烟燻鲑鱼乳酪可丽饼

食材明细：

燻鲑鱼片1包，大根芽适量，新鲜柠檬汁少许

烟燻鲑鱼卷的做法步骤：

1.)把大根芽洗净备用(或洋葱切成极细的直丝泡水沥干备用)。

2.)摊开鲑鱼片，把大根芽或洋葱丝当轴做螺旋卷。燻鲑鱼有足够的咸味，不必考虑调味的问题，只要在吃的时候挤上几滴柠檬或莱姆汁就很对味。

食材明细：

燻鲑鱼片1包，大根芽适量，新鲜柠檬汁少许

烟燻鲑鱼捲的做法步骤：

(1)把大根芽洗净备用(或洋葱切成极细的直丝泡水沥干备用)。

(2)摊开鲑鱼片，把大根芽或洋葱丝当轴做螺旋捲。燻鲑鱼有足够的咸味，不必考虑调味的问题，只要在吃的时候挤上几滴柠檬或莱姆汁就很对味。

食材明细：

洋葱贝果1个，美奶滋30g，豌豆苗40g，烟燻鲑鱼30g，柠檬片1片，鱼子酱2g

挪威烟燻鲑鱼Bagel的做法步骤：

1.将洋葱贝果由侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。

2.作法1的其中一层贝果抹上美奶滋，并铺上豌豆苗。

3.将鲑鱼折成波浪状，放在作法2上方，再放上柠檬片及鱼子酱，最后盖上另一层贝果即可。

食材明细：

脆皮可丽饼皮1片，起司片3片，生菜丝适量，燻鸡肉片适量，蕃茄片适量，美乃滋适量

燻鸡总匯可丽饼的做法步骤：

1.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】，待可丽饼皮呈八分熟状态时，加入起司片、燻鸡肉片。

2.待饼皮呈金黄酥脆状后，放入玉米粒、生菜丝和蕃茄片，淋上美乃滋后，用长刀折叠成扇形即可。

食材明细：

A.水350cc，糖1大匙，鸡粉1大匙，盐2/3大匙，鲜奶170cc，奶油1/12磅，面粉水1碗，B.烟燻鲑鱼片80g，细扁面180g，洋葱丁1/6颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，花椰菜2小朵，鲜奶油180cc，糖1/3小匙，鸡粉1/3小匙，白酒少许，鱼高汤60cc，橄榄油适量，奶油少许

烟燻鲑鱼奶油细扁面的做法步骤：

1.取一深锅，倒进全部的材料A以小火熬至浓稠状再加入鲜奶油80cc搅拌均匀即可熄火，作成奶油酱（10人份）备用。

2.用一深锅煮开滚水，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入细扁面煮6分30秒后捞起，拌点橄榄油置旁备用。

3.甜椒洗净后切丝，花椰菜汆烫一下过冰水后捞出备用。

4.热锅，倒入适量的橄榄油，放入洋葱丁炒至半熟，加入作法3的材料拌炒一下，再放入作法1的奶油酱50cc、鱼高汤、鲜奶油100cc和材料B的糖、鸡粉、白酒煮至滚，续加入鲑鱼片和作法2的面，等汤汁收至一半后起锅，加入少许奶油和一下洒上巴西里即可盛盘。