蒸箱的菜谱

食材明细：

主料：：排骨适量，土豆适量，五香蒸肉米粉适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，

配料：：白胡椒粉适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，

【粉蒸排骨】老少皆宜的健康吃肉法的做法步骤：

1.准备材料。

2.排骨斩小块放清水里泡去血水。

3.加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。

4.拌匀后腌制约30分钟。

5.拌入蒸肉米粉。

6.再加少许水或高汤拌匀待用。

7.土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

8.高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。

9.赶紧趁热吃吧。

小贴士：

◎排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。



◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干。



◎排骨换成五花肉一样好吃。



◎蒸肉米粉超市有卖，自己做也很简单。做法改日发上。



◎如果喜欢吃辣的，腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱，我要照顾女儿吃饭，所以不会辣。

食材明细：

主料：：低筋面粉200g，鸡蛋1枚，红糖70g，

辅料：：白砂糖10g，温水50g（低于38度），热水50g，酵母3g，泡打粉2g（可选），红枣3颗，

零失败红糖红枣发糕的做法，100%成功（蒸箱版）的做法步骤：

1.将红糖和白砂糖装在一个碗里，往糖里倒入50g热水，搅拌一会儿，使糖融化；

2.往低筋面粉中加入2g泡打粉，搅拌均匀（若无泡打粉，此步骤省略）；

3.往酵母中倒入50g温水（不超过38度），搅拌均匀；

4.将糖水（常温）、酵母水、鸡蛋倒入一个大碗中，搅拌均匀；

5.将面粉倒入大碗中，搅拌成面糊；

6.取6寸模具，底部、侧面都抹油（一点油即可），将面糊倒入模具，用保鲜膜包好，放入蒸箱发酵；

7.面糊发酵至原来2倍大的样子，取出面糊，蒸箱调成：纯蒸、100度，33分钟（蒸箱上汽需要2/3分钟）；

8.将红枣对半剪开去核，平铺在面糊上面；

9.蒸箱上汽后，将面糊放进蒸箱下层，100度蒸30分钟，时间结束后，焖5分钟再取出；

10.常温后脱模，以免烫伤手，红糖发糕大功告成！

食材明细：

主料：：蛋2个，牛奶2大勺，面粉85克，

辅料：：细砂糖50克，

小纸杯蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤：

1.二个全蛋。

2.全蛋用打蛋器打成粗泡，加入细砂糖打发。

3.加入2大勺牛奶继续打发，打至蛋液体积膨胀颜色发白就可以了。

4.筛入面粉，搅拌均匀，面粉要分三到四次加入。

5.纸杯中，放一半的面糊，中间撒些蜜豆，然后再放面糊。

6.一共装了四个纸杯，放入蒸锅里蒸15分钟。

小贴士：

1.全蛋打发一定要打到体积变大颜色变白。

2.面粉一定要分几次筛入蛋液中，每一次都要搅拌均匀。

食材明细：

主料：：低筋面粉130克，鸡蛋2个，

辅料：：牛奶100克，白糖70克，猪油30克，泡打粉7克，

蒸出来的蛋糕的做法步骤：

1.准备：面粉130克

2.鸡蛋2个

3.牛奶100克（相当于100ml）

4.白砂糖70克

5.猪油30克

6.泡打粉7克

7.2个鸡蛋+70克白糖+100克牛奶+30克猪油，准备搅匀

8.搅匀

9.过筛低筋面粉

10.放入7克泡打粉

11.搅匀

12.拿过一个大碗，碗底及碗壁都刷上油，面糊倒进来，震下碗，让气泡往上跑。静置15分钟。

13.中大火，上锅蒸35分钟，拿出倒扣盘中

14.切片品尝

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，面粉70g，

辅料：：酸奶一杯，食用油2勺，

配料：：糖40g，

蒸出来的酸奶蛋糕的做法步骤：

1.准备材料

2.把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发）

3.蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。

4.蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液

5.把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）

6.把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。

7.给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。