好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？或许你需要"美味杂菌汤的做法"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢！
清明小长假，怕高速免费以后堵车。决定不出远门，在家里为家人做餐美味吧。买到了非常新鲜美味的蘑菇，很适合春季节吃，家里还有以前做的鱼丸。材料很丰富，在家人的要求下做成一款美味菌汤。
材料：
猪里脊肉100g，鱼丸10个，真姬菇（蟹味菇）1把，真姬菇（白玉菇）1把，鸡枞芽1把，白玉嫩豆腐1/2块，全蛋1个，淀粉适量，米酒5ml，白胡椒粉适量，糖3g，盐适量，蒸鱼豉油5ml，香葱2根，高汤（清水）适量，食用油适量，香油少许，，
美味杂菌汤的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切薄片，加入米酒、淀粉、胡椒粉、盐、少许蛋清、食用油抓匀腌制5分钟。入三至四成热油温低温拉油，小火将里脊肉烫熟，放入汤碗内备用。
步骤2，锅里留少许底油烧热，倒入鸡枞芽翻炒。因为鸡枞芽质地较硬，简单切几刀。真姬菇如果个头不大，不用切了。
步骤3，倒入两种真姬菇，继续翻炒，让蘑菇在炒制过程中出出水。
步骤4，炒到蘑菇的水出的差不多，但不要炒干变黄。加入糖炒匀，这里加糖是为了提出蘑菇的鲜甜。
步骤5，加入高汤，没有的话清水也可。
步骤6，记入鱼丸和切成小块的白玉嫩豆腐，用这种豆腐就是为了让汤里食材的口感多样化。
步骤7，煮10分钟，中间加入白胡椒粉、蒸鱼豉油、盐调整咸淡口味。勾入水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。加入少许香油，将腌肉剩下的鸡蛋液搅打均匀淋在汤里。
步骤8，将杂菌汤倒入盛有熟里脊肉片的汤碗或砂锅里，撒上切成葱花的香葱即可。吃的时候搅拌均匀。
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杂菌汤
食材明细：
主料：：猴头菇10G，姬松茸10G，花菇10G，草菇10G，茶树菇10G，红枣20G，木耳5G，
辅料：：盐适量，浓汤宝适量，娃娃菜200G，
杂菌汤的做法步骤：
1.准备所有食材
2.所有菌洗净
3. 撕碎的猴头菇和所有的菌一起放入水锅
4.大火煮开转小火煲2小时
5.放入浓汤宝、盐、红枣稍煮（红枣也可以和其他菌一起放）
6.娃娃菜洗净切开
7.放入菌汤内稍煮即可。
小贴士：
所有菌用淘米水加几醋泡一个小时，然后用清水洗净。
杂菌海参汤的做法
生活的妙处在于刚刚好，就像这道汤，春天来了，喝点菌汤增强免疫力吧，免得感冒侵袭，刚好有泡发好的海参，就有了这营养丰富，清淡鲜美的汤。
材料：
海参（泡发）任意几条，纯净水适量，猴头菇（泡发）适量，金针菇适量，杏鲍菇适量，蟹味菇适量，葱适量，胡椒粉适量，
杂菌海参汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备各种喜欢的菇类，最好有猴头菇
步骤2，葱花～
步骤3，砂锅内香油爆香葱段
步骤4，放入各种菇类
步骤5，放入纯净水炖20分钟
步骤6，海参切段放入砂锅
步骤7，炖煮30分钟，加入盐和胡椒粉调味
玉米杂菌汤的做法
其实这个已经不能叫做汤了，应该叫乱炖……特别喜欢杂菌汤，而且最近玉米下来了，很新鲜，所以就想试试放玉米会是什么味道～胡萝卜素溶于有机溶剂，不溶于水，所以胡萝卜一定要放油炒一下，这样才更有营养。
材料：
牛肝菌几根，鸡纵菌几根，松茸几朵，鸡腿菇125g，土豆一个，胡萝卜一根，香肠一根，火锅涮菜100g，盐6g，黑胡椒2g，
玉米杂菌汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛肝菌，鸡纵菌，松茸用水泡发，水留着，
步骤2，鸡腿菇洗净沥干水备用
步骤3，大杂烩
步骤4，土豆切丁，放到泡蘑菇的水里
步骤5，胡萝卜切丁
步骤6，香肠煎一下
步骤7，胡萝卜下锅翻炒
步骤8，锅里加水，把玉米，蘑菇，香肠，火锅配菜放进去，大火烧开后转小火炖，放黑胡椒面，出锅前放盐，
步骤9，出锅，可以开吃了～
鲜菇杂菌汤的做法
材料：
新鲜香菇8个，杏鲍菇一根，金针菇二两，脊骨2个，腊肉4片，葱段2根，鸡腿菇二两，姜片3片，胡萝卜4段，，
鲜菇杂菌汤的做法的做法步骤：
步骤1，各种蘑菇洗净，撕开、切片。用水焯一下。
步骤2，脊骨水焯一下
步骤3，葱段
步骤4，腊肉切片
步骤5，冷水下锅，原料下锅，放胡椒粉、花椒粉。煮开，再转微火炖40分钟。
步骤6，出锅前放盐、撒点枸杞。
番茄瘦肉杂菌汤的做法
最近变得很懒！不想炒菜！每天都是煮汤！研究出这个汤还不错！分享给大家！
材料：
瘦肉，平菇，金针菇，番茄两个，盐，葱，胡椒粉，香油适量，生姜，淀粉，鸡精，，
番茄瘦肉杂菌汤的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切丝，加淀粉，盐腌上！
步骤2，葱切小段，姜切丝！平菇洗净撕小块！番茄去皮后切小粒！
步骤3，锅内倒油烧热，下姜丝，番茄，翻炒两分钟！
步骤4，加水！放入平菇，金针菇，加盐，水开后，中火煮五到十分钟！下瘦肉，煮一分钟！加入葱花，胡椒粉，鸡精,滴点香油！关火！出锅！
杂菌排骨汤的做法
多吃菌类有抗癌的功效
材料：
肉排500g，鸡腿菇2个，茶树菇30g，凤尾菌3个，杏鲍菇5个，盐适量，花生油适量，，
杂菌排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好杂菌，切成片
步骤2，排骨用水烧开，烫一边，煮掉膻味，到掉第一道水。
步骤3，然后放入清水再次煮排骨，可以适量加一勺醋，这样不仅去腥，也可以使排骨肉比较容易炖烂。大火烧开后转小火波一个小时左右，加入杂菌，再熬一小时。
步骤4，最后加入盐巴调味既可！是一道清爽的汤。
豆腐杂菌汤
食材明细：
主料：：韧豆腐一块（500g），香菇3朵，平菇100g，蟹味菇100g（或者其他品种蘑菇），
辅料：：海底捞菌汤汤料1包，
豆腐杂菌汤的做法步骤：
1.食材准备
2.豆腐切成小块、平菇撕成 小块、蟹味菇去根洗净，香菇用水泡发切成小块
3.锅中放入2000g水 ，放入菌汤底料烧开后再熬制10分钟
4.将豆腐以及蘑菇放入汤锅中煮熟。
5.一道美味的豆腐杂菌汤，母亲节表达我们做儿女最真挚的爱
小贴士：
1、海底捞菌汤底料中由油包、菌类粉包、干料包、粉包组成，在做汤时需将水烧开后，将油包、粉包、干料包倒入锅中，而菌类粉包（茶泡袋）无需拆开整包放入即可。
2、韧豆腐也叫南豆腐，就是常说的石膏豆腐，和卤水豆腐相比质地更加柔软，适合做汤，蘑菇可依据个人喜好选择各种品种的蘑菇。
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