食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的番茄鸡蛋酱拌面，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：抻面300g，番茄2个，鸡蛋3个，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，盐适量，葱适量，
番茄鸡蛋酱拌面的做法步骤：
1.番茄去皮切小块
2.准备好适量的抻面
3.鸡蛋加一点盐，打散
4.锅里先热油，把鸡蛋炒熟，盛起备用
5.留底油倒入番茄小火翻炒
6.倒入鸡蛋炒至，小火炒出番茄汁
7.然后加入番茄酱
8.加1勺盐和适量白糖调味炒匀即可
9.锅中水烧开放入面条煮熟
10.夏天可以把面条过下凉水，更加劲道爽口一些
11.把面条调入盘里然后放上做好的番茄鸡蛋姜，拌匀即可
小贴士：
1、煮面条时间不易过长。
2、糖的量自己把握。
3、鸡蛋里是不能加鸡精，味精的，如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要
97Msw.com相关知识
番茄酱拌面
食材明细：
主料：：番茄酱适量，面条适量，
辅料：：火腿肠适量，黄瓜适量，花生米适量，熟芝麻适量，榨菜末适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，盐适量，
番茄酱拌面的做法步骤：
1.榨菜切碎末！
2.火腿肠和黄瓜切成丝！
3.面条最好是折断煮，好拌些！
4.白芝麻炒熟！
5.红皮花生去皮，敲碎！
6.番茄酱最好是自己做！
7.可以把全部材料一起放，用手套去拌！（拌的多）
8.小孩子吃，不能太多颜色，如果喜欢吃辣或酱油的，可以在后面加进去拌好！
小贴士：
煮面时放点盐，捞出来用凉开水过一下！
鸡蛋酱拌面(1)
食材明细：
主料：：面条800克，鸡蛋8个，甜面酱适量，干黄酱适量，食用油2勺，食用盐半勺，
辅料：：胡萝卜1个，小白菜300克，
鸡蛋酱拌面的做法步骤：
1.准备洗净的小白菜1把。
2.准备洗净的胡萝卜1个。
3.胡萝卜切片。
4.再切丝。
5.胡萝卜在开水锅中焯水，放入适量的食盐。
6.准备甜面酱，干黄酱和鸡蛋。
7.焯烫的胡萝卜丝盛盘，备用。
8.8个鸡蛋打入碗中。
9.用筷子搅拌均匀。
10.锅中烧油。
11.油开后倒入鸡蛋液。
12.用筷子滑散。
13.用一个碗放入适量的甜面酱、干黄酱，食盐，用温水划开。
14.将酱汁倒入锅中。
15.翻炒均匀后就得到好吃的鸡蛋酱。
16.另起一锅烧水。
17.下入小白菜和面条。
18.面条和小白菜捞入碗中，放入焯烫的胡萝卜丝，舀入碗内。
19.成品图。
【原创】美味番茄鸡蛋拌面
食材明细：
主料：：面2束，
辅料：：西红柿一个，鸡蛋2个，
配料：：豆瓣酱一勺半，葱适量，姜适量，蒜适量，
【原创】美味番茄鸡蛋拌面的做法步骤：
1.原料：番茄，既然是番茄面，当然要用到。这个是番茄去皮切丁的图片了。
2.原料：鸡蛋
3.原料：葱姜蒜，这几个东西，基本上是一家的，同时出现的概率很高很高。
4.原料：豆瓣酱
5.原料：我们的主角——面，我用的是福州线面，中国店的面不多，能买到的种类实在太少，如果有条件，用筋道的拉面是最好的！
6.将鸡蛋打散，越散越好，有泡泡更佳。
7.葱姜蒜切成碎末
8.番茄（西红柿）开水烫过，去皮切成丁。
9.豆瓣酱调上小半碗水。
10.钵内装水，开大火煮水。
11.锅烧热，放少许色拉油，下葱姜蒜，爆香。
12.加入打散的鸡蛋，翻炒片刻。
13.鸡蛋一熟，马上和葱姜蒜一起装出盛盘备用。
14.这时候水开了，下面！
15.锅内再加少许油，炒番茄（西红柿），炒至软化。
16.倒入调好的豆瓣酱。
17.酱汁还剩下三分之一时，倒入备用的鸡蛋，混合。
18.面熟了，捞出来，过凉水，好处是，使面筋道，即使放一阵也不容易成稠糊！
19.面条控干水，装碗。
20.铺上锅内的面酱，大功告成！吃的时候拌一拌，很美味！
小贴士：
有豆瓣酱就不用加盐了，否则会很咸的；
面条记得过凉水，这个很重要！
【常德】鸡蛋酱醋拌面
食材明细：
主料：：西兰花300g，白切肉100g，鸡蛋3个，面条1份，
辅料：：香醋适量，辣椒酱适量，酱油适量，
【常德】鸡蛋酱醋拌面的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.平底锅里加少许油，用蛋圈或是洋葱来煎好鸡蛋备用。
3.锅里加清水煮开下盐，将西兰花下锅焯一下备用。
4.锅里汤水再次煮开，将面条下锅。
5.煮至八层熟时将白切肉改刀下锅。
6.备一个香醋酱油辣酱汁。
7.将煮好的面条及肉控水加入，拌至挂味即可。
8.再配上鸡蛋及西兰花即成一份快手点心。
小贴士：
煮面条的时候加一点细盐，这样子煮出来的面条口感更加的棒。
番茄拌面
食材明细：
主料：：圆面条一人量，番茄半个，
辅料：：洋葱1/5，鲜虾一只，鸡胸肉1/4，胡萝卜1/4，黄瓜1/4，
配料：：盐半匙，十三香1/3匙，番茄沙司两匙，
番茄拌面的做法步骤：
1.将配料切成小丁丁，量依据个人口味，我这个量是根据孩子的量来定的
2.番茄切片，入锅后容易出汤，这个番茄不太好，有点干，最好选那种饭堂汁多的番茄
3.番茄沙司必不可少，喜欢酸甜口的可以多加点，这种挤挤装的用到最后也不会浪费，保存也比玻璃瓶的方便
4.炒锅入油，油热后先倒入鸡胸肉丁、虾肉丁、洋葱丁
5.倒入番茄，小火炒
6.倒入番茄沙司，小火炒，加入十三香、少量盐
7.剪下自家生的蒜苗，最后点缀
8.蒜苗切碎，一来增色，二来加味
9.面煮好后，把番茄酱盛出，洒上蒜苗碎，完工
10.拌开的面，如果是黄色的面颜色会更漂亮
11.拌开的面，如果是黄色的面颜色会更漂亮。
12.拌开的成品面，如果是意面，颜色更漂亮
鸡蛋番茄素鸡酱
1.番茄洗净切小丁备用。
2.素鸡切小丁，青尖椒切丁。
3.鸡蛋一个打入碗里，打散。
4.锅内放油。
5.倒入打散的鸡蛋液，炒成金黄的小块盛出。
6.锅内留底油，放入几粒花椒爆香。
7.放入葱姜蒜末炒香。
8.放入番茄丁，加一点醋，炒至番茄软烂出红油。
9.倒入素鸡丁翻炒1分钟。
10.放入鸡蛋，炒匀。
11.放入尖椒丁，炒匀。
12.加入盐、五香粉拌匀即可。
鸡蛋番茄素鸡酱食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
拌面酱
食材明细：
主料：：猪肉200克，葱2棵，黄豆酱6勺，
辅料：：油2勺，料酒适量，
拌面酱的做法步骤：
1.葱洗净切碎。
2.猪肉切成小丁。
3.不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。
4.加点料酒去除肉腥味。
5.炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。
6.炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。
7.沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。
小贴士：
1 加入黄豆酱后要用小火并且不停翻炒，以防糊锅。
2 最好用不粘锅来炒，防粘。
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