食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？下面，我们为你推荐了青笋鸡丁的做法，请继续阅读本文相关内容！
一道川式做法营养家常菜
材料：
青笋半颗，鸡胸肉一块，泡椒沫，姜葱蒜，胡椒，料酒，鸡蛋清一个，生粉，水淀粉，香油，盐，鸡精，味精，色拉油，
青笋鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切丁，姜葱料酒，胡椒，盐腌渍，鸡蛋清加生粉上粉搅拌匀
步骤2，三四成油温滑鸡丁断生，下泡椒沫炒出色，姜葱蒜沫，下青笋翻炒，盐，鸡精味精调味，香油，水淀粉勾芡，快速翻炒出锅即可
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莴笋鸡丁(1)
食材明细：
主料：：莴笋2根，胡萝卜半根，鸡胸肉1块，腰果适量，
辅料：：盐适量，水淀粉适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，姜片适量，
莴笋鸡丁的做法步骤：
1.一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。
2.鸡胸肉洗净后，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，姜片和水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
3.莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切丁。
4.腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黄色即可。
5.炒锅中添水，烧开后，加适量盐，先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。
6.再放入莴笋丁煮1分钟左右，捞出控水。
7.将火调至最小火，放入鸡丁，用筷子轻轻搅散，煮至鸡肉变色，浮起即可。
8.炒锅洗净，擦干，倒入适量油，倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。
9.倒入鸡丁翻炒。
10.加盐调味，关火，倒入腰果翻炒均匀。
小贴士：
煮鸡丁的时候要用小火，慢慢煮，这样煮出来的肉很嫩。
青笋鸡蛋木耳
食材明细：
主料：：莴笋100g，鸡蛋1个，木耳50g，
辅料：：盐少许，
青笋鸡蛋木耳的做法步骤：
1.莴笋切片。
2.锅中放油，将鸡蛋摊熟。
3.锅中重新放油，烧热。
4.放入莴笋片、木耳翻炒。
5.放入摊好的鸡蛋，加少许盐继续翻炒，盛出。
青笋炒鸡丁的做法
材料：
青笋1根，鸡胸肉1块，耗油适量，盐少许，胡椒粉少许，生抽少许，淀粉适量，料酒少许，
青笋炒鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，青笋去皮切成丁PS：去皮的时候一定要小心手啊…青笋皮简直了…
步骤2，鸡胸肉切成跟青笋差不多大小的丁然后放盐胡椒粉料酒生抽淀粉拌匀腌制二十分钟
步骤3，然后就开始炒鸡丁油不要太热炒至鸡丁变白就可以放入青笋丁了
步骤4，放入青笋至断生放入耗油生抽根据自己口味调节量的多少
步骤5，因为青笋可以生吃所以根据自己的喜好调节煸炒时间的长短然后就出锅啦简单有好吃分分钟的事儿(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
青红鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸半个，黄瓜半条，胡萝卜半条，
辅料：：生抽一勺，料酒一勺，生粉一勺，
青红鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸切小块。
2.黄瓜切小块。
3.胡萝卜切小块。
4.用一勺生粉，一勺生抽，一勺料酒腌制鸡胸肉。
5.锅内放水，烧开后放入胡萝卜丁，煮两分钟。
6.捞出胡萝卜丁，放入黄瓜丁，焯水一分钟。
7.锅内放油，油热后放入姜片，翻炒。
8.放入鸡胸丁，翻炒约两分钟。
9.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒一分钟后，加盐出锅。
青红椒圈炒鸡丁的做法
材料：
鸡胸肉1个，鸡杂1个，红辣椒1个，青辣椒1个，胡萝卜半个，葱3棵，生粉1/4汤匙+1/4汤匙，料酒1/4汤匙，胡椒粉1/4汤匙，白糖1/4汤匙，盐一点点，生抽1汤匙，
青红椒圈炒鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肾）用盐、料酒反复抓洗几次，用水冲洗干净；鸡胸肉、鸡杂切丁，用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐抓匀，腌20分钟；青红椒去籽切圈，胡萝卜去皮切丁；
步骤2，热油锅，煲香葱白部分；
步骤3，放胡萝卜进去翻炒至软身；
步骤4，把胡萝卜拔到一边，放鸡丁、鸡杂进去，中火煎；
步骤5，变白色后翻面继续煎至变色；
步骤6，把锅中的材料翻炒均匀；
步骤7，放进青红椒圈翻炒几下；
步骤8，倒进用1汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1汤匙清水调成的芡汁，盖上锅盖煮2分钟；
步骤9，放进葱段，大火收汁，装碟。
青笋素鸡丁
食材明细：
主料：：青笋1根，素鸡豆干1条，
辅料：：青椒适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，花椒粒适量，
配料：：盐适量，
青笋素鸡丁的做法步骤：
1.青笋、素鸡豆干，青椒、红椒、姜、蒜切末备用。
2.素鸡切拇指大小的丁，青笋略微切小一点。
3.热锅放两勺油，油热后放入素鸡丁炸至表面起泡。
4.捞出沥油。
5.锅中留少许油，放入除盐以外的所有调料炒香。
6.放入青笋丁翻炒1分钟。
7.入素鸡丁略炒。
8.再放入盐调味即可。
酸笋鸡的做法
云南是少数民族最多的省，在云南有各种民族特色菜。我傣味是我最爱之一。傣味以酸辣香为特点，喜欢酸香的朋友可以自己动手做做这道菜。傣味的酸主打柠檬酸，基本不用酸醋，香薰料也用的是天然草类，名称上我不专业，还是动手吧！
材料：
土鸡一只，酸笋一大碗，姜三片，冰糖适量，盐适量，，
酸笋鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡斩块，鸡翅和大腿可以保持完整，将鸡皮下的油脂全部剔除ps:鸡油可以用来炒其他菜肴将鸡肉放入锅中，加水煮沸，出现血沫。
步骤2，把鸡块在水沸腾处涮洗后放到另外的容器中待用。
步骤3，准备炖锅，放入清水。
步骤4，将鸡块全部倒入炖锅，加入姜片炖煮。
步骤5，选择上好的酸笋，某宝上应该能买到，酸笋的品质直接关系到本道菜肴的口感。
步骤6，鸡肉炖煮至肉质酥劲，就是又能嚼得动，又有韧性。此时放入酸笋和西红柿。
步骤7，起锅前放入冰糖提鲜，放入适当的盐，再煮三分钟即可上桌。当当当当……美味出炉啦！ps:喜欢辣的童鞋，可以在放入酸笋的同时放入小米辣，味道也是杠杠的！
青红辣椒炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿一只，青椒两个，红椒一个，小米椒四个，葱两根，姜一块，蒜瓣三个，
辅料：：盐适量，味精适量，生抽适量，食用油适量，料酒少许，
青红辣椒炒鸡丁的做法步骤：
1.准备一只鸡腿
2.要用到的食材。
3.鸡腿上的肉剔下来，切成丁。
4.食材都切好，辣椒也切成和鸡腿差不多大的样子。（如图）
5.锅里多都放些油烧到七成热。
6.然后放入鸡丁炸一遍，不要太久。两分钟左右。
7.鸡腿丁捞出备用。
8.少放些油。
9.放入葱姜蒜，小米椒爆香。。
10.接着放入青红椒。。。翻炒不要太久，
11.倒入鸡丁。。翻炒一小会儿。
12.烹入些生抽，和少许料酒再翻炒一小会，关小火调入适量的盐和味精翻炒均匀，就可以关火出锅了。
13.装入盘中，制作完成。。
14.装入盘中，制作完成。。
15.装入盘中，制作完成。。
小贴士：
青红椒不要炒太久，不然就蔫了吧叽的不好看。（我今天就炒久了些看上去不太好了）
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