“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编收集整理的“清蒸鲈鱼（蒸箱版）”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：鲈鱼1条
辅料：酱油适量，盐适量，白砂糖适量，料酒1勺，芝麻油1勺，食用油适量，葱3根，辣椒1根，姜4片，香菜1株
清蒸鲈鱼（蒸箱版）的做法步骤：
1，将鲈鱼和配菜洗干净，把内脏处理干净；
2，在鱼的身上切几个口，然后撒上适量盐，全身涂抹均匀，腌制几分钟；
3，烧一锅热水，同时装一锅冷水，抓住鱼头，将鱼在热水里快速过三秒，然后快速放进冷水中；
4，蒸烤箱设置为纯蒸功能，105度，23分钟（这条鱼大概1斤，用蒸箱蒸的时间比平时明火蒸的时间要长，数值仅供参考，请根据鱼的大小和自家蒸箱情况来调整具体时间和温度。）
5，.将鱼放在蒸盘上（蒸盘下方建议放烤盘收集汤汁），在鱼身上撒适量盐，均匀涂抹，然后铺上姜片和葱段，淋2勺酱油；
6，蒸箱上汽后（大约2分钟后），将鱼放进蒸箱里面蒸大概20分钟，蒸箱工作结束后，先不要打开蒸箱门，让鱼继续焖2分钟；
7，蒸鱼的同时，用小碗装适量酱油（2-3勺），加入1勺白砂糖、1勺芝麻油、1勺料酒，调成特制酱汁；
8，取出蒸好的鲈鱼，将鱼身上的姜葱去掉，将鱼平移到盘子里，不要汤汁；
9，在鱼身上铺上香菜和适量新鲜辣椒，再淋上特制酱油；
10，开火，往锅里倒入食用油，等油热了放入葱段，等葱烧到微焦，葱香扑鼻的时候，关火；
11，将滚烫的葱油洒在鱼身上，要听到“滋”的声音，一道鲜美的清蒸鲈鱼完成了。
小贴士：
第一次用蒸箱蒸鱼的朋友，建议最后5分钟的时候观察鱼的情况（不要打开蒸箱门，从玻璃门外观察即可），根据具体情况调整时间长短，以免鱼蒸不熟或者太老影响肉质。
97msw.cOm延伸阅读
【清蒸鲈鱼】
食材明细：
主料：鲈鱼1条
辅料：生姜1块，香葱2棵，芝麻油适量
配料：蒸鱼鼓油1汤勺半
【清蒸鲈鱼】的做法步骤：
1，鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了
2，再开一下刀口容易入味。
3，.材料：鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量
4，生姜和香葱洗净，切好备用。
5，.把生姜和香葱摆入盘中。
6，.把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。
7，上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。
8，取出立即倒入沙拉汁。
9，放入香葱丝。
10，坐锅上火，倒入芝麻油烧热。
11，.烧热的芝麻油立即倒入鱼身。
12，可以上桌了。
小贴士：
*生姜和香葱都是去腥的。
*水开后，在蒸6分钟哦。
*我没有用盐腌过哦，要是重口味的可以用盐先腌15分钟再蒸。
*一定要趁热倒入沙拉汁。不然不会入味哦。
*没有芝麻油的可以用调和油，不过芝麻油会去鱼腥味哦。
电蒸箱版饺子摊上蛋
食材明细：
饺子七个，鸡蛋两个，葱花1g，黑芝麻1g，盐1g
电蒸箱版饺子摊上蛋的做法步骤：
第1步葱花切碎备用。把水饺放入容器中，再放入蒸盘。
第2步选择水盒键。水盒加入水。
第3步放入电蒸箱，选择蒸汽，时间12分钟，温度100摄氏度度，按开始键。两个鸡蛋打入碗中，放入盐一起打散。
第4步把蛋液浇在饺子盘中。再次放入电蒸箱，选择蒸汽功能，时间5分钟，温度100摄氏度，按开始键。
小贴士：
水饺较鸡蛋难熟，等水饺蒸熟后再放蛋液，口感更好。
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