鱼腥草炒腊肉怎么做好吃 鱼腥草炒腊肉的做法

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了鱼腥草炒腊肉怎么做好吃 鱼腥草炒腊肉的做法，更多信息请继续关注本网站。

鱼腥草炒腊肉

这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以

食材配方

主料：

鱼腥草

250g

腊肉

250g辅料：

蒜苗

适量

盐

适量

鸡精

适量

做法 共10个步骤

1.准备食材。

2.将鱼腥草的根须，和老的摘掉，理好。

3.将理好的鱼腥草搓洗干净。

4.将腊肉煮好。

5.将煮好的腊肉切片，蒜苗切好备用。

6.将切好的腊肉放入锅里爆香。盛出。

7.将就爆腊肉的油放入鱼腥草，翻炒好，加盐。

8.鱼腥草炒好后，放入爆香的腊肉。

9.放上蒜苗。

10.翻炒均匀，放上鸡精，即可出锅。

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凉拌鱼腥草

食材明细：

鱼腥草，盐，酱油，醋，白糖，鸡精，红油，干辣椒。

凉拌鱼腥草的做法步骤：

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

鱼腥草炒肉丝(1)

食材明细：

主料：鱼腥草250克，猪肉250克

辅料：淀粉适量

配料：盐适量，鸡精适量，料酒适量

鱼腥草炒肉丝的做法步骤：

1，准备好的用料。

2，猪肉切成细长条，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制半小时。

3，鱼腥草洗净，摘成段。

4，开水锅里焯烫一遍。

5，油加热后加入肉丝划散。

6，炒至变色。

7，加入鱼腥草，加点料酒，盐，鸡精翻炒两三分钟。

8，少许青蒜炒匀就可以。

9，鲜美的药膳就做好了。

小贴士：

1.鱼腥草根节部分的毛须处理比较麻烦，可以用钢丝球轻轻在表面



    拉一下就可以轻松将鱼腥草上的毛须拉下。



  2.生吃鱼腥草不习惯的人，也可以先炒或炖汤。以下为几种常见的



   鱼腥草的做法与鱼腥草的食疗保健：



一、调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感



       染等，一定要生吃，凉拌就可以。



二、预防风热感冒，炒着吃就行了。这种吃法较为温和，也适合



       体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也



       很好。最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。鱼



       腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香



       油，还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。



三、产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以



       预防产后风。

鱼腥草三吃法

食材明细：

鱼腥草二两，白糖适量，蒜头适量，干辣椒适量，盐适量，芝麻油适量，香醋适量

鱼腥草三吃法的做法步骤：

第1步先将鱼腥草去掉根须，掰成寸段。泡入盐水中5分钟，清洗干净。将鱼腥草中调入醋，适量糖，盐，麻油，蒜泥。

第2步大火烧热锅内的油，放入红辣椒炝一下，等油温稍降后倒入鱼腥草中，拌均匀即可。

小贴士：

吃法一： 孩子严重便秘的话，也不用吃泻药，熬水给孩子喝，二两鱼腥草加几颗冰糖，熬出的水有淡淡的香气，连喝两三天，肯定会很顺畅了。 鱼腥草也是更多女性的福音，因为它的药性上至咽炎，肺炎，下至尿道炎，阴道炎，肾炎，甚至皮肤炎症和疱疹都有效果。对于各种细菌，病毒引起的感染，如风热感冒，流感，泌尿系统感染，生殖系统感染，鱼腥草都是它们的克星。 在夏天，孩子大人如果轻微中暑，风热感冒，低烧。不要马上服用抗生素或者退烧药对身体的伤害很大，可以尝试用鱼腥草煮水喝，马上把炎症降下去，烧就会慢慢退掉，接下来再做调理。 吃法二：很多地方都没有鱼腥草购买，可以买一些干品，放入冷锅中，大火煮开后，只需要煮两分钟就可以马上关火，把煮的水倒出来喝掉。 广东人热爱用鱼腥草煲汤，放入荸荠，大枣，枸杞，冰糖煮20分钟可以清热解毒，通体顺畅。 吃法三：最能够保存鱼腥草中的天然抗生素成分的吃法就是凉拌。调理因各种细菌，病毒导致的感染，如风热感冒，疱疹，泌尿系统感染等，生吃的效果立竿见影。

蒜泥拌鱼腥草

食材明细：

鱼腥草100克，大蒜(白皮)30克，白砂糖20克，醋10克，香油10克，酱油5克，盐5克

蒜泥拌鱼腥草的做法步骤：

1. 把大蒜去皮，捣成蒜泥；鱼腥草洗净，降去黄叶、老根；

2. 把鱼腥草放盆内，加入大蒜泥、白糖、醋、香油、盐、酱油，拌匀即成。

凉拌鱼腥草的做法

凉拌鱼腥草的做法

主料：鱼腥草400克

配料：辣椒(红，尖，干)4个、葱2根、精盐适量、花生油适量、芝麻油一勺、香辣酱一小勺

凉拌鱼腥草的做法步骤：

1.挖鱼腥草

2.把叶子摘掉，把细根须去掉，再清洗干净

3.洗净后切成段

4.辣椒切碎

5.葱切段

6.碗里放盐，放生抽，芝麻油

7.再放一点点香辣酱

8.搅拌成调料

9.锅里放油，把辣椒炒香，然后把辣椒放入鱼腥草中

10.再放入调好的调料，撒上葱段，最后搅拌均匀

凉拌鱼腥草的做法烹饪小贴士：

1、鱼腥草对流感、便秘、食欲不佳者都具有食疗作用。鱼腥草鲜汁对多种细菌有抑制作用，因此想起到抗菌作用不建议加热食用。

2、鱼腥草含有一些马兜铃内酰胺，这种物质可能会使肾脏纤维化和导致尿路的上皮癌，需要时食用并不会影响身体健康，但不建议长期大量食用。

3、比起鱼腥草可能的副作用，食用鱼腥草的益处非常多。中医说鱼腥草味辛，性属寒凉，归于肺经。有利尿除湿、健胃消食、清热止痢等多种作用，现代医学实验则证明了，鱼腥草具备抗菌抗病毒、提高人体免疫力、抗癌等作用。

鱼腥草水鸭汤

食材明细：

水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克

鱼腥草水鸭汤的做法步骤：

1.鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

3.把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

小贴士：

水鸭油脂较少，味浓却清香，很适合夏天煲汤。 鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。但经加水煮熟，不但没有腥臭之味，而且微有芳香，挥发出一种类似肉桂的香气。 鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。 最好用砂煲来煮汤，记得经常撇去表面的浮油，才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水。

腊味小炒鱼腥草

食材明细：

主料：鱼腥草适量，腊肉适量

辅料：大蒜适量，小红米椒适量

配料：盐适量，花生油适量，生抽适量

腊味小炒鱼腥草的做法步骤：

1，鱼腥草摘去细根洗干净，蒜切片备用。

2，腊肉切薄片备用。

3，鱼腥草根部单独切段，叶子另外摘取出来，小红米椒切小段。

4，锅热后放入少许花生油，入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状。

5，倒入洗净切好的鱼腥草根。

6，翻炒均匀，放入少许盐（腊肉有盐，所以稍微放入一定盐就好）。

7，放入切好的小红米椒段，继续翻炒。

8，将鱼腥草的叶子放入锅内，翻炒均匀。

9，放入适量生抽炒匀即可。

10，好了，一盘好吃滴腊味鱼腥草就上桌喽。分享愉快：）

鱼腥草排骨盅

食材明细：

材料：排骨1斤，山药50克，鱼腥草茶包2包，甘草5克，红枣5克，枸杞5克 调味料：盐适量，米酒少许

鱼腥草排骨盅的做法步骤：

1.排骨放入滚水中略微汆烫去除血水后，起锅放入汤锅中，再加入2500cc的水和鱼腥草茶包炖煮30分钟

2.接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟，再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成

厨师叮咛：

*鱼腥草具有止咳、化痰、润肺，和增强免疫力的效用

客服专线：7707－00777707－0077

*排骨也可改用鸡肉，但不建议搭配海鲜类

客服专线：7707－00777707－0077

凉拌折耳根（鱼腥草）

食材明细：

折耳根（鱼腥草）适量，凉拌调料（调料内容详见过程2）适量

凉拌折耳根（鱼腥草）的做法步骤：

第1步折耳根去根须等杂质，淘洗干净。兑一碗凉拌调料。 凉拌调料内含：自炼辣椒油、自炼花椒油、蒜茸、姜茸、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、味精、凉拌醋。 关于自炼辣椒油和花椒油，我之前的菜谱里面有介绍，欢迎大家去看看。^_^辣椒油和花椒油也可以在超市里面买现成的。

第2步把折耳根倒在一个大容器里，再放入凉拌调料，拌均匀，就可以开吃了！话说这个折耳根，很开胃，食欲不振的，遇到它，保证胃口大开哦。

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