食材明细:
中虾8~10只,春卷皮10片,酸梅酱、生油各适量。腌料:芫荽头1个,蒜肉2粒,胡椒粉少许,生抽1茶匙,麻油1茶匙,蚝油1茶匙。生粉浆料:生粉1汤匙,沸水28.3克。
虾春卷的做法步骤:
(1)中虾洗净、去肠、开边留尾。
(2)将芫荽头与蒜肉用擂桩桩碎,加入其他腌料,再放入中虾拌匀,置冰箱冷冻5分钟。
(3)在生粉中冲入沸水,拌匀成生粉糊。
(4)将春卷皮摊平,放入冻中虾,卷成春卷状,一端用生粉糊密封,一端露出虾尾。
(5)油锅烧至200摄氏度,放入春卷,以中火炸至金黄色捞出,伴以酸梅酱食用。
心得
可用其他海鲜料代替中虾。
食材明细:
主料:春卷皮250克
辅料:香蕉4个,奶酪100克,色拉油适量
拉丝春卷的做法步骤:
1,准备所需主料。
2,香蕉去皮,切成长条形。
3,取一张春卷皮。
4,放入香蕉。
5,放入奶酪。
6,依次把所有春卷包好。
7,锅中放入食用油。
8,油温高,放入春卷,开中小火。
9,一面炸至金黄,换另外一面,两面炸至金黄即可食用
小贴士:
炸好的春卷趁热吃才会拉丝。
食材明细:
主料:面粉一斤,黄瓜半斤,韭菜一斤,猪肉一斤,绿豆芽一斤,粉丝适量
辅料:葱丝适量,食用盐适量,炸面酱适量,食用油适量,鸡精适量
包春卷的做法步骤:
1,这个葱是春天里刚发芽的小嫩葱,切成丝备用。
2,黄瓜切丝备用。
3,这个是煎好的猪排。
4,这个是炒好的绿豆芽。
5,这个是煎好的韭菜煎蛋。
6,把面粉放进一个合适的盆里,用烫开的水和面六成,其余的四成面粉,用凉水搅匀,揉成面团,醒面半小时。
7,醒好的面团。
8,把醒好的面团搓成长条,切成剂子。
9,把切好的剂子按扁,在一面抹上食用油。
10,每一个剂子都抹上食用油,一定要抹匀。
11,然后拿起两个剂子,把抹上油的那面对在一起,按扁。
12,按扁的剂子。
13,用擀面杖擀平。擀的时候要注意,正面擀擀,反面擀擀,不然会造成一面大一面小。
14,电饼铛预热后,把擀好的饼放进去,一面好了,翻过来烙另一面。很快就烙好一堆。
15,吃春饼的菜大合影。
16,饼皮是两张合在一起的,吃的时候从中间揭开,把其中的一面内心朝上放在盘子上面,先用筷子沾点炸面酱,抹匀在春饼皮上,然后是葱丝,黄光丝,韭菜煎蛋,豆芽,猪排。
17,先卷起春饼的一侧。
18,再卷起另一侧。
19,用手拿起不掉菜就可以开吃了。
韭黄春卷
原料:面粉500克,水350克,韭黄750克,酱油、精盐、味精、淀粉、花生油适量。
韭黄春卷的做法
1、将面粉加水350克和少许精盐拌和,反复搓至发亮、起泡,摊成60张直径约15厘米的圆皮。
2、猪肉切成丝,韭黄切成3.5厘米长的段,锅内加油烧热,投入肉丝煸炒,随后加酱油、盐,炒熟后加入味精,用淀粉着腻,淋上香油,放上韭黄拌匀备用。
3、将摊好的皮子抹上馅,从一边卷起(两端包严),用湿淀粉把口粘住,锅内加油烧至八成热,将卷好的春卷下入旺火锅内,炸至呈金黄色,熟透捞出即成。
特点:酥脆、鲜香。
食材明细:
主料:土豆肉馅适量,面粉适量
辅料:盐适量,油适量
炸春卷-----土豆馅春卷的做法步骤:
1,备好馅:土豆泥加猪肉泥,加适量的盐拌匀待用。
2,取适量的面粉加小点盐和清水揉成面团醒1小时。
3,将醒好的面团再次揉匀,
4,搓成长条,切成小点。
5,用擀面桨擀成面皮,要擀得薄薄的哦!
6,依次包取面皮包进馅,做成春卷。如图。
7,依次包取面皮包进馅,做成春卷。如图。
8,依次包取面皮包进馅,做成春卷。如图。
9,依次包取面皮包进馅,做成春卷。如图。
10,放进烧好油的锅里油炸,
11,途中翻动,两面炸黄,
12,途中翻动,两面炸黄,
13,捞出沥油即成。
14,捞出沥油即成。
15,捞出沥油即成。
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