烟笋鸡块

食材明细：

主料：：鸡肉适量，莴笋适量，

辅料：：料酒适量，生姜适量，

配料：：盐适量，拌饭酱适量，

莴笋鸡块的做法步骤：

1.原料备用、

2.鸡肉冲洗干净。

3.鸡肉斩大块。

4.莴笋去皮，切滚刀片。

5.鸡肉焯水，冲洗干净。

6.油锅烧热，下入生姜片，爆香。

7.下块鸡块，翻炒到表皮微黄。

8.倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

9.取海天招牌拌饭酱一勺。

10.倒入锅内，翻炒均匀，加入适量的水。

11.小火慢炖。至肉软烂，倒入莴笋块。

12.稍炖后，收汁调入适量的盐即可。

食材明细：

鸡1200克，白菜500克，冬笋150克，胡萝卜100克，香菇(鲜)50克，姜2克，盐10克，酱油10克，黄酒5克

甘笋鸡块的做法步骤：

1.鸡剖好洗净，斩脚，放入滚水中氽过，取出洗净。

2.冬笋切片，甘笋切片，水发冬菇去蒂。

3.白菜洗净，切好，放入水中焯软。

4.器皿中注入清水，再放入鸡、姜片（切片）、冬菇，加入绍酒，用勺撇去浮沫，改用低火约20分钟，然后放入冬笋片、甘笋片，低火5分钟，加入白菜以及精盐、老抽各10克调味，斩块上碟就可食用。

食材明细：

主料：鸡肉适量，莴笋适量

辅料：料酒适量，生姜适量

配料：盐适量，拌饭酱适量

莴笋鸡块的做法步骤：

1，原料备用、

2，鸡肉冲洗干净。

3，鸡肉斩大块。

4，莴笋去皮，切滚刀片。

5，鸡肉焯水，冲洗干净。

6，油锅烧热，下入生姜片，爆香。

7，下块鸡块，翻炒到表皮微黄。

8，倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

9，取海天招牌拌饭酱一勺。

10，倒入锅内，翻炒均匀，加入适量的水。

11，小火慢炖。至肉软烂，倒入莴笋块。

12，稍炖后，收汁调入适量的盐即可。

自己买的春笋刚吃完，亲戚又送来自家的小嫩笋。放入鸡块红烧，特别鲜嫩、爽脆。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，还有利于减肥。

材料：

鸡块600克，山药150克，春笋150克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱姜适量，糖适量，豆瓣酱适量，葱适量，

酱香春笋鸡块的做法的做法步骤：

步骤1，把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净

步骤2，山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出

步骤3，锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋

步骤4，放老抽和生抽

步骤5，放盐和糖

步骤6，放开水大火煮开后改小火

步骤7，等鸡肉酥烂时放入山药和春笋

步骤8，放豆瓣酱翻炒

步骤9，最后收汁撒上葱花即可

乡土味极浓的飘香熏笋鸡鸟儿很喜欢的烟熏菜式

鸟儿对于烟熏的味道还是比较喜欢的，虽然吃起来有点不健康，不过次数不要多，还是可以的。之前熏笋总是在餐厅里吃的，在市场买不到，所以就在网上淘来。有淘宝方便太多呀！

这些天会带爪爪出门遛一下，差不多半岁了，只是目前出门状态就是狂叫，真是扰民！见人就冲上去叫，真是有够囧！

看来还是处于害怕的状态，也有说这是护主的表现。不管怎么样，还是希望它出门不要叫，真不知道还要带出门几次才会少叫些。

这个熏笋鸡做成干锅的菜式会很香。LG不希望我加任何酱，只要吃原始的香味，所以就随他愿吧！希望大家也喜欢哟！

原材料：公鸡半只、熏笋干100克、肥猪肉30克、青红椒各2个、葱5克、姜5克、蒜10瓣、干辣椒、花椒随意、八角1个、桂皮1块。

调味料

A料：植物油1大勺、料酒2大勺、盐少量。

B料：植物油1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、酱油膏1大勺、水300ML、盐、糖1小勺、鸡精、香油1小勺。

熏笋鸡的做法

1：将熏笋干放在锅中加水烧开后关火，浸泡半天。

2：把笋干拿出来切成小条，再浸泡半天至软身。

3：将鸡块洗净入碗中，加入A料和少量花椒、姜片腌制1小时左右。

4：葱姜蒜切片，干红椒切小段。

5：将泡好的笋干洗净再改下刀切小些，将青红椒斜切成小段。

6：将锅内入B料植物油，再加入肥肉条中小火炒一下，析出一些油脂。

7：加入干红椒、花椒和葱姜蒜及八角、桂皮炒香。

8：加入鸡块干炒5分钟后加入笋条，再加入老抽、生抽、酱油膏、水、盐、糖翻炒几分钟，加盖焖20分钟左右。

9：待汤汁收至四分之一时，加入青红椒段，最后加入鸡精，淋上香油炒匀即可。

经验与感怀

1、笋干是比较难泡发的，所以中途切成小条可以缩短浸泡时间。

2、炒肥肉析出一些猪油可以有效提香，如果不想这么麻烦就直接加些猪油就好了。