中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“乌鸡蘑菇汤”欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
1买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。
材料：
主料：乌鸡半只，蟹味菇1盒，
辅料：香菇100g，枸杞子适量，香叶适量，大葱适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，
乌鸡蘑菇汤的做法步骤：
1. 买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。
2. 浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净，掰成小瓣。
3. 锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。
4. 将乌鸡放在电压力锅内胆内。
5. 放入蘑菇。
6. 放入适量开水。
7. 放入适量枸杞，调料：盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。
8. 将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。
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乌鸡蘑菇养生汤
食材明细：
主料：：乌鸡四分之一只，蘑菇适量，豌豆苗适量，
辅料：：党参适量，红枣几颗，虫草花适量，白果适量，姜片三片，鸡精适量，食用盐适量，
乌鸡蘑菇养生汤的做法步骤：
1.准备好素材:乌鸡、蘑菇飞水洗净，蘑菇切片，豌豆苗洗净，党参、红枣、虫草花、白果洗净泡温水几分钟，姜切片;
2.把所有素材放入锅里(蘑菇、豌豆苗后边放)煮沸调小火炖;
3.小火炖两个多小时后依次放进蘑菇、豌豆苗煮沸几分钟;
4.最后放进适量的鸡精和食用盐调味即可出锅。
乌鸡补血汤
菜系及功效:补血食谱
乌鸡补血汤
原料：乌鸡1只，当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克。
乌鸡补血汤的做法
将乌鸡宰杀，去毛和内脏，洗净，再将洗净的当归、熟地、白芍、知母、地骨皮塞人鸡腹内用线缝口，放人砂锅，加水适量，用大火煮沸后转用小火慢炖至鸡肉熟烂。
功效：补益气血。
保健饮用：去药渣，喝汤吃鸡肉。常食可补血养生，并可用于气血两虚所引起的月经不调、潮热、盗汗等症的辅助食疗。
网站小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
乌鸡大补汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，山药一段，红枣10枚，猕猴桃一个，黄芪30g，小香菇6朵，
辅料：：盐少量，料酒适量，葱段适量，姜片一片，
乌鸡大补汤的做法步骤：
1.乌鸡洗净，毛处理干净
2.黄芪泡水
3.焯水加料酒，去腥，除血水
4.温水洗净，放入砂锅?，加黄芪，大枣，葱姜，香菇
5.填满流出溢水份
6.开后，有浮末在撇一撇，然后加个猕猴桃
7.煮一小时后，加山药，盐再煮20分钟就好了！
小贴士：
1.炖鸡汤加香菇提鲜，不需味精
2.汤连肉一起吃，才能吸收更多营养，汤只占20%
乌鸡冬虫夏草汤
食材明细：
鸡肉100克，冬虫夏草9克，山药(干)50克
乌鸡冬虫夏草汤的做法步骤：
将乌鸡肉、冬虫夏草、淮山药共煮汤。
小贴士：
本方具有滋肺健脾、益肾之功效。适用于老年人肺结核潮热不退、身体消瘦等。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
乌鸡灵芝汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，灵芝20克，大枣5颗，薏米30克，枸杞20克，生姜1块，
辅料：：水适量，盐适量，胡椒粉适量，
乌鸡灵芝汤的做法步骤：
1.乌鸡洗净切成大块。
2.各种辅料洗净备用（忘记买薏米了，临时用乌豆代替薏米）。
3.上锅入适量水烧开，放入乌鸡块，焯烫去掉浮沫。
4.取个煲汤大砂锅，入适量水烧开，放入乌鸡和各种辅料。
5.盖紧大火烧开后，转成细火煲45分钟。
6.煲至40分钟时，加入调料，适量的盐和胡椒粉烧开关火。
7.成品。
小贴士：
忘记买薏米了，临时用乌豆代替薏米，乌豆也是补身益气养血之功效哦。
乌鸡人参汤
食材明细：
乌骨鸡1000克，鹌鹑蛋200克，高丽参10克，天门冬10克，料酒10克，盐5克，大葱5克，姜5克
乌鸡人参汤的做法步骤：
1. 鸡洗净，除去内脏；
2. 鸡的腹部向上，放入炖盅内；
3. 将切薄片的高丽参及天门冬放在鸡上；
4. 注入沸水，以浸过鸡面为度，用小火炖2小时；
5. 将煮熟的鹌鹑蛋去壳；
6. 待鸡块炖好时，排入鸡的四周；
7. 加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成。
小贴士：
1. 高丽参为人参一种，具有补五脏六腑，安神定魂，开心益智之功效，历来被当作延年益寿之佳品；2. 乌骨鸡补肝肾，清虚热，理肺益胃，含有丰富的蛋白质和脂肪；3. 鹌鹑蛋益气生精、补脑益智，为健脑佳品；4. 乌鸡人参汤以乌鸡为主料，配以人参、鹌鹑蛋等更增强其补气益智、养血安神之功效；5. 适用于久病体弱、气虚懒言、乏力倦怠、面色苍白、心悸自汗等症；6. 尤适宜于中、老年记忆力减退者。
乌鸡鱼肚汤
食材明细：
主料：：鱼肚50克，乌鸡500克，
辅料：：香菇若干个，
配料：：生姜适量，料酒适量，盐适量，
乌鸡鱼肚汤的做法步骤：
1.取温水放入适量的食用碱，把鱼肚浸泡，建议用菜板压沉，大约十分钟就可以了，待鱼肚泡软后，捞出用清水洗干净，可以在水里加上白醋，这样洗起来更干净，因为鱼肚属于半成品，上面有很重的油脂。
2.乌鸡，用水浸泡一会，把血洗掉，然后沥干，准备姜片，我的作法是先在炒锅里把乌鸡和姜片小炒一下，放点料酒，放入适量的水开始煮，等待煮开后，把上面的浮尘去掉，鸡油也去掉，（如果不怕油的人，也可以不去掉鸡油）把准备好的香菇放进电压力锅里，把炒锅里的材料及汤水全部倒进压力锅里，自选压力10分钟即可！
3.10分钟后把鱼肚放进压力锅，再压10分钟后，放适量的盐，盖上锅盖焖一会就可以盛上餐桌了！
乌鸡天麻汤
材料：光乌鸡1只，天麻20克，姜2片，盐少许
烹制方法(三人份)：
1、乌鸡洗净沥干水，放入沸水中汆烫去血水；姜切成片。
2、砂锅内注入5碗清水，放入乌鸡、天麻和姜片，加盖大火煮沸，改小火炖煮1小时，加盐调味即可。
功效：天麻是一种药材，性味甘平，有平肝息风的功能，常用于头痛眩晕、肢体麻木等症；乌鸡是补虚劳、养身体的佳品，常饮此汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨和滋补强身。
冷知识
燕麦≠麦片
燕麦，又称莜麦，属低热食品，食用燕麦片可以降低胆固醇，有饱腹感，还可降低血糖浓度，预防糖尿病。
麦片，是将麦片处理成粉末状，加入砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等更能溶于水、加速麦片溶解的东西。麦片的膳食纤维很少，糖分高，对血糖控制不利。
外形：纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。
营养：燕麦片的营养价值要比麦片更全面，纯燕麦片的营养价值高，不甜且口感一般；麦片的奶精脂肪含量高、热量高，不仅没营养，还容易发胖。
煮法：纯正的燕麦片一般都需要煮后才能食用，应先用水煮好燕麦片，再加入牛奶；麦片则直接用热水冲泡便可。
蘑菇鹌鹑汤
食材明细：
主料：：老鹌鹑三只，草菇适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，
蘑菇鹌鹑汤的做法步骤：
1.鹌鹑洗净
2.简单切成几大块，要是小的鹌鹑，剁成两段就行
3.菇类洗净
4.切成片备用
5.锅中放油，爆香姜片
6.倒入鹌鹑块煸炒片刻
7.倒入适量的水
8.加入料酒
9.放入葱段
10.大火煮开后，改小火煮一小时，嬾的鹌鹑半小时就可以
11.倒入菇类
12.菇类变软后，加适量盐调味
13.煮至沸腾后，可撒少许葱花出锅即可，不用放味精，这个汤本身的味道就很鲜美的
香浓蘑菇汤
食材明细：
主料：：白玉菇1包，金针菇1包，鸡腿菇1包，鸡肉末适量，
辅料：：腰豆1把，土豆1粒，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精块1块，
香浓蘑菇汤的做法步骤：
1.把所有菇类切丁
2.除了鸡肉末，所有材料放进煮锅加水煮15分钟。
3.拿一些菇切末
4.其它煮好的材料倒进搅拌机打成泥
5.再把它倒进煮锅煮开加入蘑菇末
6.加进鸡肉末，盐，胡椒粉，鸡精块再煮10分钟就可以了。
7.热腾腾的蘑菇汤
小贴士：
用任何蘑菇都可以，买不到的就用两样也行，因为加了土豆和腰豆，所以汤是稠稠的，不需要加太白粉勾芡了。
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