“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？或许"糖粘花生仁"是你正在寻找的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
花生仁(生)200克，白砂糖100克，盐3克
糖粘花生仁的做法步骤：
1.花生仁择选好后，放入炒热的盐锅中，不断翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷后，除去表面红色的皮衣。
2.锅放在中火上，加入清水、白糖加热，熬至锅中的糖液浓稠，水分含量少，端离火，放入花生仁拌匀，分散，晾至常温时，锅中的白糖就会返霜粘裹于花生仁表面，即可装盘成菜。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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花生仁菠菜
食材明细：
菠菜适量，花生米适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，芝麻适量
花生仁菠菜的做法步骤：
第1步*花生米放入锅中炸熟，晾凉。*菠菜切断，放到沸水中焯熟，沥干水分。
第2步*花生米和菠菜，与所有调味料调拌均匀即可。
花生仁汤
食材明细：
花生仁300公克，白砂糖100公克，水2800㏄
花生仁汤的做法步骤：
1.检查花生仁状况，把破裂或有味道的挑出来。
2.用清水洗净花生仁，去除花生仁涩味。
3.花生仁先用冷水泡约1小时，以去除苦味、涩味以及软化外皮。
4.取一电锅内锅，放入沥干泡过的花生仁、400㏄的冷水，外锅放水400㏄，蒸约1小时至软烂。
5.作法4中，再加入2000㏄的冷水。
6.作法5中加入100公克的白砂糖，轻轻搅拌一下。
7.将作法6放入电锅中，继续蒸煮约2小时即可。
花生仁拌芹菜
食材明细：
芹菜300克，花生米200克，植物油250克，(实耗15克)，花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。
花生仁拌芹菜的做法步骤：
1.锅内放入植物油、烧执放入花生米，炸酥时捞出，去掂膜皮。
2.将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水晨，烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。
3.把芹菜成圈状均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆主在芹菜圈中。
4.将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。
腐丁花生仁
食材明细：
豆腐干150克，花生仁(炸)100克，盐2克，味精3克，辣椒油20克，酱油5克，香油5克
腐丁花生仁的做法步骤：
1.油酥花生仁除去外皮；豆腐干切成5毫米见方的丁。
2.熟油辣子、酱油、麻油、盐、味精调成红油味汁，与花生仁、豆腐丁拌匀，即可装盘。
小贴士：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生仁蹄筋汤
食材明细：
花生仁(生)100克，猪蹄筋150克，盐3克，料酒5克，大葱5克，姜3克，胡椒粉2克
花生仁蹄筋汤的做法步骤：
1. 将花生米先泡2小时，去尽杂质后沥干水分；
2. 葱打结，姜拍破，待用；
3. 蹄筋放入钵中，加适量水，上笼蒸4小时，待酥软后取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成条待用；
4. 坐锅点火加入高汤，将蹄筋、花生米、葱、姜、精盐、料酒一同入锅；
5. 炖至蹄筋熟烂，花生米酥软，再去掉姜、葱，最后用胡椒粉调味即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生仁炖猪蹄
食材明细：
猪蹄400克，花生仁(生)200克，大葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉3克，味精2克
花生仁炖猪蹄的做法步骤：
1. 将猪蹄毛浸泡后刮洗干净，猪蹄对剖后剁成块（3厘米见方）；
2. 花生米用温水浸泡后去皮；
3. 葱切末、姜切块；
4. 将炒锅置于旺火上，倒入清水（2500毫升），放入猪蹄，烧沸，撇净浮沫，放入花生米、姜块；
5. 炖于猪蹄块半熟时，改用小火，放入精盐继续煨炖；
6. 猪蹄块炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、味精、葱末即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
挂霜花生仁
食材明细：
花生仁(生)250克，白砂糖100克，淀粉(玉米)30克
挂霜花生仁的做法步骤：
1. 将花生仁放入油锅中炸熟，捞出稍晾；
2. 花生仁去掉外皮并沥干；
3. 炒锅内放入清水、白糖，用小火加热至糖浆冒泡；
4. 把花生仁放入锅中，迅速用锅铲不断翻动；
5. 同时均匀地撒入少许干淀粉，使糖浆均匀地裹在花生仁外面即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生仁凤爪煲
食材明细：
鸡爪700克，花生仁(生)75克，色拉油100克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，蚝油5克，黄酒5克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(玉米)5克，盐2克，胡椒粉1克，味精1克
花生仁凤爪煲的做法步骤：
1. 鸡爪收拾干净，放入热油中炸至色泽金黄捞出；
2. 葱、姜、蒜洗净，切片；
3. 花生仁用温水泡软；
4. 锅中放10克色拉油，放入葱片、姜片、蒜片、蚝油炒香；
5. 烹入黄酒、酱油，放入鸡爪、花生仁稍炒，添入800克开水，放入白糖、精盐、胡椒粉、味精，用小火烧开；
6. 盛入煲锅，待鸡爪熟烂时，用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约300克。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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