只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了【义乌】香菇土豆焖鸡，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鸡半只，土豆3个，干花菇5朵，
辅料：：葱适量，姜1大块，黑枣6粒，料酒半碗，酱油3茶匙，枸杞适量，
【义乌】香菇土豆焖鸡的做法步骤：
1.备好半只鸡。
2.备好三个土豆及花菇。
3.土豆去皮切大块，过清水备用。
4.将鸡剁大块备用。
5.香菇泡发后改刀备用。
6.锅里加清水，鸡块冷水下锅焯洗备用。
7.备好一份生姜及黑枣。
8.将所有食材均下锅。
9.再加入料酒及酱油，还有半小碗清水。
10.选择焖煮功能，煮制半小时。
11.最后加入香葱及枸杞调味点缀即可。
12.这样子一份土豆香菇焖鸡就完成了。
小贴士：
鸡在焖之前记得要焯一下，冷水焯鸡肉才更清新。
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香菇土豆焖鸡
食材明细：
主料：：鸡全翅3只，土豆1个，
辅料：：香菇8朵，姜6片，葱2棵，盐2克，鸡精2克，生抽2勺，老抽半勺，
香菇土豆焖鸡的做法步骤：
1.香菇8朵提前20分钟在温水中泡发
2.鸡全翅三只斩成小块
3.放入锅中焯一下水
4.冲去浮沫，沥干水份备用
5.姜切片、葱白切段、香菇切块
6.将鸡肉、姜片、葱白放入锅内小火翻炒一分钟，炒出香气
7.加入生抽、老抽将鸡块翻炒上色
8.往锅内一次性加适量清水先将鸡块焖五分钟，再加入土豆、香菇小火焖十分钟
9.最后大火收汁，调入适量盐和鸡精。
10.成品图。
小贴士：
1、香菇需要提前在温水中泡发，鸡块需要先入锅焯水处理。
2、土豆入锅焖的时间约为10分钟就可以了。
【义乌】豆腐焖鱼头
食材明细：
主料：：鱼头半个，豆腐500g，
辅料：：姜1块，青蒜适量，酱油2茶匙，料酒4茶匙，细盐少许，色拉油适量，
【义乌】豆腐焖鱼头的做法步骤：
1.备好半个鱼头及豆腐。
2.锅里加油微热，下豆腐煎至豆腐微微酥黄，再出锅备用。
3.锅里加油下姜片爆香，将鱼头下锅煎至双面微黄。
4.再加入青蒜煸出香味。
5.再加入清水料酒细盐调味。
6.鱼头出味后将煎好的豆腐回锅，加适量酱油焖至食材均挂味即可。
7.这样子一份豆腐焖鱼头就完成了。
小贴士：
煎豆腐的时候，油温可以高一点。这样子就不易粘锅。
香菇焖土豆
食材明细：
主料：：香菇适量，土豆适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，韭菜适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，水适量，
香菇焖土豆的做法步骤：
1.土豆清洗干净表面的泥沙，刮去外皮再冲洗干净，先切厚片再切成粗细均匀的土豆条，如果不马上烹制最好把切好的土豆条放入容器中用清水浸泡，以防氧化变色
2.新鲜香菇剪掉根茎，用水反复冲洗干净泥沙和香菇顶端的杂质，浸洗干净的香菇用手轻轻挤一下水分，切成厚一点的香菇片
3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗冲洗干净
4.韭菜择洗干净切成韭菜段
5.五花肉用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的五花肉片
6.热锅加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，放入葱花、姜片、蒜片、八角爆香，料酒、生抽烹锅
7.先放入香菇翻炒均匀，再放入土豆条继续翻炒均匀
8.倒入适量的清水，加少许盐调一下咸味儿，盖上锅盖闷10分钟左右
9.焖至土豆条熟透汤汁浓稠时关火，撒入韭菜段
10.加少许鸡精调味儿搅拌均匀即可出锅盛入盘中
11.装盘，成品！
土豆焖鸡
食材明细：
土豆500g，鸡半只，茶油6ml，料酒一瓶盖，生抽两汤匙，盐两小勺，小米辣（喜欢吃辣的可以加）2-3个，蒜（个人比较喜欢蒜香）一整个，大片生姜7-9片，香菜两根，桂皮一块，八角2个，豆瓣酱1-3勺，陈醋1小勺，白糖1-2勺，鹌鹑蛋250g，腐竹一张
土豆焖鸡的做法步骤：
第1步土豆和鹌鹑蛋放到电压锅，上汽蒸8-10分钟煮到半熟就可以了，因为我家里买的土豆是我们本地产的小土豆，个头很小也比较粉糯，只需要个8分钟就半熟了。有些大个土豆很难熟，就需要先切成小块再去蒸。将所有食材准备好，这是我准备好的所有食材，（我妈妈不吃辣，所以我没有准备辣椒，喜欢吃辣的朋友可以准备2-3根小米辣，或者辣椒油，后面我会出一个辣椒油的菜谱的请多多关注哦）我这里是半只鸡，但是我把两只鸡脚都放在一起了，因为鸡肉有些部位特别油多，我单独拿出来了，鸡肉斩成小块的。左边的油壶里是茶油和菜籽油，这都是炒鸡的好搭配。我家里都比较喜欢这两种油，做肉菜即使油放多了吃起来不会很油腻
第2步放油，微热后就放姜片，姜片可以多一点。再放入剔出来的鸡油鸡皮，我这里炒菜时候来不及拍鸡皮的照片了，等油热了放鸡块下去。鸡块放入锅里翻炒两下放入所有的大蒜子，其实大蒜不要用油先爆炒，这样蒜子的香味会少很多的。炒到微黄就加入料酒，生抽，盐（这里先只需要加一勺盐，我家里的盐勺比较小，各位炒的时候注意盐量，只要鸡有咸味就可以了）加好后继续翻炒。炒到鸡肉上色就可了。
第3步将炒好的鸡肉盛出来，留下油在锅里。留下的油放入豆瓣酱，我的放得很少，因为我妈妈不能吃辣，所以有辣的我都减少到基本尝不出辣。不过可以吃辣的朋友豆瓣酱是需要放2-3勺子的这样才有味啊
第4步土豆鹌鹑蛋下锅，搅一下，不要翻，要不鹌鹑蛋会破。加水，刚好和鸡肉平齐，加另一勺盐，白糖，和一小点醋。
第5步先大火5分钟，在中火10分钟，这样所有的食材都入味了，要是时间充足可以换成小火再焖个10分钟。这是我家的盐勺（白色的小勺）和放料的勺子（铁勺）
第6步碗底放腐竹，将菜装出，撒上香菜，一道美味的土豆焖鸡就出锅啦。
小贴士：
糖是一定要放的，要是怕甜可以减少糖的量。有时候因为家人身体原因不能吃刺激辛辣的食物，在我们湖南好多菜没辣觉得会不好吃，其实不会。因为我妈妈我开始研究各种不需要辣椒就能做出的美味。
香菇焖滑鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2个，鸡翅2个，
辅料：：香菇50克，姜10克，香葱1根，红辣椒2个，
香菇焖滑鸡的做法步骤：
1.鸡腿，鸡翅洗净备用。
2.姜切片，葱切成小段。
3.香菇用温水泡软即可，去根洗净沥干水份。
4.鸡肉下盐、油、生抽、料酒腌10分钟。
5.净锅下油烧热，再下辣椒爆香，倒入鸡肉大火翻炒2分钟。
6.倒入香菇翻炒均匀。
7.倒入适量高汤，盖上锅盖，焖2分钟。
8.撒少许盐，鸡粉调好味，再用生粉沟芡，收汁即可。
9.撒入少许葱花，香喷喷的香菇焖滑鸡可上桌了。
香菇焖鸡米饭
食材明细：
主料：：鸡肉250g，
辅料：：香菇6个，青椒4个，花椒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐一勺，
香菇焖鸡米饭的做法步骤：
1.做菜前先把米饭焖着。
2.准备食材:鸡肉切块，干香菇泡软切条，辣椒切条，姜蒜切片，葱头切段，葱叶切碎。
3.鸡肉冷水下锅焯水。
4.撇去浮沫后把水倒掉，捞出鸡肉。
5.锅中倒油，加入一勺白砂糖，小火让糖慢慢融化。
6.倒入鸡肉煸炒，让其充分被糖包裹。
7.加入姜、蒜、花椒和酱油煸炒两分钟，然后加入清水，淹没鸡肉，放葱段和香菇大火焖20分钟。
8.待汁收的差不多了，放入青椒，再焖三分钟，青椒断生就行了，这时候尝一下味道，适量放盐和葱，出锅。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
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