清水浸泡2-3小时。因为个大，浸泡的时间越穿越好。瑶柱撕碎。
4.烧开锅下少量油，跟着下冬瓜，稍微翻炒。
5.倒入瑶柱和浸泡瑶柱的水，翻动均匀。
6.盖上锅盖，大火烧开关小火焖煮。
7.小火焖煮至冬瓜软烂。
8.开大火，分次加入调料，煮滚至收汁。装盘。
小贴士：
瑶柱洗干净，加冷水浸泡，时间越长越好。
我一般是晚上睡觉前洗干净，放碗里加水浸泡 放冰箱，第二天中午拿出来煮，或者是早上中午浸泡，晚上煮。浸泡的水不要倒掉。如果是小粒的瑶柱就不需要浸泡那么长时间，直接洗干净煮都可以，小瑶柱容易煮出味道。
冬瓜焖瑶柱
食材明细：
主料：：冬瓜500克，瑶柱50克，
辅料：：姜片3片，蒜少许，
配料：：盐少许，蚝油少许，
冬瓜焖瑶柱的做法步骤：
1.冬瓜去皮切薄片，我买的是白皮冬瓜仔，味道更加清甜，也不容易煮的没型没状。
2.瑶柱要提前浸泡一下，泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。
3.姜蒜放进油锅里炒出香味。
4.倒入冬瓜，勤翻炒。
5.倒入瑶柱，继续翻炒。
6.倒一些蚝油，大概一茶匙就可以了，主要是提提鲜味，放少许白糖。
7.瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒，增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。
8.把浸瑶柱的水倒入锅内，盖上盖子中火焖十分钟。
9.收了汁后就放少许盐，也可以不放。看个人口味，千万不要放酱油，冬瓜会变酸的。
10.上碟啦，健康美味，省时省力。
小贴士：
冬瓜碰到酱油就会带有酸味，会影响整个菜肴的口感。千万别放哦。
食材大全《自制美味瑶柱意面酱》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了瑶柱的做法专题，希望您能喜欢！
