1.竹笙山药炖瘦肉汤的做法
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。
材料:
瘦肉250g,竹荪30g,山药1条,小黄姜适量,盐少许,,
竹笙山药炖瘦肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,提前泡发竹笙,加适量食盐一起用泡半小时左右
步骤2,浸泡半小时变软清洗干净沥干水分剪段备用
步骤3,瘦肉切粒飞走血水过凉水,山药去皮洗净切段,黄姜去皮拍松备好
步骤4,炖盅放瘦肉、山药、姜一起加入700克左右开水,大电饭锅煲开水,炖盅放在电饭煲里炖2小时左右后再加竹笙再炖半小时
步骤5,好了放少许盐调味即可
2.苹果雪耳瘦肉汤
食材明细:
苹果2个,雪耳半朵,猪腱肉2块,盐适量,水5~6碗
苹果雪耳瘦肉汤的做法步骤:
第1步猪腱肉上切几刀,不要切断;苹果洗干净,切小块;雪耳泡开后去蒂部,撕成小朵;把猪腱肉,苹果放进锅里,加入5~6碗水;
第2步大火煮开后,撇干净浮沫,转中小火煮50分钟;放进雪耳,继续煮10分钟;
第3步放进适量盐调味即可。
小贴士:
1:瘦肉可以先飞水再煲汤,如果没飞水的就煮开后撇干净浮沫;2:苹果换成雪梨也很好,切块以后要把核去掉;3:雪耳一定不要太早放。
3.三雪蚌花瘦肉汤
食材明细:
瘦猪肉250克,雪梨4个,雪耳60克,雪蛤膏30克,蚌花60克。
三雪蚌花瘦肉汤的做法步骤:
(1)雪蛤膏放入清水中浸5分钟,发至白色,拣去污物洗净,放入开水锅内中煮5分钟,捞起沥干,瘦猪肉洗净,切块;雪梨洗净,连皮切4块,去核,雪耳用清水浸开,洗净,摘小朵,蚌花洗净。
(2)把雪梨、雪耳、蚌花、瘦猪肉放入锅内。加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,放入雪蛤膏,再煲1小时,调味供用。
4.丽参北芪蛤瘦肉汤
食材明细:
蛤蚧200克,猪肉(瘦)150克,高丽参20克,枣(干)30克,陈皮10克,黄芪40克
丽参北芪蛤瘦肉汤的做法步骤:
1. 生蛤故大只的1对,刮洗干净,去头,去内脏,去爪尖,留皮,斩件;
2. 陈皮、红枣(去核)分别浸透,洗净;
3. 高丽参、北芪分别用水洗净,并分别切片,高丽参去盖头;
4. 瘦猪肉用水洗净;
5. 瘦猪肉加入调料,使腌入味;
6. 用适量水,猛火煲至滚,然后放入以上材料,候水再滚起;
7. 用中火煲3小时;
8. 加细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤补肺益肾、理气平喘、强壮身体,适合一般人作为一年四季强壮肺气之佐膳汤水;2. 如肾气弱、肺气虚、气息低微、呼吸无力、倦怠懒动、不愿言语、说话无气、头晕、眼花、面白无华、血压过低、妇人产后体虚气短弱,都可以用此汤佐膳作食疗;3. 感冒,发热之人,不宜饮用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
5.竹笙瘦肉丝瓜汤
食材明细:
主料::竹笙适量,瘦肉适量,丝瓜适量,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,
竹笙瘦肉丝瓜汤的做法步骤:
1.竹笙先泡20分钟
2.剪掉根部小白圈,在剪成小节
3.竹笙挤干水放入锅中煮15分钟放入瘦肉,丝瓜等待丝瓜熟后就可以起锅了
4.完成
更新时间:2023/11/04