“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“奶香粘豆包”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
玉米面1份，黄米面6份，豆沙馅，牛奶，酵母粉
奶香粘豆包的做法步骤：
1.玉米面一份用开水烫熟，晾凉
2.酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放
3.放在温暖的地方醒发
4.如图略微发起即可
5.面团分成适合大小的剂子
6.取一份压扁
7.包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开
8.慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆
9.全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可
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香煎东北粘豆包
食材明细：
主料：粘豆包10个
辅料：油适量，白糖适量
香煎东北粘豆包的做法步骤：
1，这是网购的粘豆包，是粘大黄米面做的，颜色金黄，黏糯而有弹性的哪一种。
2，锅中加入适量的油，下入粘豆包，煎至用铲子能推动为好，最好用平底锅来煎，我在外地没有平底锅。
3，一面煎好后，翻面煎。
4，翻面煎至用铲子能推动时，加入半碗水，盖上锅盖，焖至无水就好。
5，无水后再翻动煎至表面脆脆的就好了，如果喜欢还可以用勺子敲打成年糕饼，更好吃，就是麻烦一点点。
6，出锅装盘，蘸白糖吃香甜软糯，太好吃了。
小贴士：
1、这种煎法注意一个小技巧，加水后一定要盖上锅盖焖，豆包才能煎透，口感才黏糯，否则煎不透就不好吃了。
2、粘性食物，不易消化，肠胃不好的人要少吃。
粘豆包怎么做好吃 粘豆包
粘豆包
昨天做了豆馅今天就做粘豆包，我做的粘豆包实在太黏了，蒸出来都不成形了，本来打算兑点玉米粉的，结果玉米粉不能用了，只能全是糯米粉了。
食材配方
主料：
糯米粉
1000g辅料：
豆馅
适量
做法 共7个步骤
1.糯米粉
2.加入水，要少放，一点点放，比这干一点
3.放在温暖的地方发透就可以用了
4.用上豆馅
5.就一块面放上豆馅
6.包成豆包可以放在冰柜里冻上，随吃随做
7.可以放在盘子里蒸熟
东北粘豆包
食材明细：
红芸豆适量，玉米面适量，糯米面适量，绵白糖适量，盐适量
东北粘豆包的做法步骤：
第1步红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；
第2步玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀；酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；
第3步将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；
第4步将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
小贴士：
1．发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵；2．和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法；3．做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿；4．粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异；5．做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面；6．我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5，我不喜欢玉米味太大的；7．东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶，我找不到苏子叶，就在下面垫的生菜防粘锅。
粘高粱豆包
食材明细：
主料：粘高粱面适量，紫薯适量，山楂糕适量
辅料：红豆枣泥馅适量
粘高粱豆包的做法步骤：
1，粘高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛40分钟
2，紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
3，饧好的粘高粱面，取一块团球拍成园饼，抹上自制染色剂
4，卷成条状
5，再团成球状
6，拍成园饼，捏园窝，填入红豆枣泥馅，收拢，团球
7，包好的粘豆包
8，粽叶清洗干净，裁合适大小，垫包好的粘豆包下面
9，冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟即可，成品
小贴士：
粘粘的，没有糯米面或黄米面的粘性大，但有沙沙的口感，个人感觉更好吃一点
东北—粘豆包
食材明细：
主料：糯米粉300克，玉米粉200克，酵母5克，温水370克
辅料：红豆适量，桂花糖适量
东北—粘豆包的做法步骤：
1，先做桂花豆沙馅：电高压锅里放适量红豆，2大块冰糖，水适量（像煮饭一样的水），煮30分钟，放入搅拌机搅碎。
2，倒入炒锅里，倒入自己做的桂花糖适量，小火炒干。
3，桂花豆沙馅就做好了。
4，搅面机里放温水370克，面粉300克。玉米粉200克，酵母5克.
5，搅拌10分钟。
6，坐热于50度左右的温水中，隔水发酵2倍大小。(适合冬天发酵)
7，发酵面团揉匀，取适量小面团揉圆按扁，放适量桂花豆沙。
8，包成圆形。
9，继续做剩下的面团，放入刷油的蒸茏里。(有棕叶和玉米叶更好些)
10，蒸25分钟，焖5分钟即可。(用平勺取出来，会有些粘)
11，碗中装适量白砂糖，沾糖吃。
小贴士：
保存:待冷却后，放入冰箱冷冻保存。
吃法:可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；也可以滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。
红豆馅粘豆包
食材明细：
水300克，汤圆粉400克，豆沙馅
红豆馅粘豆包的做法步骤：
1.按照4：3的比例用温水和面，我用的400克汤圆粉，大概300克水，活匀即可。
2.将面团分成等量的大小，用一个按扁一个，小心不要将面团按散噢，它没有什么筋力，容易散。
3.将团好的豆沙馅包入面皮里。
4.都包好以后，蒸锅放水，铺屉布，紧挨着码放在屉布上。
5.上气后蒸15分钟就可以了。
6.豆沙馅很甜，就不用再沾糖了。
御寒美食之粘豆包
食材明细：
主料：红豆沙适量，大黄米面适量
辅料：粽叶几个
御寒美食之粘豆包的做法步骤：
1，红小豆浸泡24小时，上锅蒸熟，压制成泥，加入蜂蜜、白糖粉炒制成红豆沙备用
2，大黄米面干粉上锅蒸45分钟
3，趁热活成光滑的面团
4，面团盖上湿布，放到温暖潮湿的地方饧发，打开看面团有裂纹就饧发好了
5，取一团饧好的面，捏成小窝
6，放入红豆沙馅
7，团成粘豆包坯
8，粽叶切小片备用
9，垫一片粽叶，放上一个包好的粘豆包坯，冷水开火，锅开后蒸45分钟。
10，成品
小贴士：
1、用糯米面、糯高粱米面等有粘性的面都可以包粘豆包。
2、红豆沙馅可以一次多做些，用不完放冰箱保存。
3、粽叶注意用清水泡起来，否则容易干裂。
糯米粉粘豆包怎么做好吃 糯米粉粘豆包
糯米粉粘豆包
喜欢吃粘豆包。之前做过纯黄米面的粘豆包，当然是非常可心了。今天家里没有了黄米面，懒得去买，就用糯米粉和玉米面来做了一次，一样的好吃，做豆包生坯的时候，豆包的颜色
食材配方
主料：
玉米面
100g糯米粉
100g辅料：酵母
2g温水
150g豆沙馅
适量
做法 共7个步骤
1.玉米面和糯米粉称量好。
2.温水把酵母融化。
3.用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。
4.发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。
5.包入豆沙馅。
6.收口，团好。
7.直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可。
东北特色美食 粘豆包
食材明细：
主料：糯米面500G，水365G
辅料：豆沙适量
东北特色美食 粘豆包的做法步骤：
1，揉好的面团，面团不要太干，太干面爱裂缝，也不要太稀，太稀了粘豆包就成饼互相粘在一起了，要掌握好这个度。
2，我是就这面，这些豆沙，就平均了一下，把所有的面和馅都用完，粘豆包的大小没有特殊的规定。
3，把粘米球中间按坑，四周高。
4，中间放豆沙球。
5，就像做月饼一样，把豆沙抱起来。
6，上锅蒸，冷水下锅24分钟。
7，粘粘的很好吃。不要吃太多啦?，太多不消化哦。
感谢您阅读“97美食网”的《奶香粘豆包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆包的做法专题，希望您能喜欢！
