好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"鱼腥草炒猪肝",供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：猪肝300克，鱼腥草100克，
辅料：：青椒半个，红椒半个，
配料：：油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，味精适量，
鱼腥草炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝改刀切成肝片。
2.切好的肝片加入适量盐用水泡一会后洗净血水，把洗好的肝片捞入碗里，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
3.鱼腥草去根须后洗净，然后切成小段。
4.青红椒去籽洗净切成条，姜成姜丝，辣椒切段备用。
5.炒锅倒油烧热，下辣椒和姜丝炒出香味。
6.放入肝片滑炒断生后捞出。
7.锅底留少许油，放入鱼腥草、青红椒翻炒断生。
8.放入适量盐翻炒均匀。
9.倒入肝片翻炒均匀。
10.倒入肝片翻炒均匀。
小贴士：
猪肝腥味较重，此菜姜丝的用量要多一些。
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腊肉炒鱼腥草
食材明细：
主料：：腊肉200g，鱼腥草200g，
辅料：：青椒一个，食盐少许，
腊肉炒鱼腥草的做法步骤：
1.鱼腥草摘去老梗摘小段清洗干净。
2.青椒切丝。
3.腊肉切片。
4.锅里放油烧至3分热下腊肉炒至出油。
5.把炒好的腊肉扒一边，放入青椒丝，再放1/4勺食盐在青椒上翻炒至青椒起虎皮状。
6.倒入鱼腥草翻炒。
7.把鱼腥草翻炒熟即可（翻炒的时间短口味是脆的，时间长是绵的，味道都不错）。
8.完成。
9.成品图。
小贴士：
1.青椒可以换成干辣椒，又是另外一种口味哦
2.腊肉本身盐味就足够了，所以只需少许食盐炒青椒即可
清炒鱼腥草
鱼腥草洗净切成小段。清水烧开，倒入鱼腥草焯水。
材料：
主料：鱼腥草300g，，
辅料：青椒1根，红椒1根，食盐1/4小勺，，
清炒鱼腥草的做法步骤：
1. 鱼腥草洗净切成小段。
2. 清水烧开，倒入鱼腥草焯水。
3. 锅热入油烧至7成热，倒入鱼腥草。
4. 根据个人口味调入盐。
5. 快速翻炒匀后即可。
鱼腥草酒
食材明细：
鱼腥草20克，白酒500克
鱼腥草酒的做法步骤：
1. 先将鱼腥草拾去杂物，用清水洗净，刀切成段，沥干水；
2. 即把沙锅洗一洗，放入鱼腥草，倒入适量酒，煮沸10分钟，即成。
小贴士：
祛瘀血，散热毒。
鱼腥草饮
食材明细：
鱼腥草6克，白砂糖3克
鱼腥草饮的做法步骤：
1. 把鱼腥草拾去杂物，用清水洗净，沥干水；
2. 鱼腥草捣烂，加入少许白糖，以温开水冲服。
小贴士：
1. 此饮品具有清热解毒，排脓止痢的功效，主治痢疾脓血，腹痛等病症。2. 可根据小儿年龄适量增加。
鱼腥草茶
食材明细：
鱼腥草500克
鱼腥草茶的做法步骤：
1. 将鱼腥草择去杂质，清水洗净,沥干水；
2. 鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。
小贴士：
1.制作此茶可根据需用量的多少增加或减少鱼腥草的用量，一般情况下鱼腥草的用量为250克至1000克。2.此茶也可选用干品鱼腥草，用量为30至60克，制作过程中干鱼腥草洗净后用冷水浸泡2小时后,煎煮一沸，去渣取汁，即可饮用。此茶具有清热解毒，消痈排脓，利水通淋的作用。
沙茶鱼腥草
食材明细：
主料：：鱼腥草150克，沙茶酱1大勺，酱油5克，米醋25ML，
辅料：：盐2克，蚝油5克，姜末2克，蒜末3克，辣椒碎少许，香菜适量，
沙茶鱼腥草的做法步骤：
1. 鱼腥草买回，边冲洗边用手搓掉上面的须须
2.剪成小段
3. 准备好其他材料
4.加入沙茶酱
5.加入辣椒段，酱油，蚝油，米醋，盐
6.放入香菜
7. 拌匀即可，放置10分钟左右会更入味哦
8.成品
鱼腥草烧猪肺
食材明细：
猪肺250克，鱼腥草100克，料酒5克，盐2克，酱油1克，酱油3克，白砂糖3克，大葱5克，姜3克，猪油(炼制)20克
鱼腥草烧猪肺的做法步骤：
1. 猪肺用清水洗净，放入刚煮沸的开水烫一下，捞出，用刀切成小块，清水多次洗去血水；
2. 鱼腥草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，待用；
3. 锅内清水刷洗净，置于火上，放入猪油，烧热；
4. 倒入猪肺煸炒至干；
5. 烹至猪肺熟透，加入白糖、料酒、姜、大葱、酱油、盐继续煮10～15分钟；
6. 投入鱼腥草烧入味，加入味精，即可出锅。
小贴士：
本菜具有消炎解毒，滋阴润肺的作用。
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