只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“莴笋鸡汤”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡肉适量（蒸熟的），莴笋适量，
辅料：：精盐适量，调味鲜适量，
莴笋鸡汤的做法步骤：
1.莴笋去皮切段，蒸好的鸡肉适量。
2.锅里放清水烧开，倒进蒸好的鸡肉。
3.煮开后再倒进莴，加点精盐。将莴笋煮熟.
4.调入调味鲜即可出锅。
5.莴笋鸡汤即成。
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干锅莴笋鸡
食材明细：
主料：：家鸡一只，
辅料：：窝笋一根，胡萝卜一根，泡发香菇八个，
配料：：八角适量，桂皮适量，葱适量，香菜适量，盐适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，鸡粉适量，生抽适量，高度白酒适量，
干锅莴笋鸡的做法步骤：
1.鸡洗净斩小件。
2.姜切片、蒜去皮、葱打结、八角桂皮干辣椒花椒洗净备用。
3.香菜洗净，胡萝卜去皮滚刀切块，泡发香菇洗净一开二备用。
4.窝笋去皮洗净滚刀切块备用。
5.鸡放高度白洒、盐、生抽抓匀腌十分钟备用。
6.锅里放油，入鸡爆炒干水份至色黄肉香。
7.炒鸡的同时将胡萝卜窝笋用微波专用饭煲叮五到八分钟。
8.放辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣爆出香味，放入葱结。
9.放入胡萝卜和窝笋。
10.把鸡肉铲起翻盖在萝卜上面，放少许的水，进行中火焖煮15至20分钟，使窝笋胡萝卜熟烂入味。
11.锅内留少许汤汁，调入适量的盐、鸡粉、生抽炒匀。
12.转入干锅内，放上香菜即可跟炉上桌。
小贴士：
1.在烹饪过程中，莴笋及胡萝卜先放进微波炉微波五到八分钟，以避免烹饪时间过程而导致鸡肉变柴。
2.鸡肉除了炖汤之外，烹饪时间最好不超过四十分钟，以保证鸡肉的鲜嫩度为佳。
莴笋鸡丁(1)
食材明细：
主料：：莴笋2根，胡萝卜半根，鸡胸肉1块，腰果适量，
辅料：：盐适量，水淀粉适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，姜片适量，
莴笋鸡丁的做法步骤：
1.一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。
2.鸡胸肉洗净后，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，姜片和水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
3.莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切丁。
4.腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黄色即可。
5.炒锅中添水，烧开后，加适量盐，先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。
6.再放入莴笋丁煮1分钟左右，捞出控水。
7.将火调至最小火，放入鸡丁，用筷子轻轻搅散，煮至鸡肉变色，浮起即可。
8.炒锅洗净，擦干，倒入适量油，倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。
9.倒入鸡丁翻炒。
10.加盐调味，关火，倒入腰果翻炒均匀。
小贴士：
煮鸡丁的时候要用小火，慢慢煮，这样煮出来的肉很嫩。
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