“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，自有历史记载以来，这些食疗文化并非随意编说。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编特意为大家收集整理了“西芹腰果虾仁”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：西芹500g，腰果适量，虾仁16只，
辅料：：盐适量，淀粉适量，油适量，
西芹腰果虾仁的做法步骤：
1.准备食材:西芹：500g，腰果：适量，虾仁：16只，盐：适量，淀粉：适量，油：适量
2.将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净，用料酒和少许盐腌制入底口。
3.炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以去炒较深颜色的菜。
4.热锅凉油，将腰果倒入。中小火炸制。
5.不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。
6.重新起锅，焯烫西芹。水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉，控干水份备用。
7.锅中倒入适量的油，加热。此时在腌制好的虾仁上蘸上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行炒制，当虾仁打卷后盛出备用。
8.锅中加底油，油热后，倒入西芹翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。
9.倒入虾仁，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。
10.芡汁均匀后关火，此时倒入腰果，翻拌均匀后盛盘。
11.颜色诱人，一看就食欲大开。
12.口感丰富：西芹清脆、腰果酥香、虾仁鲜咸。
13.味道清淡又富含各种营养。
14.西芹有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
小贴士：
1.炸腰果的油不要太多。炸腰果后剩下的油颜色很深，可用来炒其他颜色深的菜品，不要用来炒这道菜，因为此菜颜色翠绿，如果用炸腰果剩下的油，就会使品像大打折扣。
2.炸腰果时始终火力不要过大，凉油下锅。颜色比自己想要的颜色稍浅一点时就要停止炸制。这样经过其自燃的过程后，颜色刚刚好。晾凉后才可入菜，口感才脆。
3.西芹事先焯烫的好处是可以缩短炒制的时间，以确保其口爽脆。另外经过热水焯烫和凉水的过凉，西芹的颜色会格外翠绿。
4.因为事先西芹、虾仁我们都作过制熟的处理，所以炒制时间不要过长。
5.勾芡关火后再倒入腰果，这样腰果才会保持香脆。
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西芹腰果鸡丁
食材明细：
鸡胸肉，淀粉(团粉)，老抽，黄油，生腰果，姜丝，蒜白，泡椒，丁芹菜，鸡精，十三香粉，料酒(黄酒)，葱花
西芹腰果鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁，用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。
2.锅放少许油，烧至八成热，将生腰果放入，转中火，炸至金黄捞出沥干油分。
3.锅坐油，爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香，下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒，加入腰果、调入鸡精、十三香粉，料酒，撒葱花拌匀即可。
西芹百合腰果
食材明细：
主料：：西芹250克，腰果50克，百合15克，
辅料：：盐1小勺，玉米淀粉10克，鸡精1克，葱5克，蒜3克，
西芹百合腰果的做法步骤：
1.准备材料
2.将西芹斜刀切段
3.锅里烧水，水开焯一下芹菜，然后捞出备用。
4.碗汁：淀粉10克，适量的盐和鸡精，加适量清水搅拌匀备用。
5.锅里加底油，温热时候葱蒜炝锅。
6.加腰果（我这是生的腰果，需要炒一下，如果是熟的后加入就可以）煸炒
7.加芹菜翻炒
8.加百合
9.倒入碗汁勾芡，大火收汁，关火
10.装盘
小贴士：
此菜比较清淡，不要加酱油之类的上色。
西芹虾仁炒腰果的营养物质有哪些
西芹虾仁炒腰果是一个非常常见的家常菜。在生活中我们可以经常的做一下。因为，在西芹和虾仁和腰果中都含有丰富的营养物质。腰果属于一种非常具有营养物质的坚果，在腰果中有丰富的营养物质，还有人体所需要的各种微量元素。而且腰果的口感也非常清脆的。西芹则是一种非常常见的粗纤维蔬菜。能够具有防止便秘的作用。在虾仁中含有丰富的蛋白质。
西芹腰果炒虾仁是一道家常菜，西芹是粗纤维蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
西芹是一种非常的清新的食物。将西芹腰果和虾仁搭配到一起是一道非常好吃的菜品。在生活中我们可以在家里经常的做一下这道菜。因为不仅好吃，而且还能够具有保健的功效。经常吃腰果可以预防心脑血管疾病的发生，能够有效的预防冠状动脉粥样硬化。能够降低高血压和心脏病的发病率。虾仁还是一种非常有效的壮阳的食品。还能具有滋阴补肾的作用。
腰果西芹炒百合
食材明细：
主料：：西芹适量，干百合适量，腰果适量，
辅料：：盐适量，
腰果西芹炒百合的做法步骤：
1.西芹洗净斜刀切成小段，干百合在清水中充分泡发后滤干水份，盐焗腰果一盘（如果是生腰果就事先过油捞熟）。
2.炒锅倒适量的油，大火烧辣，下入西芹和百合翻炒，炒至颜色稍变时，加入一勺半盐，继续翻炒。
3.炒到西芹开始出水时，下入腰果，加少量鸡精，胡椒粉，翻炒几下，即可出锅了。
4.因为西芹百合都很难入味，所以在起锅时可加少量水淀粉勾个薄芡，但因为坨坨爸不喜欢吃勾芡的菜所以今天坨坨妈没有加，喜欢更入味的朋友在家自己做的时候还是可以加一下的。
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