义乌菜谱

食材明细：

主料：：鸡半只，土豆3个，干花菇5朵，

辅料：：葱适量，姜1大块，黑枣6粒，料酒半碗，酱油3茶匙，枸杞适量，

【义乌】香菇土豆焖鸡的做法步骤：

1.备好半只鸡。

2.备好三个土豆及花菇。

3.土豆去皮切大块，过清水备用。

4.将鸡剁大块备用。

5.香菇泡发后改刀备用。

6.锅里加清水，鸡块冷水下锅焯洗备用。

7.备好一份生姜及黑枣。

8.将所有食材均下锅。

9.再加入料酒及酱油，还有半小碗清水。

10.选择焖煮功能，煮制半小时。

11.最后加入香葱及枸杞调味点缀即可。

12.这样子一份土豆香菇焖鸡就完成了。

小贴士：

鸡在焖之前记得要焯一下，冷水焯鸡肉才更清新。

食材明细：

主料：猪肉50g，豆皮5张

辅料：鸡蛋1个，细盐适量，料酒适量

【义乌】鲜肉春卷的做法步骤：

1，将豆皮泡好，猪肉剁成蓉。

2，在猪肉里打入一枚鸡蛋，加入细盐及少许的料酒，再拌好备用。

3，将拌好的肉馅包在泡软的豆皮里。

4，豆皮从下至上卷好，入预热好的电饼铛，并加适量色拉油。

5，电饼铛上盖，煎烙至豆皮酥脆。

6，如图这样子就可以了。

7，出电饼铛，切改配入番茄酱或是酸梅酱即可。

食材明细：

主料：：鱼头半个，豆腐500g，

辅料：：姜1块，青蒜适量，酱油2茶匙，料酒4茶匙，细盐少许，色拉油适量，

【义乌】豆腐焖鱼头的做法步骤：

1.备好半个鱼头及豆腐。

2.锅里加油微热，下豆腐煎至豆腐微微酥黄，再出锅备用。

3.锅里加油下姜片爆香，将鱼头下锅煎至双面微黄。

4.再加入青蒜煸出香味。

5.再加入清水料酒细盐调味。

6.鱼头出味后将煎好的豆腐回锅，加适量酱油焖至食材均挂味即可。

7.这样子一份豆腐焖鱼头就完成了。

小贴士：

煎豆腐的时候，油温可以高一点。这样子就不易粘锅。