“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家收集的“松仁红枣糕”相信能对大家有所帮助。
食材明细：
干红枣100g，麦芽糖浆1汤匙15ml，熟松子仁10g，盐1g
松仁红枣糕的做法步骤：
1、干红枣清洗干净，去掉枣核，将果肉切成碎粒。
2、小煮锅中加入100ml凉水、放入麦芽糖浆和盐，大火煮滚后放入切好的红枣碎粒，用木勺边搅动，边将枣肉碎粒压成枣泥。待枣泥的颜色转成黑红色，汤汁收干后，关火。
3、将煮好的枣泥盛出，铺放在大盘中待冷却。
4、取一汤匙冷却的枣泥放在保鲜膜上，将保鲜膜的四周收紧，将枣泥挤成团，并将包枣泥的保鲜膜拧紧，然后打开保鲜膜，在成型的枣糕顶端塞入几颗松子，使松子半露在外即可。
小贴士：
煮枣泥时水一定不要加得太多，否则制好的枣泥太稀就团不成型了。另外，将枣糕制成什么形状全凭个人的想象力和自由发挥，重要的是你那份心思。
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红糖红枣糕
食材明细：
笨蛋6个，大红枣10颗，低粉100g，玉米油50g，红糖50g
红糖红枣糕的做法步骤：
第1步红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀，加入红枣丁拌匀。烤箱预热180度，中层，上下火，小纸杯15分钟，大纸杯20分钟。
小贴士：
*面粉要分次加入，不然很难拌匀。*打发的全蛋非常容易消泡，搅拌时一定注意不要画圈，要上下翻拌。*选用新疆大枣口味最好。红枣丁可先在面粉里滚一圈，可避免下沉。*此量为长帝25B一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了，临时换纸杯。用了6个小纸杯，4个大纸杯。
玉米红枣糕
食材明细：
玉米粉，红枣，热开水
玉米红枣糕的做法步骤：
1、玉米粉放入和面盆里。
2、准备适量热开水。
3、分次把热开水倒在玉米粉上。
4、用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀，形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩。
5、用手抓起一把面疙瘩，轻轻搓捻面质细腻就好了。
6、准备一个微波适用容器，里面铺一层油纸。
7、用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压。
8、使玉米粉均匀的平铺在碗底。
9、红枣用清水洗净，去核撕成小块。
10、抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。
11、用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上。
12、抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。
13、再用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上，如此反复，一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完。
14、微波碗上覆盖一层保鲜膜。
15、把碗放入微波炉里，高火加热8分钟。
16、微波炉停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎进去。
17、如果筷子可以顺利取出，且玉米粉不粘筷子，说明玉米糕熟了。
18、把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一块湿布按在玉米糕上，按压把玉米糕整形。
19、拿去湿布和油纸，用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状，装盘即可。
银耳红枣糕
食材明细：
清水500g，牛奶100g，红枣100g，干银耳3g，吉利丁片15g
银耳红枣糕的做法步骤：
第1步银耳撕碎后，用清水浸泡。充分吸收水分后，银耳会膨胀，耳片变白变软。
第2步倒入小奶锅中，大火煮开后，转小火继续煮约20分钟。如果银耳本身较难煮的，要用大一点的汤锅，一次性加足水量，熬煮至胶质开始出现。把红枣去核，切成小丁。
第3步加入银耳汤里，继续小火熬煮。继续煮至银耳胶质浓稠，关火放至温热。
第4步把15g吉利丁片用清水泡软。也可以用11g吉利丁粉代替（用粉的话也建议用冷水化开搅拌下）。把泡软的吉利丁片放入温热的银耳红枣汤里。
第5步在模具中提前铺一张油纸，方便脱模。把银耳红枣糊倒入料理机里，加入牛奶。牛奶也可以用清水代替。
第6步一起打成顺滑的泥糊。装入模具中，轻震出大汽泡后，用保鲜膜盖好，冰箱冷藏至凝固。根据吉利丁牌子的不同，凝固时间大概需要2~4个小时左右。
第7步凝固取出后，用小刀沿四周划一圈，倒扣脱模。切成适合小朋友入口的大小，即可享用~
双米红枣糕
还在读书的时候就特别喜欢学校门口的红枣糕，看电视、电影的时候来上一口，甜到心里!今天自制了这款双米红枣糕，糯米和小米在一起还挺搭的，枣糕变得很爽口，再加上香甜的红枣，清新不腻口!
原料：
糯米200g、小米90g、红枣10到20颗
做法：
1.糯米用水泡一晚上，小米我没有浸泡，直接洗净和泡好的糯米放在一起
2.把两种米搅拌均匀
3.豆包布用水浸湿，不用拧干，放在笼屉上(我这里买不到豆包布，我用的布太厚了，不好用。所以大家记住直接放在盘子上，或者用很薄的豆沙布哦)
4.把搅拌好的一半的米均匀铺再笼屉上
5.红枣去核然后均匀铺再第一层米上
6.最后在铺好的红枣上面在铺上剩下的米，如果喜欢可以上面在铺一层红枣，不过我没有放。大火，等锅上汽了之后，蒸大概40分钟到45分钟左右就可以了(我觉得我用的布太厚以至于蒸汽上不来，我居然蒸了1个小时。)
小贴士:
1.糯米最好要泡一晚上。建议小米泡一下，泡上2到3个小时，这样蒸的时候会大大节省时间。我是忘记泡了
2.红枣要去核，这样吃起来口感更好
3.可以直接把材料铺再盘子上上锅蒸，如果放在笼屉上蒸，豆包布要沾满水，不要拧干，铺在笼屉上。豆包布要尽量薄一些
吃糯米有什么好处常吃一物有美容益寿之效
此糯米可不是大幂幂的女儿小糯米哦!糯米是我们平时常吃的食物，糯米不是易消化的食物，所以小编带大家认识一下如何吃糯米更容易消化。而且呢，吃糯米可是好处大大的，有美容养颜，益气长寿的功效的!
【糯米的营养】
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。
更多的健康益处：经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
糯米的饮食禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。
针对糯米不易消化的特性，很多人说糯米应该热着吃比较好消化，这种说法正确吗?
有人认为糯米热着吃会容易消化些，其实不然。一般说来，淀粉在高温下会溶胀、分裂，冷却后老化回生会变得难消化。我们常吃的米饭是直链淀粉，它的老化回生能力强，因此热米饭会比冷米饭易消化。但含支链淀粉的糯米加热后不存在这种现象。
由于消化不完全，糯米吃太多，确实会引起积食，甚至腹泻、腹痛。比如有些人吃完糯米觉得胃酸难受，是由于消化不了的淀粉随着肠胃蠕动进入大肠，肠道细菌在代谢过程中产酸，并使得胃酸上蹿所致;肠蠕动过快会导致腹痛，未消化的食物成分被细菌降解产气，就会腹胀。
值得注意的是，糯米消化速度快，容易在短时间内造成血糖急剧上升，因此糖尿病患者要特别注意控制食用量。老人、孩子以及胃肠道消化能力差的人群也不可大量食用。
吃糯米食品的建议：
1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化，血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等，适合消化能力较差的人吃。
2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好，煮的时候不宜有硬心，也不必追求清汤，最好能多煮一会儿，软一点再吃。
3、冷糯米食品，特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时，应当趁热吃，而且应当少吃，细嚼。冷后就不要再吃了。
4、对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人，应当尽量少吃各种粘性主食品，特别是加了大量油脂的粘性食品。
结语：以上就是小编带来的内容，糯米的功效这么好，大家可以适当得吃，切不可经常吃哦!
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米饭怎么吃最营养米饭这样吃竟然营养翻几倍
米饭是人们最常见的主食之一，很多家庭也习惯性一日三餐两顿都是米饭，不过吃了这么多年，你知道怎么吃米饭最有营养吗?下面，小编将告诉你，米饭怎么吃最好，巧吃能让营养翻倍。
吃米饭，不简单
吃米饭，不仅要考虑能量的多少，还要考虑能量的提供效率，比如消化速度、血糖反应等。同样能量的食物，如果消化速度很快，那么人吃完后血糖升高会很快，而且还会很快就再次感到饥饿。我们一般用饱腹感来表示食物吃完后的效果。从血糖控制和体重控制的角度来看，一般我们希望米饭的饱腹感强一点，消化慢一点，我们就可以少吃一点，而且较长时间内也不会饿。这对于控制能量摄入、控制体重都有好处。
那么米饭究竟应该怎么吃呢?
1.尽量让米淡
一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，因此炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。
2.尽量让米粗
在烹调米饭的时候，最好不要用单一的米，尤其是现在的精白米饭，由于容易消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。所谓粗，就是尽量减少精白米饭，用部分糙米、燕麦等粗粮和米饭合作。加入这些食材，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。最好先把粗原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同熟。
3.尽量让米色
白米饭固然晶莹，但也意味着不含抗氧化物质，维生素含量低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒等等，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素等抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
结语：建议大家平时多吃点杂粮，米饭混合杂粮吃效果会更好哦。
中国最长寿的人煮米饭放一点它让你寿命长
随着生活水平的不断提高，人们也开始通过各种各样的方法来提高我们的身体质量，比如早起空腹喝一杯水，但你知道吗，煮米饭的时候添加一些豆类，像红豆、绿豆等，能增加你的寿命哦。下面就跟着小编一起来看看，还有哪些食物能够让我们长寿吧。
一、绿豆
说起绿豆的好处，那真的是多的数不胜数，比如说绿豆能够清热解毒并且能够防止嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效。
既然绿豆有那么多的好处，可是在平时的生活中，我们大多数人，其营养翻倍，而且能够长寿对绿豆的处理方法就是把绿豆熬成汤来喝。其实，如果你在每天蒸米饭的时候，先把绿豆放入电饭煲中煮开8～10分钟，然后再加入大米(大致比例1：3)一同煮，营养不仅翻倍，而且能够长寿。
这是因为绿豆中含有丰富的蛋白质和淀粉，其蛋白质含量是大米的3倍，而脂肪含量却很少，还含有少量钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素B维等。中医认为，绿豆具清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效。
而大米具有补中气、健脾胃的功能，与绿豆煮成饭后食用，可祛暑益气、生津止渴，并有防治高脂血症的作用。大家都在看》》》秋季玉米是上佳补品健脾开胃润肠护肤《《《
如果你食欲不振，那么绿豆米饭的清香味还能够让你重新拥有食欲感。
二、鹰嘴豆
与其他豆类相比，鹰嘴豆的食疗作用特别突出。它盛产于中国新疆，因豆子的外形酷似鹰头而得名。
鹰嘴豆的功效非常的强大，它有止泻、解毒、强身等作用。它富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，有降血糖的作用，还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子，有炎症的人应该多吃它。
在这里提醒一下，因为鹰嘴豆比较难煮熟，所以在和米饭一起蒸食前，先要把它放水中浸泡，这样才能更好的让它煮透。
三、豆浆
大豆的好处就是可以润肤。多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收。所以，我们可以用自家打好的豆浆(不加糖)代替全部或部分水，加入大米中，然后电饭锅煮熟就可以了。
纯白米饭的营养价值是很低的，但加入豆浆后，米饭中增加了优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等营养素会使我们身体的营养元素得到最大。大豆蛋白和谷类蛋白还可以发挥互补作用，营养价值更高。
当然，豆浆加入到杂粮或杂豆米饭中也是完全可以的。
此外，我们在家里榨豆浆的时候，会留下豆渣，这物如果扔了就会觉得可惜，要是不扔了又不知道拿它怎么办。
豆渣的营养价值也是很高的，我们在蒸饭的时候可以把豆渣和大米一起煮，这样做出来的饭营养价值更高，但口感略差，不如豆浆米饭煮出来的香甜。
四、红豆
红豆被李时珍称为心之谷。这是因为红豆具有补心脏的作用。
红豆中还含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，同时还具有良好的利尿作用
你知道吗?世界上最长寿的男性是日本人木村次郎右卫门。他被吉尼斯世界纪录认定为是全世界最长寿的男性。木村目前共有7个孩子，仍健在的有5人，此外他还有14个孙子、25个曾孙及13个玄孙，是名副其实的儿孙满堂。根据他的透露，它之所以长寿的原因是因为他每天喜欢吃红豆蒸饭。
红豆饭是指红豆煮在大米中制作而成的米饭，把带皮红豆需要提前浸泡，再与大米混合在一起(大致比例1：4)，放电饭煲内一起煮就可以了。如忘记浸泡红豆，还可以速成。
用高压锅(数分钟)先把红豆煮接近熟，再与大米混合在一起，电饭煲常规煮饭即可。红豆饭富含大量的维生素、蛋白质，而且还有补血利尿功效。
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