食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上包心芋丸，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：芋头250g，淀粉20g，葱适量，蚝油少许，盐少许，姜适量，
辅料：：猪肉100g，木薯淀粉50g，紫菜少许，生抽少许，料酒少许，
包心芋丸的做法步骤：
1.芋头去皮蒸熟，碾压成泥（我是高压锅压的）
2.猪肉加葱剁碎成肉泥
3.姜切小块，用温水泡一会
4.肉里加少许淀粉，蚝油，生抽，料酒和泡好的生姜水，搅拌上劲
5.芋泥里加入淀粉和木薯淀粉，揉匀成不粘手的团子（没有木薯淀粉可以全部加淀粉，淀粉的量自己调整，差不多不粘手就行了）
6.芋泥团分成均匀的小剂子
7.压成圆片，中间包上肉馅，收口包成汤圆的样子
9.碗里放一点撕碎的紫菜，葱花和少许的盐
10.把芋丸和汤一起盛入碗中即可
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芋丸西米露
食材明细：
主料：：木薯粉300g，紫薯40g，南瓜40g，芋头40g，
辅料：：西米50g，白糖50g，
芋丸西米露的做法步骤：
1.芋头、南瓜、紫薯切薄片，放蒸锅大火蒸20分钟。
2.将300克木薯粉每100克一份分开三份，因南瓜含水量大些，可以适当的多些粉，大概多20克左右。
3.锅内放适量水，烧开放入西米，要一边搅拌一边加入，才不会粘锅，小火煮一会，倒出水，再加入适量水再煮开，可以焖一小会，直到看不到白心，西米露就可以了。
4.三份木薯粉分别加入芋头、紫薯、南瓜揉成光滑面团，搓成长条，可以用刀切成小块，可以搓成丸子，水开后放入水中，搅拌，以免粘锅，煮至全部浮上水面就可以捞出来，过冷开水，可以让丸子更Q弹。
5.煮好的西米跟丸子加入椰子汁或者杏仁露后味道不要太好；或者加牛奶都可以，家里有水果的，可以再放些进去比如芒果、火龙果、西瓜这些，一道妥妥的甜品丝毫不逊于外面的甜品店出品。
蒸芋丸
食材明细：
主料：：槟榔芋头300克，肉浆200克，花生仁50克，
辅料：：油少许，盐适量，鸡精1克，胡椒粉2克，木茨粉40克，葱蓉15克，
蒸芋丸的做法步骤：
1.芋头2只。
2.去皮。
3.切成丝。
4.芋丝飞过水。
5.花生仁用开水浸泡。
6.猪肉打成肉浆。
7.把全部材料放入盆中，调好味拌匀。
8.做成丸子放入盘中。
9.蒸锅水开后，放入丸子盖上盖大火蒸30分钟。
10.熟后直接取出上桌。
芝心番薯丸
食材明细：
主料：：地瓜2只，芝士3片，糯米粉少许，
辅料：：糖2匙，
芝心番薯丸的做法步骤：
1.地瓜洗净削皮
2.切片入锅蒸10分钟至软
3.用汤匙压成泥后，加入两匙糖和糯米粉和成面团静至5分钟
4.做成小丸子后包入芝士入油锅慢火炸约5分钟
5.炸好就趁热吃吧
炸芋丸(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，热水适量，芋适量，纯糖粉适量，面包糠适量，
炸芋丸的做法步骤：
1.准备材料
2.芋洗干净削皮，切成片，铺到蒸架上
3.隔水蒸熟
4.蒸熟的芋装进碗盆里，根据个人口味加入适量纯糖粉
5.一边压成芋泥一边把纯糖粉搅拌均匀（有点干，忘记加猪油了。芋泥里边加了猪油会更香）
6.做好的芋泥分成约20克/份，备用
7.糯米粉徐徐加入热水
8.揉成软硬适中、不粘手的面团
9.糯米粉团同样分成约20克/份，搓圆，稍压扁，然后拿一份芋泥放到面团上，从下往上慢慢推着面团包裹住整个芋泥
10.做好的芋丸生胚滚上一层面包糠
11.锅中热油，放入芋丸；不时翻动，使之受热均匀
12.颜色金黄即可出锅。趁热食用。
芋子包
食材明细：
主料：：芋泥400克，木薯淀粉250克，
辅料：：猪肉丁150克，笋干200克，香菇100克，目鱼100克，姜10克，香葱10克，生抽少许，料酒少许，
芋子包的做法步骤：
1.先将芋头洗干净上锅蒸熟，大约需要15分钟。选择这种细小的芋子，粘性好。一般是选择白芋，由于形状如鸡蛋，个头小，大家也称为芋子。
2.将目鱼干泡发之后去掉中间的硬壳，还有眼睛，清洗干净，切碎备用
3.笋干泡发后冷水下锅，焯水后过冷水，挤去水分，然后切碎备用。有的笋干带盐，需要多次冲泡，清洗。
4.准备好姜末，香葱末。准备好猪肉丁。可选三肥七瘦的猪前腿肉，口感比精瘦肉要好一些，以自己喜欢的来挑选。
5.新鲜的香菇清洗后，开水锅上焯水，然后过冷水，挤一挤水分，切碎。
6.锅中入油，将姜葱末炒一炒，炒出香味后加入猪肉末煸炒至变色，加入适量生抽、料酒炒一炒。
7.最后加入准备好的笋干、目鱼、香菇丁，加入少许精盐炒一炒，大约一二分钟，馅料混合，炒出香味。
8.蒸好的芋头，去皮，用擀面杖压成泥，然后左手拿着盆，右手拿着擀面杖，将盆斜放，将芋泥敲打数次，经过手打的芋泥，细腻，比较有粘性。
9.加入木薯淀粉250克，揉搓成光滑的面团。揉好的面团软熟不粘。芋泥与木薯粉一般是2比1，小编根据面团情况添加了50克的木薯淀粉。有的家庭中也有木薯粉而不是木薯淀粉，也是可以的。
10.取一个面团剂子，手捏成凹形，放上适量馅料，放在右手虎口处，收口。
11.包好的芋子包，可以在外层滚一层粉，冷冻保存。或直接入锅煮。
12.锅中烧开水，将芋子包入锅，煮于浮起即可。刚入锅时需要顺时推动，防止粘锅底。小编包制的有些大了，可以小一些，每个剂子约25-30克合适。此面团份量，可以包制20个以上。
13.味道好极了。喜欢就试试吧。
小贴士：
1、芋头蒸好之后可以保温，我是趁热就开始搅打的，加入木薯淀粉还是热的，芋子包吃不完可以冷冻保存。
2、芋子包可以煮制也可以蒸制，凉后再吃也是Q弹爽口，特别好吃。
3、芋子包的外层不要太薄，厚实一些更有嚼劲，薄一些也可以，根据个人喜好，如果包制得有点露馅，可以蒸着吃。
包虾珍珠丸
食材明细：
主料：：猪肉糜200克，虾仁50克，糯米100克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，
包虾珍珠丸的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉糜200克、 虾肉50克、糯米100克调味料： 料酒、盐、味精、葱姜
2. 把糯米浸泡2小时以上。然后沥干水分备用。
3. 把虾肉切粒。虾肉中加盐、料酒腌渍10分钟。
4.猪肉糜加盐、味精、葱姜末调味。然后取一块按扁。放入一块腌渍好的虾肉。将其包严，团成球状。
5. 放入备用的糯米中蘸匀一层糯米。
6. 将其依次做完。放入铺好粽子叶的蒸帘上。每个丸子上面放一粒玉米点缀。
7.锅烧开水，放入锅中。
8. 旺火蒸8分钟，即可关火。13
9. 蒸熟的成品。
小贴士：
1、糯米浸泡至少要2小时以上，时间长一些更好。
2、也可以用枸杞等其它食材点缀。
包心鱼丸
食材明细：
海鳗750克，猪肉(瘦)200克，河虾1000克，香菇(鲜)50克，猪肉(肥)50克，甘薯粉200克，酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克
包心鱼丸的做法步骤：
1. 海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500 克）；
2. 在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；
3. 至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；
4. 香菇洗净去蒂切成米；
5. 虾洗净去壳，压干水分，切成米；
6. 猪肉切成米；
7. 香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；
8. 葱去根须，洗净，切珠待用；
9. 把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10. 把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；
11. 上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；
12. 膨胀的鱼丸装20 个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。
小贴士：
1. 剁鱼肉时，木案板要铺一层鲜肉皮，以防剁肉时杂质进入肉茸内；2. 制作鱼丸浆应注意：鱼、粉、精盐的比例，搅浆时应顺一个方向，不能左右开弓；3. 肉馅要放在手掌心正中；4. 煮鱼丸时水不能烧沸，要用微火慢慢烧透烧熟；5. 选用的甘薯为纯白甘薯粉。海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸
食材明细：
主料：：猪肉200克，
辅料：：鹌鹑蛋6个，糯米适量，水淀粉适量，葱白2根，姜1片，蒜茸少许，
配料：：食盐1.5茶勺，料酒1/2汤勺，白糖1汤勺，番茄酱3汤勺，醋1汤勺，蚝油少许，
酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法步骤：
1.主要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。（糯米需要提前2小时浸泡）
2.把猪肉剁成肉糜放入碗中。
3.加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。
4.分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。
5.取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。
6.收口，再做成肉丸。
7.把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。
8.依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。
9.3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。
10.冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。
11.倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。
12.调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。
沙拉灌心紫薯丸
食材明细：
主料：：紫薯适量，糯米粉适量，白糖适量，
辅料：：丘比沙拉酱香甜味适量，
沙拉灌心紫薯丸的做法步骤：
1.紫薯蒸熟后压成泥，乘热放入糯米粉中，加少量白糖。
2.加适量开水揉成软硬适中的面团，一定要加开水。
3.取少量面团捏成小碗状。
4.挤入丘比香甜味沙拉酱。
5.像包汤圆那样收口。
6.锅内较多油，油热后，入丸子中小火炸熟，趁热食用，现做现吃。
荷香香芋丸的做法
一次偶然，去一个农庄吃饭，上了道荷香香芋丸，妞很喜欢吃。于是，便向老板讨教，成全了妞们的味蕾。
材料：
芋头500g，五花肉250g，香菇50g，糯米250g，十三香2g，盐适量，油适量，生抽1匙，蚝油1匙，干荷叶一张，鸡精适量，，
荷香香芋丸的做法的做法步骤：
步骤1，糯米用60度水泡开，泡两个小时这样，沥干待用。
步骤2，沥干的糯米，放油、盐、鸡精、十三香入锅翻炒，炒干盛出冷确揉开，保证不结团，待用。
步骤3，香芋、肉绞碎，香菇绞成粉，加入盐、鸡精、耗油、生抽拌匀待用。
步骤4，把拌好的香芋肉打成团，丸子状，打结实，不然蒸了会散。也不能太实，会不松软，这个自己把握。
步骤5，打好的香芋丸子滚上炒香的糯米，入高压锅蒸，上气后小火蒸5分钟闻到芋香即可出锅。
步骤6，荷香香芋丸是在蒸的时后铺上荷叶入锅一起蒸，故：荷香香芋丸
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