食材明细:
香螺,姜,大蒜,葱,料酒,盐,甜面酱2调羹
酱炒香螺的做法步骤:
1.香螺放清水吐沙半天(放一点盐),当中换水2次。
2.姜,大蒜,葱.洗净切碎。(喜欢辣的可以加辣椒)
3.锅里油热,放姜,大蒜爆香,放入香螺大火快炒一分钟,加料酒,盐,2调羹甜面酱,加一点水,大火炒至汁收干,加葱花即可。
小贴士:
海螺的一种,香螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。 香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 香螺 一般人群均可食用 1. 适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用; 2. 凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
食材明细:
香螺,辣椒,香菜,甜面酱,姜片,糖,酱油,花椒,花生油,香油各适量。
酱爆香螺的做法步骤:
1、将香螺在清水中静养24小时,使其吐净泥沙。
2、辣椒切段,香菜洗净去叶切段,香螺焯水备用。
3、炒锅注油烧热,下姜片、辣椒、花椒、面酱炒香,烹入料酒,加汤、白糖、酱油、香螺,炒至汤微干,撒上香菜,淋香油即成。
小贴士:
特点
口味甜咸,酱香浓郁。
食材明细:
番茄5000克,桂花50克,酱油1500克
酱番茄的做法步骤:
将咸番茄(西红柿)切片,放入清水中浸泡4小时,中间换水两次,捞出控干,阴干1天,然后放入酱缸中浸泡,每天翻拌两次。一星期后捞起,沥干酱油,拌入桂花,装坛封严,3天后即成。
小贴士:
选择腌制过的咸西红柿番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
番茄2个,鸡蛋1个,小葱1棵,香菜1棵,尖椒1/2个,蒜瓣1个,盐1/2茶匙,鸡精,五香粉,山西老陈醋,花椒,食用油
番茄鸡蛋酱的做法步骤:
1.取一只小碗,磕入1个鸡蛋,用筷子搅散
2.热锅放油,放入鸡蛋翻炒至金黄,出锅
3.锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味,倒入切好的番茄丁,加1/4茶匙盐,用铲子边压番茄丁边炒至番茄出汁
4.倒入炒好的鸡蛋,加入剩下的1/4茶匙盐、五香粉和鸡精,炒匀
5.将尖椒、香菜、小葱切末后,倒入锅内
6.沿锅边淋入1滴山西老陈醋,待散发出醋香后翻匀即可
食材明细:
主料:番茄4个
辅料:冰糖适量
番茄酱的做法步骤:
1,清洗干净。
2,顶部划个十字。
3,锅里烧水烫下。
4,去皮 切小块。
5,放入榨汁机打碎。
6,倒入锅中 加入冰糖 小火搅拌。
7,搅拌成浓稠状就可以出锅了。
8,出锅装盘。
小贴士:
小火搅拌 以免糊锅
食材明细:
西红柿500克,中型洋葱半个,黄油30克,黑胡椒粉1小勺,披萨草也叫牛至叶1小勺,罗勒叶1小勺,盐5克,糖15克,大蒜5瓣,番茄沙司20克
番茄底酱的做法步骤:
1.大蒜切碎;洋葱切丁;西红柿去皮切小丁。
2.坐锅,放入黄油融化,然后倒入大蒜粒和洋葱粒。翻炒出香味后,倒出西红柿丁,大火翻炒。
3.待西红柿炒出水后,将黑胡椒粉、牛至叶、罗勒叶和番茄沙司放入,翻炒均匀后,盖上锅盖转小火煮15分钟,其间翻炒几下,避免糊锅;水分收的差不多的时候,放糖、盐调味,大火收汁,出锅完成。
小贴士:
温馨提示: 1、西红柿去皮好方法:把西红柿放在小盆里,倒入开水至没过西红柿,浸泡5分钟,西红柿皮会很轻松地剥离下来; 2、以前介绍过一个物美价廉的黑胡椒粉。
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