中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“黑椒香芋丁”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：香芋400克，木耳30克，红萝卜100克，莴笋100克，
辅料：：油适量，盐0.5茶匙，糖2茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙，黑椒酱1汤匙，
黑椒香芋丁的做法步骤：
1.木耳泡发，香芋，莴笋，红萝卜削皮洗净。
2.红萝卜，莴笋切片，然后与木耳一起入锅焯至断生，冲凉备用。
3.小锅水开后，把香芋丁放入煮至8成熟后捞出。
4.锅烧热，放油，下香芋丁煎香。
5.锅内留底油，爆香黑椒酱。
6.煎香的香芋丁入锅炒匀。
7.接着把事先焯过水的红萝卜，莴笋片，木耳入锅翻炒。
8.调入适量的盐，糖，生抽，蚝油。
9.临出锅用少许生粉水勾个芡。
10.大火炒匀即可出锅。
小贴士：
1.香芋丁事先煮至八成熟再煎，一来不吸油，二来成熟快。
2.煎香芋丁时，锅要烧热些，这样不易粘锅。
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黑椒兔丁
食材明细：
兔肉500克，松子仁30克，香菜20克，料酒20克，盐5克，酱油10克，味精3克，辣椒(红、尖、干)5克，姜10克，大葱5克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油5克，植物油30克
黑椒兔丁的做法步骤：
1.将香菜择洗干净，切成段；干辣椒洗净切成丝；姜一半去皮洗净切丝，另一半洗净切成片；葱去根切成段，备用；兔肉刮洗干净，切成小丁，用黄酒、精盐、酱油、葱、姜腌渍片刻，均匀拍上生粉。
2.油锅上火，烧至七成热时放入兔丁，炸成金黄色捞出沥油。
3.原锅留少许底油，放入干辣椒丝、姜丝煸出香味，烹入少许黄酒，倒入炸好的兔丁，撒上味精、胡椒粉（黑胡椒粉）、松仁（熟松仁）翻炒均匀，淋上香油，最后撒上香菜小段即可。
小贴士：
料酒又叫黄酒；调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
火腿香芋丁
食材明细：
主料：：火腿适量，香芋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
火腿香芋丁的做法步骤：
1.备火腿丁，香芋丁，辣椒。
2.烧油下入香芋丁炒匀，放点盐。
3.炒片刻。
4.淋上生抽。
5.再放进火腿丁炒匀。
6.再放进辣椒提辣。
7.放清水将香芋煮熟透。
8.出锅前放点味精即成。
9.装盘上桌。
黑椒蔬果丁的做法
某次烤兔腿在下面加了胡萝卜和土豆，胖子说很好吃啊烤素的吧~~这还不容易，因为剩下有些番薯我喜欢，就加进去了~
材料：
胡萝卜2根，土豆1个，紫薯1个，红薯1小块，盐适量，油适量，黑胡椒粉适量，现磨黑胡椒碎适量，
黑椒蔬果丁的做法的做法步骤：
步骤1，主料；
步骤2，各种材料去皮切丁；
步骤3，加入盐、油、黑胡椒粉拌匀腌一会儿；
步骤4，然后装入烤盘中
步骤5，入预热烤箱200度烤45分钟，视自家烤箱情况，烤的略为焦黄就可以；
步骤6，烤好后磨入点黑椒碎更美味~
铁板黑椒丁骨牛排
牛排，是好吃的食物，但外面卖的总是被曝光有问题，没办法只有自己动手制作。这道铁板黑椒丁骨牛排，肉汁四溢，香飘十里，令人回味无穷。
材料：
丁骨牛排一份270克黑椒汁料包一包60克
辅料：
胡萝卜西兰花
调料：
盐黑胡椒颗粒
做法：
1、牛排自然解冻
2、拭干水分，用盐、黑胡椒颗粒腌制15分钟左右(盐腌制入味同时也能使牛排在煎制过程中很好的锁住水分)
3、胡萝卜去皮刻成花朵然后切片，西兰花掰小朵
4、烧开水，放点盐和油姜胡萝卜花和西兰花一一烫过盛出，黑椒汁也事先加热待用
5、热锅热油，将牛排放入2面煎6分左右熟的程度
6、煎的同时另一边可以同时加热铁板，冒烟时候放点黄油，打入鸡蛋
7、用夹子将煎到6分的牛排放上，摆上西兰花、胡萝卜花，浇上黑椒汁即可
特别提示：
铁板非常的烫啊，不要用手抓拿，一定要用隔热手套并且放在隔热层上才好
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胡萝卜是一个很好的蔬菜，尤其适合用眼过度的这个时代，下面将为您介绍六种胡萝卜的吃法，堪比良药。
1.菠菜胡萝卜食疗妙用
每天摄入适量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的-胡萝卜素可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅。
2.胡萝卜玉米须等泡茶可消肿
将胡萝卜、苹果切成片，加玉米须煮水当茶饮，可利尿消肿。
3.胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑
每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。轻者半年，重者一年即愈。（小编推荐）淡化雀斑的小偏方
4.胡萝卜可治小孩消化不良
将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天后即可收到较好的效果。
5.胡萝卜的几个常用食疗方
(1)高血压患者：每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。)水痘
(2)便秘者：胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。
(3)夜盲症、角膜干燥症者：取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。
(4)百日咳者：取胡萝卜200克，红枣(连核)13枚，水煎服，每日1次。
(5)水痘患者：取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽(香菜)150克，水煎服，每日1剂。
(6)头皮瘙痒及多屑者：取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。
6.胡萝卜敷面可嫩肤去皱
将两个新鲜胡萝卜磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水、再用清水洗净。此面膜含大量维生素A和维生素C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱。
结语：胡萝卜和肉类一块烧熟，软糯可口，有股甜甜的味道，很清淡爽口，但以上六种吃法，吃的更营养。
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胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗，胡萝卜是蔬中六友之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
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饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。
目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。
胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
花菜
黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
此次，花菜中含有一种酶类物质萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
菇类
香菇中含有一种-葡萄糖苷酶的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。
金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
红薯
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。
葡萄
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。
黑米香芋西米露
今天在家炖了一锅甜品粥，冷天来上那么一碗热腾腾的甜品，一下口西米Q弹爽滑，芋头粉软细腻，特别好吃。
材料：
主料：黑米120克，，
辅料：红豆50克，芋头半个，西米80克，白砂糖适量，
黑米香芋西米露的做法步骤：
1. 准备红豆50g，黑米150g，西米露80g
2. 准备荔浦芋半个
3. 把芋头切方丁备用
4. 锅中倒入大量清水，烧开后倒入西米露入锅煮
5. 大火烧开后调中火煮15-20分钟
6. 煮到西米露还有少许白心的时候就可以关火，盖上盖子焖5-8分钟
7. 5-8分钟后，就可以看到西米露变成透明色
8. 捞出西米露，放在水龙头下冲去西米的粘液
9. 放入冷水中浸泡
10. 砂锅中倒入洗干净的红豆和黑米，注入大量的清水，大火烧开后转小火慢炖
11. 炖到红豆微烂
12. 最后倒入切好的芋头丁，中火炖至芋头软即可关火，添加适量白砂糖即可
香煎黑椒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇5个，
辅料：：油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，
香煎黑椒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净备用。
2.切薄片备用。
3.全程小火，锅里加入少量油，加入杏鲍菇片盐。
4.盐均匀的洒在表面上。
5.加入适量的黑胡椒粉。
6.翻面继续煎，加入盐和黑胡椒粉。
7.再次反面，出锅即可。
小贴士：
煎杏鲍菇一定要全程小火，盐和黑胡椒粉都要适量，少许即可。杏鲍菇变色后出少许水就好了。
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