食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“土豆仔柱候酱烧牛肋腩”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
这几天，后台催年夜饭的呼声此起彼伏。
就连很多身在异国，不能回家过年的国外党，也在时刻给菜菜敲警钟：年夜饭食材不要太偏，国外买不到啊。
你们不用急，年夜饭肯定是要出的，而且会尽可能的详尽。
今天先来照顾一下国外党（国内的同学也可以参考啦），以一道土豆柱侯酱烧牛肋腩，开启我们的年夜饭之旅
这道菜的主食材是土豆和牛腩，无论身在哪里，都是能轻松买到。
核心调味柱候酱是广东人用来处理肉类的法宝，能为菜式提鲜增香。
不同地区的人可以根据手边的食材更换，比如四川人红油豆瓣酱傍身，换就是了。
有了酱料，这道菜就稳了，厨艺再不好的人，也能轻松发挥好。
做法非常家常，但稍微花多了一点心思：
土豆挖空，留约12.5px宽的空壳，做成杯装入烤箱烤熟。挖出来的土豆和牛腩柱候一起炖煮入味，最后再放回土豆杯中。
这个摆盘还是我跟Hilton主厨偷师学来的！放在年夜饭上，肯定非常容易出彩。
土豆软烂，牛腩炖得酥烂入味，作为容器的土豆内里蘸上肉汁，外壳烤得焦香，最后可以一起吃掉。
多省心，连碗都不用洗！
这道菜呢，其实是Hilton厨师团队，为冬奥会中国之家设计的年夜饭其中一道。
在韩国很多食材买不到的，主厨们在有限的条件下，做了这么一道中式家常菜，缓解赛后奥运健儿们的思乡之情。无论身处何地，吃到一口中国菜，也就像到家了。
今天的视频除了教大家煮菜，还有一个关于主厨的温馨故事。戳视频，一起围观
材料：
主料：牛腩适量，土豆适量，
辅料：生抽1汤匙，料酒1汤匙，香叶适量，八角适量，肉蔻适量，蒜适量，番茄酱1汤匙，柱候酱2汤匙，食盐适量，老抽1汤匙，
土豆仔柱候酱烧牛肋腩 的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 土豆对半切开，挖空，蒜剁成蒜蓉备用，挖出来的土豆切小块备用。
3. 抹油在土豆内部，放入烤箱，慢烤40分钟待用。
4. 下大量油热锅，放入土豆块，炸至金黄，捞出装碗备用。
5. 另起锅，放入牛腩，过油煸炒，捞出装碗备用。
6. 下蒜蓉、八角、柱候酱、番茄酱，放入牛腩，翻炒。
7. 加入料酒、生抽、老抽，加入二汤，煮至冒泡，加入炸好的土豆块，翻炒均匀。
8. 开大火焖煮30分钟再转小火煮40分钟，捞出装碗。
9. 摆好挖空的土豆，将牛腩、土豆放入，摆盘即可~
97msw.cOm延伸阅读
柱候酱爆鱿鱼花
食材明细：
主料：：鱿鱼一条，
辅料：：香菜适量，红椒适量，大蒜适量，姜适量，
配料：：柱候酱适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，
柱候酱爆鱿鱼花的做法步骤：
1.主料：鱿鱼一条副料：香菜、红椒、大蒜、姜调料：柱候酱、生抽、盐、料酒
2.鱿鱼去头，将鱿鱼剖开去除内脏，撒掉鱿鱼皮。让鱿鱼内壁朝上，先按四十五度斜刀切出一道道平行的花纹，切到肉厚的四分之三处就可以了，再转九十度竖切，整块鱿鱼就切好后，再按照纹路切成三角形或长条的形状
3.锅中烧水，水开后，倒入少许盐、料酒去腥，然后将改刀好的鱿鱼条迅速放入锅中焯烫，然后迅速捞出，时间不要超过20秒，这样漂亮的鱿鱼花就成形了、焯烫好的鱿鱼花放入水中冲洗干净备用
4.锅中做油爆香蒜末、姜末、红椒片、佐料爆香后放入2勺柱候酱，小火炒香
5.酱料炒香后，开大火，将焯烫好的鱿鱼花迅速放入锅中爆炒
6.再依次加入适量的料酒、生抽、盐调味
7.出锅前撒入香菜梗即可
小贴士：
1、给鱿鱼改花刀时，要切鱿鱼的里面，不要切外面；
2、鱿鱼花烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿，这样可以使鱿鱼花又脆又嫩，有嚼头；
3、炒酱时先用小火炒出香味，待鱿鱼花下锅后再调成大火爆炒；
4、整个炒制过程要一气呵成，速度要快，火力要猛。
柱候酱鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：西兰花3朵，
配料：：柱候酱适量，
柱候酱鸡腿饭的做法步骤：
1.准备材料；
2.鸡腿剔除骨头，留肉待用；
3.热锅热油下鸡腿煎至两面熟透微焦；
4.柱候酱加适量水调开；
5.将酱汁加入鸡腿中烹煮至入味；
6.西兰花在盐水中焯熟，然后装盘即可。
小贴士：
（1）鸡腿要煎到表皮未焦口感会更好；
（2）柱候酱本身又咸味和香味，因此不需要再加多其他的调料。
食材大全《土豆仔柱候酱烧牛肋腩》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了柱候酱专题，希望您能喜欢！
