“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上酸枣糕的简介 酸枣糕的做法，请阅读后分享你的朋友！
酸枣糕的简介 酸枣糕的做法
酸枣糕的简介
酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。以天然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感较差。野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，防腐剂后铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富，是理想的营养保健食品。
酸枣糕的做法
1：捡摘金黄色酸枣，酸枣采收时，要求果实成熟度达90%以上，果实的果皮呈黄色，果实的硬度微软，成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。
2：洗酸枣，洗去酸枣外壳的沾污。
3：煮酸枣，裂开在沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
4：酸枣装盆，滴干剥皮酸枣去皮通常采用沸水煮至果皮开裂，人工去皮。
5：留下酸枣肉与核人工搅打或放在搅拌机中搅打分离果核。容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料，枣果不能与含有铁的材料接触。
6：丢弃不用的酸枣皮。
7：筷子搅拌酸枣肉与核分离，酸枣核挑出不用。
8：放少许盐加一定量的白糖搅拌酸枣肉。
9：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒。
10：剪切装盘。
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枣糕的做法
原料
面粉200克、水100克、盐1克、白糖20克、酵母2克。枣干少许
做法
1、面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团
2、然后盖上盖发酵至两倍大
3、发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些。
4、揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼
5、然后把面饼放在硅油纸上
6、用少许水抹面饼的表面抹出面浆
7、将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干。
8、将枣干全部安好后，开始醒发。
9、醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖。
10、蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出。
小贴士：
1、面团一定要揉均匀，做好的面饼表面光滑，蒸出来的枣糕才光滑。
2、整形好的枣糕一定要再次醒发，蒸的时候才容易涨大。
酸枣汤
食材明细：
酸枣50克，白砂糖10克
酸枣汤的做法步骤：
把酸枣洗净，放入锅内，加入清水500克，放到旺火上烧开，转用文火煮一小时，加入白糖调味即成。
红糖枣糕
食材明细：
低筋面粉130克，鸡蛋4个（每个60克），大红枣135克，玉米油50克，红糖50克
红糖枣糕的做法步骤：
第1步红枣煮软大枣去核，放入料理机打碎
第2步鸡蛋打入盆中鸡蛋里放入红糖
第3步再放入枣泥打蛋器高速打发
第4步打发到蛋糊粘稠，能画8字不消失分两次加入油，充分打均匀
第5步筛入面粉，用翻拌手法将蛋糕糊搅拌均匀，以免消泡拌好的蛋糕糊状态，比较浓稠，如果稀就是消泡了，要注意翻拌手法，还有就是枣泥一定不要水分太大，太大也是不会成功的
第6步倒入磨具，有用的是6寸方磨具，也可以纸杯，烤盘，都可以撒上芝麻，喜欢干果，葡萄干，蔓越莓的也可以撒上去，也可以什么都不撒，靠自己喜欢，烤箱预热10分钟，160度，40分钟，放入烤箱
第7步出炉了切块
第8步来一块吧，浓郁的枣香
小贴士：
大枣一定不要太湿
素颜枣糕的做法
红枣有健脾养肝，补气安神的功效。宝宝吃了调理脾胃，大人每天吃一点还有美容养颜的功效，即使素颜不化妆，气色也不会差，所以我叫它“素颜枣糕”。
材料：
红枣80克，铁棍山药100克，红糖8克，食用油5克，糯米粉10克，白砂糖10克，
素颜枣糕的做法的做法步骤：
步骤1，山药切小块，冷水上蒸锅，电陶炉开大火蒸20分钟。
步骤2，红枣洗净，去核。
步骤3，电陶炉开大火，奶锅水开后，放入去完核的红枣，煮10分钟。
步骤4，辅食机中倒入煮后的红枣，搅打成泥。
步骤5，电陶炉开中火，平底锅中倒入少许油。
步骤6，油热后倒入红糖和搅打好的红枣泥，翻炒12分钟至收干水分。
步骤7，另起一个平底锅，倒入糯米粉，电陶炉开大火，翻炒6分钟，炒出米香。
步骤8，将蒸熟的山药倒入研磨碗，碾压成泥。
步骤9，在盛有山药泥的碗中倒入炒熟的糯米粉和白砂糖，用筷子搅拌一下。
步骤10，倒入到揉面垫上，揉成面团。
步骤11，平均分成25克大小的小面团。
步骤12，取一个面团放到手上压扁，舀一勺枣泥放到面皮上。
步骤13，慢慢向内收口，搓圆。
步骤14，将搓好的山药球，放到模具中，压出形状。»模具上一定要抹上面粉，这样可以防止枣糕粘住，更容易脱模哦。
步骤15，做好啦~想不想来一口？外皮是淡淡的山药味，绵糯香软，里头则是浓郁的红枣香，怎么都吃不腻！
红薯枣糕
食材明细：
红薯165克，鸡蛋2个，牛奶40克，大枣25克，玉米淀粉18克，葡萄干15克
红薯枣糕的做法步骤：
第1步参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：红薯165克、鸡蛋2个、牛奶40克、大枣25克，玉米淀粉18克，葡萄干15克烹饪时间：30分钟难度分析：初级大枣放入碗中，倒入清水，浸泡20分钟。
第2步红薯洗净削皮，切丁。红薯块放入破壁机中，打入鸡蛋，倒入牛奶。
第3步继续放入淀粉。破壁机选择果蔬模式，启动。
第4步搅打细腻。这里不是一定要用破壁机。只要是能把食材处理的细碎，你用料理机、料理棒，搅拌机什么都行！搅打细腻的红薯糊糊，倒入耐高温的玻璃碗中。
第5步红枣切成小丁。放入红薯糊糊中，搅拌均匀。
第6步表面撒上葡萄干。盖上一层耐高温的保鲜膜，四周扎上小孔。当然啦，不盖保鲜膜，你盖上一个小盘子，也能达到防止水汽进入的效果！
第7步放入锅中，大火蒸20分钟。蒸制的时间，主要还得看你的容器大小，自己调节一下。出锅喽，口感细嫩，容易咀嚼和吞咽，宝宝肯定喜欢的不得了。虽然好吃，但是麻麻也要帮宝宝控制量，不宜一次性摄入过多。因为红薯本身不容易消化，容易胀气。
小贴士：
君君小提示:1.这里不是一定要用破壁机。只要是能把食材处理的细碎，你用料理机、料理棒，搅拌机什么都行！2.当然啦，不盖保鲜膜，你盖上一个小盘子，也能达到防止水汽进入的效果！3.蒸制的时间，主要还得看你的容器大小，自己调节一下。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878
核桃枣糕
食材明细：
低筋粉130克，红糖100克，鸡蛋300g(约4个），核桃40g，大枣70克，食用油70克，牛奶50克
核桃枣糕的做法步骤：
第1步准备好各种材料，把蛋清、蛋白分开。红枣提前泡好，可以切成小块也可煮烂捣碎，与核桃一起备好。蛋黄中加入20克红糖，搅拌至融化。
第2步加入牛奶、枣泥、核桃、植物油翻拌均匀。剩余的红糖分三次加入蛋白并打发至硬性发泡。
第3步出现这样的小尖勾将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
第4步分两次筛入低粉拌匀。筛入低粉
第5步倒在烤盘。烤箱提前预热，170度烤30分钟。这个要看自己家烤箱的脾气稍作调整。
玫瑰枣糕
食材明细：
枣(干)150克，慈姑60克，核桃30克，猪油(板油)120克，鸡蛋100克，甘薯90克，猪网油60克，西瓜皮15克，玫瑰花6克，白砂糖100克
玫瑰枣糕的做法步骤：
1. 用铁丝网子盛红枣置火上，边烧边簸动，烧至枣皮变黑；
2. 即放入冷水中泡约五分钟，捞起擦去黑壳，并去核留肉，备用；
3. 核桃仁用沸水泡后，去皮；
4. 核桃仁入油锅中炸黄捞出；
5. 红苕煮熟去皮；
6. 猪板油去筋，与无皮枣肉分别剁成泥；
7. 熟红苕压蓉、核桃仁、瓜片、慈菇分别切成丁；
8. 将剁好的枣泥、板油和红苕泥装入盘内；
9. 将鸡蛋打破后搅匀倒入，再加核桃仁、瓜片、慈菇、白糖、玫瑰等合匀；
10. 将网油铺于碗底，油边吊在碗口外理伸；
11. 把拌好的枣泥放入网油内，用手压平；
12. 将网油边搭转回来盖着枣泥，用湿棉纸密封，上笼蒸40分钟；
13. 出笼翻扣入另一盘中，揭去网油，撒入白糖即成。
小贴士：
1. 补脾肾、平虚喘、润肠通便；2. 适用于肾虚喘咳、脾虚食少、大便秘结等症。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红枣糕
食材明细：
枣(干)400克，枸杞子30克，核桃30克，葡萄干30克，黑芝麻30克，松子仁30克，糙米50克，薏米50克，小麦面粉150克，赤砂糖200克
红枣糕的做法步骤：
1. 将红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干净；
2. 加核桃仁、面粉、少许水在盆中拌匀；
3. 将红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米、核桃仁、面粉放入沸水锅中蒸20分钟，再焖10分钟；
4. 将蒸好的食物倒入圆表或心形的模具中；
5. 用松子在上面排列出图案，待冷后倒出，切片即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
【宁夏】酸枣馍
食材明细：
主料：南瓜适量，鸡蛋适量，酵母适量，白糖适量，酸枣适量
辅料：面粉适量
【宁夏】酸枣馍的做法步骤：
1，南瓜蒸熟煮熟都可以
2，打一个鸡蛋加入酵母
3，搅拌均匀
4，加入面粉搅拌成絮状
5，和成面团
6，取适量面团擀成大圆片
7，中间加入一勺白糖
8，从四边往中间捏起
9，在空出的地方塞入酸枣
10，下锅蒸10分钟
11，成品
感谢您阅读“97美食网”的《酸枣糕的简介 酸枣糕的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了枣糕专题，希望您能喜欢！
