西式牛肉饭

食材明细：

主料：：胡萝卜适量，牛肉适量，口蘑适量，洋葱适量，米饭1碗，

辅料：：蕃茄红烩调料适量，

西式红焖牛肉饭的做法步骤：

1.牛肉切成薄片。

2.胡萝卜、口蘑、洋葱切滚刀块备用。

3.油锅下洋葱煸炒。

4.加入牛肉片炒断生。

5.依次加入胡萝卜和口蘑燔炒。

6.加开水没有过食材。

7.烧开后撇去浮沫。

8.煮10分钟左右加入蕃茄红烩调料（上面有参考量），关火等调料融化后再大火收汁。

9.米饭装满小碗倒扣在盘子里，撒上熟的黑芝麻。

10.把烧好的红烩牛肉浇在上面或者放在旁边，开吃吧！

食材明细：

虾仁80公克，旗鱼50公克，花枝80公克，蛤蜊100公克，蕃茄100公克，洋葱50公克，西洋芹50公克，白肉鱼头100公克，蒜头1瓣，月桂叶1片，洋葱50公克，丁香10粒，西洋芹50公克，巴西里茎20公克，胡椒粒1大匙，奶油1大匙，白酒3大匙，盐1/2大匙，胡椒粉少许，鲜奶油1大匙，面粉1大匙，鲜奶1杯

西式海鲜饭的做法步骤：

1.白酱─使用平底锅，开小火，将奶油融化，加入面粉炒均匀，再倒入鲜奶及鲜奶油，小火煮滚即可。

2.鱼高汤─将所有鱼高汤材料加入5杯水，先用大火煮滚，再转小火煮20分钟，过滤后去除残渣即可。

3.将蕃茄、洋葱切丁状，西洋芹切段，鱼肉切片，花枝斜切花纹后再切片，蛤蜊泡水吐沙备用。

4.烧热锅子，加入1大匙奶油，先爆香洋葱，再放入蕃茄丁、鱼肉、花枝、西洋芹段一起拌炒，倒入白酒煮开后，再加入盐、胡椒粉、全部的白酱、1杯鱼高汤，用小火煮至浓稠即可。

5.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法4完成的材料舀入，即完成西式海鲜饭。

这款看中文翻译是西式苹果炖饭

应该说并不是非常一目了然的名字吧~

看动画的时候听到了risotto这个词

那就很好理解了，本质应该是意大利烩饭

西式苹果炖饭

主料：苹果1只，白皮洋葱（小）1个，risottorice意大利烩饭专用米1杯（240ml），培根2片

调味：无盐黄油1汤匙，白葡萄酒50ml，100%苹果汁400ml，水400ml，柠檬汁1茶匙，现磨粗粒黑胡椒

西式苹果炖饭的做法

1.材料图一张，用的100%苹果汁，洋葱和苹果都比较小

2.这个是做意大利烩饭risotto用的米，米粒很大，口感粉粉的

3.洋葱去皮切丁。锅内加黄油烧热，加入洋葱丁翻炒

4.加入米粒翻匀后倒入白葡萄酒50ml、苹果汁400ml和水400ml

5.大火烧开后转中火炖煮，水分几乎收干的时候米粒也熟透了

等待炖饭的空暇时间可以把苹果去皮，切成1cm见方的丁备用

6.水分几乎收干，起锅前我加了盐调味，加柠檬汁和苹果丁拌匀

平时做意大利烩饭的时候我不会把水分收那么干，但是这款看动画图不湿润就收得比较干

7.等炖饭的时候还可以把培根煎好

如图是我用的培根，用了比较宽的两片，对半切开就是4片窄条形

依旧是复刻强迫症，看图是窄的==我也切得窄些

8.我用的不粘锅就没有放油，培根本身还会出不少油的。煎至酥脆备用

9.将步骤6完成的炖饭装盘，表面撒上些现磨粗粒黑胡椒

根据自己口味还可以加芝士粉配食，我没有加那个~

我还撒了一点点欧芹碎，纯粹是为了还原动画效果而搭点绿色

10.摆上煎好的培根即可

网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

食材明细：

牛肉适量，西芹1根，白蘑菇5个，洋葱0.2个，大土豆1个，橄榄油大匙，盐适量，月桂叶1片，黑胡椒8个，红酒1大匙，水适量

西式牛肉蘑菇汤的做法步骤：

1.切好的牛肉焯一下，锅里放橄榄油，放洋葱炒香，再放西芹、月桂叶和黑胡椒，火开大后放入牛肉翻炒几下。

2.倒入红酒迅速蒸发。加水或是高汤，锅开了以后放蘑菇和土豆。等到锅再次开了以后加盐，改小火直到炖烂，1个半小时到1小时45分钟。

3.炖好了肉先不关火，尽量把土豆、芹菜和蘑菇捞出来放入搅碎机里打得细细的再倒回锅里开下锅就可以了。

小贴士：

1.炖肉的时候加热水比较好，肉不会在热锅里被凉水击而导致肉不易炖烂。肉并不需要搅烂，炖的工夫到了，用大勺子把肉捻碎就行了。 2.牛肉越嫩的越好，用小牛肉更好，或是用牛棒骨，英文里叫soup shank。但是肉老了也无所谓，块儿切得小一点，多炖会儿就可以了。 3.水（或是高汤）至少要加到没过所有的食材，炖的其间可以检查水量，适当调整。 4.如果不是病号饭，我建议只搅碎一半的土豆、芹菜和蘑菇，留下一些保持原太，无论是视觉还是口感都会更好。

食材明细：

主料：：精选牛肉适量，蘑菇适量，

辅料：：料酒适量，盐适量，糖适量，菜籽油适量，黄油适量，

西式黑椒牛肉~的做法步骤：

1.牛肉用料酒 糖 盐腌制15分钟

2.把蘑菇切片，备用

3.锅中放入油，等油热后，放入少量黄油~ 放入蘑菇，炒~

4.然后倒入牛肉煎熟~ 放入少量酱油，盐，煸炒~然后翻炒一下

5.开吃啦~ 真的很不错