炎热的夏天到了,做为海边长大的人,海鲜永远是餐桌上的主角。天气热的时候人非常容易浮躁,在饮食上喜欢清淡和凉爽的食物,海鲜凉着吃是非常不错的选择,既不油腻,也解决了营养的问题。但是海鲜本身很矫情,海鲜凉着吃前提是必须是海鲜要新鲜,其次要将海鲜处理好,处理不当的海鲜凉着吃会出现大问题的。
韩式凉拌八带鱼,是将八带鱼用韩式的做法凉拌食用,首先八带鱼必须新鲜,将八带鱼用水焯烫好后沥干水份,然后将韩国辣酱、醋等调味料一起拌匀即可,做好的凉拌八带鱼韧劲十足,辣味浓而适口,非常适合夏天食用的一道凉拌海鲜菜。
韩式凉拌八带鱼--夏日海鲜凉拌更美味
主料:八带鱼500克
副料:青椒、红椒、洋葱
调料:韩国辣椒酱、盐、白醋、熟芝麻、盐、鱼露、芥末油、香油
韩式凉拌八带鱼的做法
1、青椒、红椒、洋葱改刀备用;
2、锅中烧水,水里加少许盐、水开后将八带鱼入锅焯烫;
3、八带鱼焯烫好后用流水冲洗一下,控干水份;
4、将八带鱼与青椒、红椒、洋葱放入一容器中;
5、分别加入韩国辣椒酱、盐、白醋、盐、鱼露、芥末油、香油拌匀,最后撒上熟芝麻即可装盘食用。
美食小贴士
1、八带鱼一定要新鲜,不新鲜的八带鱼非常容易吃坏肚子;
2、八带鱼在焯烫时,时间不晚过久,下锅后变形成要立即捞出,焯烫过久的八带鱼会非常艮,咬不动;
3、调料的配比因个人口味添加。
食材明细:
主料::八带鱼500克,
辅料::青椒适量,红椒适量,洋葱适量,
配料::韩国辣椒酱适量,白醋适量,糖适量,熟芝麻适量,盐适量,鱼露适量,芥末油适量,香油适量,
【韩式凉拌八带鱼】--夏日海鲜凉拌更美味的做法步骤:
1.主料:八带鱼500克副料:青椒、红椒、洋葱调料:韩国辣椒酱、糖、白醋、熟芝麻、盐、鱼露、芥末油、香油
2.锅中烧水,水里加少许盐、水开后将八带鱼入锅焯烫、八带鱼焯烫好后用流水冲洗一下,控干水份
3.青椒、红椒、洋葱改刀备用
4.将八带鱼与青椒、红椒、洋葱放入一容器中、分别加入韩国辣椒酱、盐、白醋、盐、鱼露、芥末油、香油拌匀,最后撒上熟芝麻即可装盘食用
小贴士:
1、八带鱼一定要新鲜,不新鲜的八带鱼非常容易吃坏肚子;
2、八带鱼在焯烫时,时间不晚过久,下锅后变形成要立即捞出,焯烫过久的八带鱼会非常艮,咬不动;
3、调料的配比因个人口味添加。
食材明细:
主料::八爪鱼400g,洋葱1个,
辅料::姜片3片,蒜瓣3瓣,料酒少许,色拉油少许,豆瓣酱1勺,海鲜酱1勺,盐少许,老抽1勺,葱少许,
酱爆八爪鱼的做法步骤:
1.八爪鱼提前解冻。
2.洋葱切条状备用。
3.起锅烧水,水开下八爪鱼,倒入料酒,下锅焯水大约30秒即可(稍微有点卷缩就行)。
4.起锅烧油,下姜片,蒜瓣爆出香味。
5.加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
6.下洋葱,大火翻炒断生(变软出香味即可)。
7.倒入焯水的八爪鱼,继续翻炒。
8.加入一勺海鲜酱,一勺老抽上色,一勺白糖,少许盐提味。
9.翻炒入味,出锅装盘,撒上葱花或者白芝麻。
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