豆渣红枣糕

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编经过整理，为你编辑了豆渣红枣糕，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：豆渣70g，普通面粉200g，牛奶30ml，麦乳精30g，

辅料：：红糖适量，红枣适量，酵母2.5g，油适量，

豆渣红枣糕的做法步骤：

1.做完豆浆剩下的豆渣，取一小块。

2.加入面粉拌匀

3.加入酵母粉拌匀

4.根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液

5.揉搓成较光滑的面团

6.装入保鲜带，放入温暖处发酵。（现在气温低，我把它放在温水锅中发酵）

7.准备红糖红枣，红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状，红枣切碎备用

8.取出发酵好的面团

9.面团排气后擀成面片

10.面皮上抹一点点油，放上红糖红枣抹匀

11.两边折叠好

12.再次擀开面团

13.再次加糖和红枣折叠

14.折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可

15.放入蒸锅中再次发酵一刻钟后，开火蒸15分钟左右，关火闷5分钟后开盖即可

16.成品切面图

小贴士：

1.不喜欢豆腥味的，可以少放豆渣，多放一些调味的，比如放一点咖啡估计会效果更好，下次尝试。

2.此方法做出的糕点，趁热吃比较适宜，冷却后吃起来有一点点豆腥味

3.和面的面团尽量和得干一些，如若较软，后面加入糖后蒸出来口感会偏粘

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可可红枣糕

食材明细：

主料：：低粉70克，可可粉10克，

辅料：：黄油50克，鸡蛋2个，红枣10颗，

配料：：糖40克，牛奶适量，

可可红枣糕的做法步骤：

1.红枣洗净晾干

2.去核后切成碎丁

3.放入料理机内加牛奶打成泥备用

4.黄油切丁室温软化，加糖打至发白

5.再分次倒入划散的蛋液打匀

6.低粉、可可粉混合

7.过筛入混合液中

8.用刮刀翻拌均匀，倒入红枣泥轻轻搅拌均匀

9.模具刷层油，烤箱预热170度

10.将调好的面糊倒入八分满，中层上下火烤25分钟左右即可

小贴士：

①鸡蛋要提前划散，分次少量的加入黄油中

②可可粉分量不可太多，也可用巧克力来代替可可粉

香甜红枣糕

干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右，让红枣吸饱水分，至表面无明显皱纹，然后取出沥干(沥出的红枣水留着)放入搅拌机内，加入约一半植物油搅拌成泥，搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀，再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用

材料：

主料：鸡蛋5个，枣70克，低筋面粉110克，，

辅料：泡打粉半匙，植物油10克，红糖70克，蜂蜜3匙，

香甜红枣糕的做法步骤：

1. 干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右，让红枣吸饱水分，至表面无明显皱纹，然后取出沥干(沥出的红枣水留着)放入搅拌机内

2. 加入约一半植物油搅拌成泥，搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀，再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用

3. 烤盘铺油纸备用；红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底；蛋黄搅拌均匀

4. 往搅拌均匀的蛋黄中加入打好的枣泥，搅匀，低粉和泡打粉混合后过筛1～2次，)用橡皮铲搅匀

5. 蛋白加入全部的红糖打发至硬性，取1/3打好的蛋白霜加入到加了枣泥的蛋黄糊里拌匀

6. 把拌好的糊糊全部倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，轻震几下去掉些大气泡

7. 烤箱预热150～160度，中层，烤时为60分钟左右；取出后倒扣放凉，切块食用

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