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1.雪菜豆腐响螺汤
菜系及功能:家常菜谱
雪菜豆腐响螺汤原料:响螺片(干品)100克,雪菜200克,豆腐2块,新鲜荷叶1张,精盐少许。
雪菜豆腐响螺汤做法:
(1)先将响螺片、雪菜浸透,洗净,切碎雪菜,洗净荷叶,将豆腐切成粒状。
(2)然后将瓦煲内倒入适量清水用猛火煲至水滚,随后放入响螺片、豆腐、雪菜,改用中火继续煲至响螺片热透再入荷叶,稍滚即成。
特点:清热,消暑,开胃,生津,降火。适用于身体燥热、心烦、口渴、小便黄赤、睡眠不足、烟酒过多、食欲不振、虚火上炎、牙龈肿痛。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
2.酱爆螺花
食材明细:
海螺250克,香菇(干)100克,竹笋150克,甜面酱50克,大葱15克,姜15克,蒜苔30克,白砂糖5克,料酒15克,植物油40克,胡麻油10克,味精1克
酱爆螺花的做法步骤:
1.海螺肉洗净,正面剞十字花刀,切三厘米见方的块,香菇切丁,笋尖切小滚刀块。
2.勺内加植物油烧热,将螺肉放入,呈八成熟时促出。勺中留底油,加葱姜末炒出香味,即放入甜面酱炒香,随加白糖、料酒、味精和高汤少许炒匀,放入螺花翻炒,淋花椒油,撒蒜苗末即成。
小贴士:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
3.酱炒香螺
食材明细:
香螺,姜,大蒜,葱,料酒,盐,甜面酱2调羹
酱炒香螺的做法步骤:
1.香螺放清水吐沙半天(放一点盐),当中换水2次。
2.姜,大蒜,葱.洗净切碎。(喜欢辣的可以加辣椒)
3.锅里油热,放姜,大蒜爆香,放入香螺大火快炒一分钟,加料酒,盐,2调羹甜面酱,加一点水,大火炒至汁收干,加葱花即可。
小贴士:
海螺的一种,香螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。 香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 香螺 一般人群均可食用 1. 适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用; 2. 凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
4.酱爆香螺
食材明细:
香螺,辣椒,香菜,甜面酱,姜片,糖,酱油,花椒,花生油,香油各适量。
酱爆香螺的做法步骤:
1、将香螺在清水中静养24小时,使其吐净泥沙。
2、辣椒切段,香菜洗净去叶切段,香螺焯水备用。
3、炒锅注油烧热,下姜片、辣椒、花椒、面酱炒香,烹入料酒,加汤、白糖、酱油、香螺,炒至汤微干,撒上香菜,淋香油即成。
小贴士:
特点
口味甜咸,酱香浓郁。
5.番茄雪菜豆腐
最具人间烟火味的家常菜番茄雪菜豆腐
西红柿,曾经因它成熟时鲜红欲滴,红果配绿叶,十分美丽诱人。而被称为狼桃,就因她的模样妖,只用来观赏,而无人敢食。
酸酸甜甜的糖拌西红柿,在过去那个水果稀少的年代,意味着什么?是炎炎夏日里幸福的满足,清凉的惊喜,不要笑我一下子跌回过去那个年代。
最不能让人忘怀的就是那西红柿酱,它随着时代的变化,已沉寂多年了。全家总动员的场面很是壮观,是说做西红柿酱的场面,有切西红柿的,有往瓶里装西红柿的,还上锅蒸的,忙的不亦乐乎,为的是能在数九寒天里,在手里捧着的碗中,能看到西红柿那娇艳的小模样。
曾经的岁月里,胭脂红的西红柿,黄澄澄的蛋,西红炒蛋盛在白白的面条碗里,顿时就让食欲滔天,那是冬天里餐桌上的一抹风景。
西红柿炒蛋,是最普通,最家常的菜,谁家的餐桌都有着它的影子,也可以说,西红柿炒蛋是最有人间烟火味儿的菜。那时的日子,也像西红柿炒鸡蛋一样,都这么平淡安静,日复一日,年复一年。
而如今,爱过,恨过,得意过,失意过,见多了沧海桑田世事变迁,人也渐渐变的冷静了。曾经看过这样一副联:心安茅屋稳,性定菜根香;世事静方见,人情淡始长。真像此时的心情。
回家慢慢做一道番茄雪菜豆腐,色泽浓郁漂亮,看上去艳艳的一片,又有点点雪菜的绿,红的汤水中一粒粒嫩白的豆腐丁,整整齐齐地站在一起,沾了番茄的豆腐丁,也成了一朵朵盛开的花。
慢慢品尝,健胃补脾,益气和中,回头看看,这样的胭脂相伴,岁月静好,现世安稳。
番茄雪菜豆腐材料:豆腐200克,番茄1个,雪菜50克
调料:葱、姜、盐、糖、淀粉
番茄雪菜豆腐做法1、将豆腐洗净切小块
2、番茄洗净切滚刀块,不宜太大
3、雪菜洗净,切末,葱、姜切末
4、把豆腐在沸水中焯烫
5、锅中倒入适量油,烧热,先放入葱、姜末炒香,下雪菜、番茄块翻炒,再放入豆腐炒熟
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6、调入盐、糖炒匀,最后勾芡即可出锅。
番茄雪菜豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
![雪螺酱番茄](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04