西芹腰果烩鲜鱿

食材明细：

主料：：鱿鱼适量，

辅料：：红椒适量，西芹适量，姜适量，淀粉适量，料酒适量，

西芹鲜鱿的做法步骤：

1.先把鱿鱼 洗净 去皮 改花刀 西芹切片 ，姜切片 红椒也切片。

2.放点料酒腌制鱿鱼。

3.西芹先焯水，先下西芹 再下鱿鱼，热水 可以放点油和盐，冲凉待用。 热锅冷油，先下点底油，然后下姜片 炒香之后下刚刚焯过水的鱿鱼和西芹，下 料酒（必须）再下红椒 ，最后调味 勾芡薄芡 翻炒后 淋明油出锅。

小贴士：

注意刀功，花刀。

食材明细：

主料：：西芹3片，鱿鱼1只，

辅料：：调和油适量，

配料：：盐适量，味精适量，

西芹炒鲜鱿的做法步骤：

1.鱿鱼一只洗净，洗去内脏和外皮。

2.西芹3片洗净。

3.鱿鱼切十字斜刀花，并切成小片。

4.西芹切丝。

5.锅里烧开水，放入鱿鱼片焯一下，卷起捞出。

6.锅里热油，加入西芹丝翻炒。

7.炒至将熟，加入西芹叶继续翻炒。

8.加入1勺盐和半勺味精翻炒，最后加入鱿鱼翻炒片刻，加少量水稍煮即可。

食材明细：

主料：：西芹300克，腰果30克，

辅料：：蒜子10克，

西芹腰果的做法步骤：

1.西芹洗净，可用刮皮刀刮去表皮较老的一层，腰果事先已经过烘焙成熟。

2.蒜子切片，西芹切抹刀片。

3.准备一个碗汁（里面有盐，糖，生粉，蚝油，清水，芝麻油）

4.用开水焯烫一下西芹，然后用冷水冲凉 ，沥干水备用。

5.锅烧热，放油，爆香蒜片。

6.下西芹翻炒。

7.接着把碗汁倒入。

8.炒匀后，把腰果放入锅内。

9.翻炒均匀，即刻出锅盛盘。

小贴士：

1.腰果禁忌人群：胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食。
2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

食材明细：

主料：：芹菜260g，胡萝卜半个，

辅料：：腰果适量，葱花适量，

腰果西芹的做法步骤：

1.准备原料

2.西芹斜切段

3.胡萝卜切片

4.锅中倒油烧热将腰果炒熟盛出备用

5.另起锅倒油煸香葱花

6.倒西芹、胡萝卜翻炒

7.炒至8成熟倒少许味极鲜酱油

8.最后加入炒熟的腰果

9.加少许盐快速翻炒均匀即可

西芹炒鲜鱿

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品，可抑制血中的胆

食材配方

主料：

鱿鱼

西芹

红萝卜

姜

蒜头

做法 共16个步骤

1.准备材料

2.西芹、红萝卜切好

3.鱿鱼竖刀切开

4.分两半

5.横刀划

6.再十字划

7.切开两半

8.头部挤出硬块

9.硬块不要

10.切好的鱿鱼加入糖、料酒、生抽、盐、油、姜丝、葱段腌制

11.锅里煮开水下鱿鱼焯水

12.捞起备用

13.锅里下蒜片红萝卜炒香

14.加入鱿鱼炒均匀，下料酒、盐炒均匀

15.下西芹翻炒均匀

16.下蚝油，最后下葱段炒均匀即可