西式枣糕

食材明细：

主料：：黄油适量，中粉50g，玉米淀粉10g，牛奶50ml，

辅料：：阿胶枣50g，鸡蛋4个，柠檬汁几滴，白瓜子适量，

配料：：砂糖10g，

西式枣糕的做法步骤：

1.阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。

2.黄油，糖，枣泥，加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。

3.关火，逐个加入4个鸡蛋黄，牛奶，搅拌成糊状，筛入面粉，搅拌均匀。

4.4个蛋白达成粗泡，加入柠檬汁，打至9分发。

5.将三分之一的蛋白加入黄油面中，搅拌均匀后，加入剩下的蛋白，再搅拌均匀。

6.将制备好的糊状物倒入模具中，隔水加热170度35分钟。

小贴士：

由于这次是自己将阿胶枣切碎制成的枣泥，不够细腻，所以有一些大颗粒的枣沉在了底部活像是重奶酪蛋糕的饼干层，可以尝试减少枣泥的用量。

黄油面这部分少显粘稠,可以加入少许牛奶调节。

食材明细：

主料：：去核大枣50g，低筋粉150g，鸡蛋4个，牛奶60g，

辅料：：红糖120g，白糖30g，盐3g，泡打粉5g，油80g，

枣糕的做法步骤：

1.大枣洗净切碎放入牛奶中

4.倒入锡纸盒或披萨盘中，烤箱170度预热后烤25分钟

食材明细：

低筋面粉130克，鸡蛋4个（每个60克），大红枣135克，玉米油50克，红糖50克

红糖枣糕的做法步骤：

第1步红枣煮软大枣去核，放入料理机打碎

第2步鸡蛋打入盆中鸡蛋里放入红糖

第3步再放入枣泥打蛋器高速打发

第4步打发到蛋糊粘稠，能画8字不消失分两次加入油，充分打均匀

第5步筛入面粉，用翻拌手法将蛋糕糊搅拌均匀，以免消泡拌好的蛋糕糊状态，比较浓稠，如果稀就是消泡了，要注意翻拌手法，还有就是枣泥一定不要水分太大，太大也是不会成功的

第6步倒入磨具，有用的是6寸方磨具，也可以纸杯，烤盘，都可以撒上芝麻，喜欢干果，葡萄干，蔓越莓的也可以撒上去，也可以什么都不撒，靠自己喜欢，烤箱预热10分钟，160度，40分钟，放入烤箱

第7步出炉了切块

第8步来一块吧，浓郁的枣香

小贴士：

大枣一定不要太湿

食材明细：

主料：：红枣150克，低粉100克，玉米油15克，鸡蛋3个，白砂糖70克，

辅料：：白芝麻适量，

醇香枣糕的做法步骤：

1.红枣泡软去核后，煮至出沙且看起来是较干燥状态。

2.加入30克糖用打蛋器搅打均匀。

3.余下的40克糖倒入鸡蛋中。

4.隔温水用打蛋器打至无大气泡，比较细腻状态。

5.筛入低粉拌匀。

6.加入枣泥、玉米油拌匀。

7.倒入模具至9分满，震出气泡，表面撒芝麻。放入烤箱中层150度25-30分钟。

8.时间到，脱模晾凉即可食用。

小贴士：

1每个人的烤箱温度均有差异，配方中温度仅供参考。
2白糖可换成红糖。
3全蛋的打发坐浴至40度的温水中，会比较容易打发。

食材明细：

主料：：山药粉75克，大红枣6个，

辅料：：凉开水半碗，

配料：：橄榄油2勺，蜂蜜适量，

山药枣糕的做法步骤：

1.所有的原料准备好

2.红枣去核 用刀切成较小的粒

3.切好的红枣粒放置一旁备用

4.将山药粉75克（也就是三包，每包25克）倒入碗中

5.分几次加水，直到和成一个不太稀的“面团”

6.加入切好的红枣，搅拌均匀

7.拌匀的样子，这时可根据口味加少量的糖或不加

8.加入一勺橄榄油 然后充分拌匀

9.再次用和面的方法做成一个不太粘手的“枣面团”，放在事先抹上了一勺橄榄油的案板上

10.擀成一张饼状，注意了， 不要擀的过于薄，用一套大小不一的心形模具刻成大大小小的“山药红枣饼”

11.将刻好的心形平放在可以进微波炉的碗盘内

12.选择微波炉的“焗烤”功能，烤两分钟，之后取出翻面，再烤两分钟

13.选择微波炉的“焗烤”功能，烤两分钟，之后取出翻面，再烤两分钟

14.稍稍放凉，然后按照大小重叠摆盘，淋上蜂蜜， 或者自己喜欢的果酱

小贴士：

我用的山药粉是像藕粉那样的 可以直接冲的

红枣粒不能切得太大 不然不好刻出心形